Krispiga marinerade gurkor för vintern som i en butik: recept med foton och videor

Agurkor är miniatyrgurkor, 3-8 cm långa. Frukterna skördas några dagar efter blomningen. Gurkor är vinterstängda på många sätt, men de blir i alla fall möra och krispiga. Denna konservering äts med nöje av vuxna och barn. Gurkor stängda på detta sätt kan användas för att göra pickles och sallader.

Det finurliga med att skörda gurkor för vintern

För rullning är det lämpligt att ta små gurkor, 5-6 cm långa. Det är bekvämt att lägga sådana frukter i en burk, de är krispiga och goda. För att göra konserveringen riktigt smakrik bör du följa dessa rekommendationer:

• Små gurkor behöver inte steriliseras, de kan hällas flera gånger med varmt vatten.
• För att göra smaken av skörd inför vintern rikare bör du lägga till andra grönsaker i gurka - paprika, tomater, lök och morötter.
• Krispiga gurkor kommer bara ut med vinäger, men i extrema fall kan den ersättas med citronsyra.

Förrätt stängs i halvliters- och litersburkar. I det här fallet räcker burken till flera måltider. Du bör inte lagra öppna gurkor under lång tid.

Välja och förbereda huvudingrediensen

Agurkor sorteras bort och bara hela och starka frukter blir kvar. Om gurkorna är ojämna är det okej, även dessa lämpar sig för inläggning. Häll grönsakerna i en stor bassäng och skölj väl i kallt vatten, byt vattnet flera gånger.Vid tvätt är det nödvändigt att ta bort blomställningarna om de förblir på frukten. Efter tvätt hälls gurkorna i kallt vatten och lämnas i 3 timmar.

Därefter överförs gurkorna till en annan skål. Det är inte värt att torka av dem, eftersom de kommer att fyllas med varmt vatten flera gånger.

Det är nödvändigt att lägga undan gurkor som har tröga eller bortskämda områden, sådana frukter kan leda till skador på bevarandet.

Förberedelse av behållare för s altning

Små gurkor s altas vanligtvis i halvliters- och litersburkar. Innan konservering påbörjas måste behållaren tvättas väl med läsk och torkas i ugnen eller i solen. Det är ingen mening att sterilisera burkar, eftersom de kommer att innehålla icke-sterila grönsaker och gurkor.

Locken ska torkas av med en näsduk och sedan kokas i 10 minuter. Om gängade lock återanvänds, inspekteras de för rost och skadade bör bytas ut.

Metoder för att s alta gurkor hemma

Många hemmafruar strävar efter att se till att smaken av hemgjorda gurkor inte är sämre, utan bättre än köpta i butik. Vid utgången vill jag få krispiga, syrliga gurkor som luktar väldoftande kryddor. Du kan stänga sådan konservering enligt olika recept, varje hemmafru väljer dem efter eget tycke.

Recept på gurkor för vintern: steg-för-steg-instruktioner

Inlagd gurka kan förslutas enligt ett enkelt recept. Smaken av den färdiga produkten kommer säkert att glädja inte bara hushållet utan också gästerna. För att stänga krispiga gurkor måste du ta följande komponenter per liter vatten:

• Agurkor – hur mycket kommer att gå in i burken.
• S alt - 2 msk. skedar.
• socker - 3 msk. skedar.
• vinäger 9 % - 50 ml.
• Kryddor - dillparaplyer, vinbärsblad, kryddnejlika och peppar.

Kryddor läggs på botten av flaskorna och gurkor är tätt vikta. Koka upp vattnet, fyll burkarna och överlev i 15 minuter. Därefter töms vattnet och kokande vatten hälls igen. Efter 10 minuter hälls vattnet ut, socker, s alt, vinäger tillsätts och s altlaken kokas. Häll upp i burkar och förslut med lock. De täcker konserveringen med en filt och håller den så i en dag.

Enligt detta recept blir gurkor krispiga, som i en butik. Om du lägger till små tomater i burken kommer konserveringen att få en intressant smak och arom.

Ingen kanelsterilisering

Vill du ha något ovanligt kan du stänga gurka med kanel. De har en behaglig bittersöt smak. För inläggning av grönsaker behöver du följande produkter:

• Gurkor - 3 kg. Det finns fler eller färre av dem, beroende på hur mycket som får plats i burken.
• Kanelpulver - tesked.
• Vitlök - 1 huvud.
• Varmpeppar - liten balja.
• Socker och s alt - 2 msk. skedar.
• vinäger - 80 ml.
• Vatten - 2 liter.
• Spices.

Gurkor staplas i burkar. Häll kokande vatten över och vänta 15 minuter. Vattnet hälls ut och flaskorna fylls med marinad, kokt av vatten, kryddor, s alt, kanel och socker. En matsked vinäger hälls i varje burk och proppas med lock.

