Plommonsylt för vintern: ett enkelt recept hur man lagar mat med foton och videor

Sylt är en söt beredning gjord av frukt eller bär, doftande, med en rik fruktig smak och behaglig sötma. En sådan produkt kan tillagas från en mängd olika ingredienser, och plommonsylt, som är förberedd för vintern, är särskilt välsmakande. Denna homogena, tjocka, geléliknande massa kan vara en utmärkt delikatess för tedrickande, fyllning för bakverk och andra olika rätter.

Funktioner för att göra plommonsylt

För att sylten ska få önskad konsistens, koka ordentligt och vara välsmakande rekommenderar erfarna hemmafruar följande:

för matlagning är det bättre att använda breda tallrikar med låga sidor;
använd hög eller medelhög temperaturinställning;
vid beredningen av sylt behöver du inte tillsätta vatten, tvärtom måste vätskan förångas;
tillsätt socker helst efter att frukten har mjuknat upp och avdunstat en del av fukten;
för att påskynda kokningsprocessen är det bättre att skära frukterna i små bitar och hacka med en mixer.

Och du bör inte omedelbart koka en stor mängd sylt, detta ämne kan brännas, koka ojämnt, koka bort, och en liten portion är mycket lättare att hantera.

Förbereder huvudingrediensen

För att göra denna beredning framgångsrik måste du använda mogna eller något omogna plommon, utan bucklor och ruttna områden, med tät fruktkött.

Sylt kan göras av frukter av vilken sort som helst - blå, vit, gul, röd, katrinplommon. De måste sorteras bort, ta bort maskiga och bortskämda, skölja under rinnande vatten.

Stjälkarna måste tas bort, de flesta recept använder urkärnade plommon, vilket betyder att de måste tas bort. Oftast kan detta göras med en pinne, trycka ut stenen, men i frukterna av vissa sorter, till exempel vita, är det osannolikt att bli av med dem på detta sätt - du måste skära dem och ta bort dem manuellt.

En nyans till - i gula plommon ger skalet konserveringen en touch av bitterhet, så det rekommenderas att ta bort det. För att underlätta processen kan du hålla frukterna i ett par minuter i kokande vatten eller i mikron. När plommonen är klara kan du börja laga mat.

Hur man gör sylt av plommon hemma

Confiture skiljer sig från sylt genom att det förutom homogen gelé innehåller fruktbitar.

För att göra denna goding behöver du följande:

plommon - 1 kg;
socker - 300 g;
vatten - 125 ml.

Matlagningsalgoritm:

Plumhalvor läggs i en kastrull och fylls med vatten.
Koka upp på medelvärme.
40 minuter arbetsstycket puttrar på låg värme - bör röras om ofta så att skummet avlägsnas.
Kokta frukter krossas - med en mixer eller genom en sil.
Socker tillsätts i purén och låt stå i 40 minuter på låg värme.
Den färdiga konfituren hälls i burkar och försluts.

Lätt vinterrecept

Det finns en klassisk metod för att förbereda ett ämne som inte kräver mycket tid och ansträngning. \För det måste du förbereda följande ingredienser:

plommon - 1 kg;
socker - 800 g;
vatten - 0,5 msk

Processen för att göra sylt är som följer:

Frukt kombineras med vatten, blanda.
Efter kokning minskar elden, massan kokas i 30 minuter.
Socker tillsätts i delar - med ett intervall på 3 minuter, 200-250 g vardera, blandas massan varje gång.
Temperaturen stiger till ett kok, och sänks sedan, och plommonen kokas i en halvtimme.
Produkten är klar för tappning.

Pitted

Du kan snabbt laga plommonsylt enligt "fem-minuters"-receptet, det är lämpligt att ta frukt som snabbt separeras från fröna.

Komponenter:

plommon - 1 kg;
socker - 0,5 kg;
vatten - 0,5 koppar.

Matlagningsalgoritm:

Socker hälls med kokande vatten och ställs på spisen.
Sirapen puttrar.
Frukthalvor läggs i sirap och kokas i 7 minuter
Elden släcks, och sylten försvinner i 4-5 minuter under lock.
Ämnet kan hällas i burkar.

Skinless

Sylt från plommon utan skal visar sig vara mer enhetligt, lätt, för att göra det behöver du följande:

plommon - 2,5 kg;
5-6 kärnor;
socker - 2 kg.

Du måste mixtra med förberedelserna, eftersom skalningen av frukterna kommer att ta lite tid. Dessutom behöver du kärnor extraherade från benen.

