Krusbärssylt med apelsin för vintern: TOP 9 confiture-recept

Krusbär är ett av de bär som används för att göra sylt eller konfiturer utan användning av ytterligare gelningsmedel. Liksom vinbär eller äpplen innehåller den pektin, ett naturligt förtjockningsmedel som gör att du kan få en tjock efterrätt på slutet. Tillsammans med det klassiska receptet på krusbärssylt med apelsin, förbereder de alternativ för vintern med tillsats av äpplen, ingefära, bananer och andra aromatiska tillsatser.

Funktioner för att göra krusbärssylt med apelsin för vintern

Teknik tillhör inte kategorin enkla rätter. Även en erfaren värdinna kommer inte att kunna göra sylt om du inte kan några matlagningsregler. De avser beredning av bär för matlagning, val av rätter och bestämning av beredskapsgraden.

Vanliga receptfunktioner:

1. Omogna bär (som bortskämda exemplar) kommer att förstöra smaken av den söta massan. Samtidigt kan lätt buckliga krusbär användas (om spår av röta ännu inte har dykt upp).
2. Svanar, sticklingar och korn tas bort från varje bär. Även om processen är noggrann, bör den inte försummas eftersom de borttagna fragmenten förblir stela efter tillagning.
3. Tillsätt inte vatten. Detta kommer att leda till att konfituren inte får den önskade densiteten.
4. Det är förbjudet att koka sylt i rostfria kastruller. När metallen kommer i kontakt med bärsyror bildas föreningar som är skadliga för kroppen.

Det är viktigt att inte missa ögonblicket av beredskap. Både underkokt och överkokt söt massa kommer att resultera i matöverföring. Det enda sättet att känna igen den rätta graden av densitet är att droppa lite sylt på ett fat och köra en sked över det.Kanterna ska sakta flockas till sin ursprungliga position. Om detta skedde snabbt läggs massan till.

Beredning av råvaror

Det klassiska receptet innehåller endast 3 ingredienser: krusbär, apelsin och socker. Citrus ska vara saftig, utan torra skiljeväggar. Om sylten kokas med zest, är det lämpligt att skära bort den vita delen från skalet (det ger en stark beska).

Det mest mödosamma steget i matlagningen är att rengöra bären. Svansar med sticklingar tas endast bort manuellt. För detta ändamål är nagelsaxar lämpliga.

Processen att extrahera frön kan underlättas avsevärt. För att göra detta kokas krusbär separat tills de är mjuka och gnidas sedan genom en sil.

Hur förbereder man behållare?

För att göra din egen krusbärs- och apelsinmarmelad till vintern behöver du köksredskap och förvaringsburkar. Det idealiska alternativet för matlagning skulle vara ett emaljbassäng.Dess design kommer att ge det största avdunstningsområdet, så kokningen går snabbare, sannolikheten för att konfituren bränns kommer att minska.

Förvaringsbehållare måste vara gjorda av glas och vara lufttäta. Innan sylt hälls i dem steriliseras burkar och lock på ett bekvämt sätt (med ånga, i ugnen eller i mikrovågsugnen).

Hur gör man krusbärs- och apelsinmarmelad hemma?

Det finns mer än ett dussin recept på krusbärssylt med apelsin. Vissa av dem utesluter matlagning för att maximera bevarandet av vitaminer, andra passerar ingredienserna genom en köttkvarn för att påskynda processen, andra tillsätter naturliga smaker (minta, ingefära, kanel, citron).

Recept utan matlagning

Om du behöver behålla krusbär i högst 2 veckor är det bästa sättet att göra detta att göra "rå" sylt utan värmebehandling.

Ingredienser:

• krusbär - 2 kilogram;
• orange - ½ del;
• socker - 6 glas.

Tvättade och torkade krusbär att köra genom en köttkvarn. Gör samma sak med citrus. Häll i socker och blanda. Häll massan i steriliserade behållare, täck med plastlock och ställ i kylen.

Med citronsaft

Att tillsätta citronsaft förlänger hållbarheten för "rå" sylt något.