S altning blir välsmakande och doftande. Från denna mängd produkter kommer 4 liters burkar med doftande snacks ut.

Recept på en litersburk

Många hemmafruar föredrar att sylta gurkor i literburkar. För inläggning av grönsaker enligt det klassiska receptet behöver du ta:

• Gurkor - 600 gram.
• S alt - en tesked.
• Socker och vinäger - Art. sked.
• Spices.

På botten av en liters burk somnar blad från vinbär och körsbär, dillgrenar, vitlök och paprika. Gurkins läggs i rader och kokt vatten hälls i behållaren. Efter 20 minuter hälls vatten ut, sedan hälls s alt, socker i varje burk och vinäger hälls. Häll kokande vatten över grönsakerna igen och förslut.

Vind in konserveringen med en filt och låt den värmas upp en dag. Därefter flyttas de till en kall plats.

Kryddor kan läggas till efter eget gottfinnande. Många hemmafruar lägger också lagerblad.

Med eklöv

Mycket gott är konserverade gurkor med ekblad. För en liters burk tar de:

• Agurkor - 600 gram.
• S alt – tesked.
• Sugar - dessertsked.
• vinäger - 20 ml.
• Vatten - 500 ml.
• Eklöv.
• Dill.
• Vitlök.

Häll kryddor och gurkor i en burk, häll sedan kokande vatten i en behållare och vänta i 15 minuter. Vattnet dräneras och s altlaken hälls i behållaren. De korkar flaskorna med lock och håller dem under en filt i en dag.

Med citronsyra

Vissa människor gillar inte lukten av vinäger, i det här fallet kokas marinaden med citronsyra. För en liter vatten bör du ta en tesked utan ett glas citron. Resten av ingredienserna tas som i det klassiska receptet.

Med ketchup

För en omväxling kan du sylta gurkor enligt originalrecept. Gurkor med ketchup kommer inte att lämna likgiltiga även gourmeter. För att förbereda arbetsstycket, ta:

• Agurkor - 3 kg.
• Vättika och socker - 0,5 kopp vardera.
• S alt - 2 msk. skedar.
• Vatten - 2 liter.
• Ketchup kryddig - 8 matskedar.
• Vitlök - 4 nejlikor.
• Kryddor - dill, vinbärsblad, kryddpeppar.

Häll grönt i burkar och lägg gurka där. Häll på kokande vatten, håll varmt i 15 minuter och rinna av vattnet. Marinaden tillagas av resten av produkterna, hälls i burkar och försluts. Burkar vänds upp och ner och täcks.

Med lök och morötter

För att få den ursprungliga smaken av gurkor kan du sylta dem med äpplen och morötter. I det här fallet skärs de i tunna skivor och läggs på botten tillsammans med grönt. Gurkor hälls 2 gånger med kokande vatten och sista gången med s altlake, tillagad enligt det klassiska receptet.

Med äpplen

Gurkor, stängda med söta och syrliga äpplen, har en oförglömlig smak och arom. Äpplen, skalade och skurna i bitar, läggs på botten av en liters burk, gurkor läggs ovanpå. För marinad ta:

• Vatten - 0,5 liter.
• vinäger är en ofullständig matsked.
• Socker och s alt i en tesked.
• Kryddor - efter smak.

Gurkins fylls först med vatten och sedan med s altlake, burkarna korkas och vänds sedan. Toppskydd med en filt.

Med krusbär

Med krusbär stängs gurkor enligt samma recept som med äpplen, endast omogna bär hälls på botten. Vinäger bör tas mindre, eftersom krusbär tillsätter syra till s altlaken.

ungerska

Gurkor enligt detta recept blir kryddiga och krispiga. För skördekonservering ta:

• Agurkor - 1 kg.
• Vatten - 1 liter.
• S alt och socker 2 msk. skedar.
• vinäger - 50 ml.
• Vitlök - 1 huvud.
• Laurerblad.
• Dill.
• Bitterpeppar - bit.

Kryddorna fördelas i burkar och fylls med gurka. Häll i kokt s altlake och skicka till sterilisering i 20 minuter. Vrid sedan burkarna med lock och lägg dem upp och ner under locken

Gurkor kan inte steriliseras. I detta fall hälls grönsakerna 2 gånger med kokande vatten och endast tredje gången med s altlake.

Villkor och regler för förvaring av konservering

Du kan lagra konserverad gurka i högst 3 år. Banker förvaras på en sval plats - en källare, skafferi eller loggia. Varje burk är märkt med stängningsdatum. Om s altlaken i burken är grumlig eller locket är svullet slängs produkten.

Rekommenderas