Stegmatlagning:

Frukt och kärnor läggs i en behållare och skickas till medelvärme tills plommonen mjuknar - det är nödvändigt att kontrollera processen och reglera temperaturen, den genomsnittliga tillagningstiden är 40 minuter.
Socker tillsätts frukter - i 2 set à 1 kg, varje gång massan ska blandas och vänta tills den har lösts upp.
Sylt kokas på medelvärme tills den tjocknar.
Blank, elastisk massa kan placeras i behållare.

I långsamkokaren

Plommonsylt kan också tillagas i denna köksapparat, vilket avsevärt underlättar din uppgift. Ingredienser som krävs:

plommon (utan gropar och skal) - 800 g;
socker - 2,5 koppar från multikokaren;
citronsaft - 1 tsk;
gelatin - 3g

Matlagning enligt följande:

Fruktköttet passeras genom en köttkvarn.
Socker och juice tillsätts i massan.
Den läggs i en skål, läget för "ångad" är inställt tills det kokar.
Läget ändras till ett annat - "stewing", tillagningstid - 1 timme;
Gelatin löses i vatten och tillsätts till plommon.
Färdig plommonsylt hälls i behållare.

Med choklad

Denna läckra efterrätt har en originell smak och tillagas helt enkelt. Du behöver följande produkter:

plommon - 1 kg;
socker - 0,5 kg;
gelatin - 1 förpackning;
choklad - 100 g

Stegmatlagning:

Frukterna är urkärnade, skalade och mosade.
Purén läggs i en behållare, strö över socker och placeras på elden.
Efter kokning minskar elden, och massan kokas i en kvart.
Choklad och gelatin löst i vatten tillsätts till plommonen.
När chokladen löser sig kan elden stängas av och den varma sylten kan hällas i behållare och rullas ihop.

Med äpplen

Plummen passar bra med en mängd olika frukter, inklusive äpplen. Till efterrätt behöver du:

plommon - 2 kg;
äpplen - 1 kg;
socker - 1 kg.

Förbereder sylt enligt följande:

Frukt urkärnas, kärnor, skärs i bitar, täcks med socker och massan blandas.
De lämnas ensamma i 50-60 minuter. tills juice dyker upp.
Då ställs behållaren på låg eld, där massan kokas ner.
Om 30 min. den ska tas bort från elden och hackas med en mixer.
Därefter följer omkokning och du kan rulla ihop sylten till vintern.

I brödmaskinen

Ännu en apparat som gör livet lättare för hemmafruar, den kan även användas för förberedelser inför vintern.

Ingredienser:

plommon -1 kg;
socker - 700 g;
citronskal - efter smak.

Alla komponenter är anslutna, enheten är inställd på "jam / jam"-läge. Brödmaskinen kommer att meddela värdinnan med ett ljud att efterrätten är klar.

Frysta plommon

Frysta frukter kan också användas för att göra sylt, enligt receptet du gillar. Till plommon- och apelsindessert behöver du:

plommon - 0,5 kg;
socker - 400 g;
orange - 1 stycke;
ingefärsrot - 2-3 cm bit;
citronsaft - 2 msk. l.

Matlagningsalgoritm:

Juice pressas ur citrus.
Roten krossas på ett fint rivjärn.
Frukterna tinas, läggs i en kastrull och kokas upp.
Juice, socker, ingefära tillsätts plommonen, massan blandas och kokas i 60 minuter. över låg värme.
Sylt är klart att använda och förpackat i behållare.

Med gelatin

Denna komponent ger rätten ett vackert utseende och en behaglig geléstruktur. För plommonsylt behöver du:

plommon -1 kg;
socker - 800 g;
gelatin - 15 g;
citronsaft - 50 ml.

Matlagning enligt följande:

Frukterna läggs i en kastrull, citronsaft och 400 g socker tillsätts.
Blandningen rörs om och lämnas i 2-2,5 timmar.
Gelatin löses i vatten, sväller inom 30-40 minuter.
Grytan sätts på eld och plommonen kokas i 5 minuter på medelvärme.
Blandningen ska kylas, krossas med en pådrivare eller mixer.
Resten av sockret tillsätts och sylten kokas i ytterligare 40-45 minuter.
I slutet hälls gelatin upp, efterrätten rörs om aktivt och läggs omedelbart ut i burkar.

Jam-lagring

Om ett recept för att göra sylt för vintern används, kan du förvara det på vilken sval plats som helst - källare, källare, kylskåp, och till och med i skafferiet kommer ingenting att hända med det. Annars bör burkar placeras på kylskåpshyllan.