Ingredienser:

• krusbär och socker - 2 kilo vardera;
• apelsin och citron - 2 st.

Tvättade bär, tillsammans med en apelsin, vänd genom en köttkvarn. Häll på socker och rör om massan tills kristallerna löser sig. Pressa saften från citronerna och häll den i den förberedda purén. Häll konfituren i sterila burkar och kyl för förvaring.

På grund av förekomsten av citronsaft kan sylten bli rinnig. I det här fallet kommer det att kräva ytterligare tillagning och införande av ett förtjockningsmedel (agar-agar, pektin).

Med kiwi

Lägg till en grön accent till efterrätten genom att introducera en exotisk komponent - kiwi.

Ingredienser:

• krusbär och kiwi - 1 kilo vardera;
• socker - 2 kilogram;
• citronsaft - 3 matskedar;
• orange - 2 stycken.

Rena bär och skalade kiwi. Vänd apelsinen genom en köttkvarn och lägg i basmassan tillsammans med citronsaft. Häll socker och sätt på en långsam eld. Efter att kokningen har börjat, koka sylten i 30 minuter. Häll den färdiga efterrätten i sterila burkar och rulla ihop.

Med äpple och kanel

Om du tillsätter 2 äpplen och 1 tsk kanel i receptet utan att koka får du en sylt med en uttalad marmeladskugga.För att göra detta kokas rivna bär med apelsin och socker. Äpplen blancheras i en liten mängd vatten. Sedan mals allt genom en sil, kryddas med kanel och kokas ner tills det blir tjockt.

Med honung

Om så önskas ersätts socker med honung, men en sådan produkt kan lagras i högst 14 dagar.

Ingredienser:

• bär - 2 kilogram;
• apelsiner - 1 kilo;
• honung - efter smak.

Koka lätt mosade bär med citrus. Om blandningen är för tjock, tillsätt lite vatten. Ta bort sylt från spisen och tillsätt honung. Häll i sterila behållare.

Med banan

Klassisk sammansättning: 1 kilo krusbär och socker + 2 apelsiner kompletteras med 2 bananer, 1 matsked kanel och 8 kryddnejlika. Förvandla bär med frukt till puré på alla möjliga sätt.Strö över socker och låt stå i 2 timmar. Koka i ca 7 minuter, tillsätt kryddor och häll upp i burkar.

Med ingefära

Ingefärsrot lyfter fram smaken av sylt på ett nytt sätt.

Ingredienser:

• mosad med 2 apelsiner;
• krusbär - 2 kilogram;
• socker - 1,4 kilogram;
• riven ingefära - 2 teskedar;
• kanelpulver - 1 nypa.

Skivade krusbär med apelsinpuré, strö över socker och låt stå i 6 timmar. Tillsätt kryddor och låt koka i 40 minuter. Fördela den färdiga sylten i sterila behållare.

Med citron genom en köttkvarn

Ett av de snabba syltrecepten. Produkter tas i samma proportioner som i versionen med citronsaft. Skillnaden är att båda typerna av citrus, tillsammans med bäret, vänds genom en köttkvarn.Den resulterande purén täcks med socker och lämnas i en timme. Avslutningsvis kokas sylten i 16 minuter under kontinuerlig omrörning.

Clear Mint Confiture

Sylt kommer att få en speciell uppfriskande arom om du lägger till några blad citronmeliss eller mynta.

Ingredienser:

• krusbär och socker - 2 kilo vardera;
• mint - 10 blad;
• orange - 3 stycken.

Ren bär-fruktmassa med en mixer. Koka ihop med resten av ingredienserna och koka i 10 minuter. Passera genom en sil och värm i ytterligare 15 minuter. Dela sylt i rena burkar och förslut tätt.

Lagringsregler för den färdiga produkten

För att säkerställa att sylten har lång hållbarhet (upp till 2 år), måste särskild uppmärksamhet ägnas åt sterilisering av behållare. Banker måste vara helt torra innan konfituren hälls. Den maximala lagringstiden är endast möjlig för tillagad mat med mycket socker.

Omgivningstemperaturen ska vara kall. Solljus är också bäst att undvika.

Rekommenderas