Vad är skillnaden mellan dinkel och vete: vad är skillnaden, vilken spannmål är bättre

Spelt, trots att det är en släkting till vete, är inte så populärt. Det är dock en gammal kultur och inte mindre nyttig växt. Tänk på skillnaderna mellan dinkel och vete, beskrivningar av växter, deras egenskaper, kemiska sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos spannmål. Vilka produkter - från vete eller dinkel - är mer användbara. Vad är bättre att använda, när och under vilka förhållanden.

Vad stavas

Spelt, eller tvåkorn, tillhör familjen spannmål. Typ av durumvete. Detta är en ettårig växt med femblommiga öron med långa markiser. Det är mer torktolerant än vete och behöver mindre vatten.Växter ligger inte ner, påverkas inte av rost och smuts.

Det finns varianter av hinnformiga dinkel, gymnospermer föds också upp, deras korn är lättare att separera från skalet. Korn av gymnospermer är lättare att tröska. På rea kan du hitta fullkorns dinkel, grodd, krossad till spannmål och mjöl från det.

Spelt odlas sällan, den upptar inte stora ytor. Odlas i Medelhavet, Volga-regionen, Transkaukasien och Tatarstan. Mjöl erhålls från spannmål, det matas till djur. Vikten av tusen frön är 27-36 g; i Ryssland erhålls i genomsnitt 38,2 ton spannmål per hektar grödor. Dinkelsorter används för att föda upp nya vetesorter.

Beskrivning av vete

Vete är en av de viktigaste spannmålsgrödorna. En ettårig växt med ett komplext öra. Den är uppdelad i hårda och mjuka, vår- och vintersorter av grödor odlas.Spannmål används för att producera spannmål och mjöl, bakverk och pasta. Vetekorn används till djurfoder, som råvara för framställning av öl och vodka.

Hur är de olika?

Vete ger mjukare korn och är mer produktivt. Men det finns mindre gluten i dinkelkorn, så människor som är allergiska mot gluten kan äta rätter från det utan rädsla. Det innehåller också mer säkra vitaminer och mineraler än vete. Näringsämnen fördelas jämnare, de finns inte bara i skalet, utan också i själva säden och förstörs därför inte under rengöring och krossning.

Kemisk sammansättning

Speltkorn innehåller 14,6 g protein, 2,4 g fett, 59,5 g kolhydrater, 10,7 g fiber. Kaloriinnehåll i 100 g av produkten - 338 kcal. 100 g vetekorn innehåller 11,8 g protein, 2,2 g fett, 59,5 g kolhydrater, 10,8 g fiber. Vetegryn - 305 kcal.

Vitaminer i vetekorn: B1, B2, B5, B6, B9, E, K och PP, mineralämnen: kalium, kalcium, kisel, magnesium, natrium, fosfor, klor, järn, jod, kobolt, mangan , koppar, molybden, selen och zink.

Vitaminer och mineralämnen stavat: B1, B2, B5, B6, B9, E, K och PP, magnesium, natrium, fosfor, kalium, kalcium, järn, selen, mangan, koppar, zink.

Vilket är hälsosammare

Enligt nutritionister ger dinkel fler fördelar för kroppen. Det behåller mer näringsämnen som alla kommer in i kroppen. Produkter från det rekommenderas för att bekämpa övervikt, höga kolesterolnivåer i blodet. Det kommer att vara användbart för personer med intensiv ämnesomsättning: barn i tillväxtperioden, gravida kvinnor, idrottare involverade i fysiskt arbete.

Skillnaden mellan kulturer är att det praktiskt taget inte finns gluten i dinkel, så det är inte kontraindicerat för personer med celiaki.Det har mer protein, men samma mängd kolhydrater som vete, så de har samma glykemiska index. Det finns också en skillnad mellan spannmål i pris, dinkel, eftersom en mindre odlad gröda är dyrare.

Vilken produkt är bättre att använda

Båda spannmålen rekommenderas att växla om det inte finns några kontraindikationer. Naturligtvis, om vi pratar om bröd och mjölprodukter, är det definitivt värt att välja vete. Dinkelmjöl är grövre, produkter från det är segare och mörkare.

Gryn ska väljas grovmalen eller kokt gröt av fullkorn. Båda spannmålen kan gro. För den som vill gå ner i vikt är det bättre att ta med dinkelprodukter i menyn. Kulturen används för att förhindra utvecklingen av tumörer, sjukdomar i nervsystemet, hjärtat, bekämpar allergier, sänker kolesterolet, stärker kroppens muskler och behandlar reumatiska manifestationer.Hjälper till att förbättra funktionen hos njurarna, levern, matsmältningskanalen. Det rekommenderas att äta rätter från det efter sjukdomar, stress, fasta.

Vete och dinkel är besläktade växter, vars korn innehåller många användbara ämnen som är nödvändiga för kroppens normala funktion. På många sätt är de lika, skillnaden är i korndensitet, kemisk sammansättning och smak. Båda producerar mjöl och flingor, rätter som är användbara för människor i alla åldrar och kön.

Rekommenderas