Aubergine: fördelar och skadar människokroppens hälsa

Från grönsaksväxter är auberginer intressanta för sin ovanliga smak. Fruktköttets bitterhet ger pikanta rätter från en vegetabilisk produkt. Blå frukter är älskade av många för sitt höga innehåll av vitaminer och mikroelement. När de äter en grönsak tänker de ofta inte på fördelarna och skadorna med aubergine.

Produkten har trots allt inte bara användbara egenskaper. Vissa människor kan absolut inte äta frukten, för andra finns det restriktioner för att ta aubergine.

Kemisk sammansättning

En ettårig växt med frukt-bär, ofta lila till färgen, är rik på sin kemiska sammansättning:

B-vitaminer;
rutin;
nikotinsyra;
kalium;
magnesium.

Dessutom innehåller frukterna fibrer. De innehåller också små andelar järn, fosfor, kalcium, natrium.

Fördelen med aubergine är att de förser hjärtmuskeln med kalium, vilket är 1,5 gånger mer i blåbär än i kål, paprika, lök.

Grönsaker används för viktminskning, eftersom att äta dem hjälper till att ta bort gifter och gifter, och kaloriinnehållet i produkten är lågt - 100 gram innehåller 34 kilokalorier. Det finns ännu färre av dem i kokt frukt, och här är grytor som innehåller nästan 190 kalorier.

Användbara egenskaper hos aubergine

Vitaminer och spårämnen i grönsakens sammansättning bidrar till fördelarna med aubergine för människokroppen:

Kalium är nödvändigt för att normalisera hjärtat, vilket är viktigt för äldre. Det tjänar till att ge näring till hjärnan med syre, vilket höjer nivån av fysisk och mental aktivitet hos en person.
Magnesium hjälper till att lugna nervsystemet.
Natrium och järn är involverade i metaboliska processer.

B-vitaminer behövs för att sänka kolesterolnivåerna i blodet; stärker immunförsvaret - askorbinsyra.
Antioxidanter i auberginehuden reglerar mängden järn i blodet och tar bort överflödigt järn.
Oncoprotectors i form av fenoliska föreningar i aubergine hämmar patologisk cellmutation.
Nikotinsyra i bär hjälper till att sluta röka.

Med lika många vitaminer som aubergine kan du hantera många sjukdomar: åderförkalkning, dysfunktion av mjälte, njursvikt.

För kvinnor

För kvinnors hälsa är aubergine oumbärlig. Inkludera ett lila bär i menyn, uppnå:

reduktion av premenstruellt syndrom;
minska frekvensen av humörsvängningar, tårar;
borttagning av överflödig vätska under graviditeten;
normalisera tarmfunktionen;
förbättra hudtillstånd, hårstruktur;
viktminskning.

Folsyra som finns i fruktköttet bidrar till att förebygga patologier i det mänskliga embryot. Därför bör man vara uppmärksam på att produkten inkluderas i kosten för en gravid kvinna under 1:a och 3:e trimestern av att föda ett barn.

För barn

Vegetabilisk kost har en positiv effekt på barnens kropp. Det är användbart när barnet har:

buksmärta;
sänkt hemoglobinnivå;
det finns inte tillräckligt med folsyra och pantotensyra i kroppen, vilket är nödvändigt för ett starkt nervsystem, hjärnans utveckling, metaboliska processer.

Använd aubergine i barns kost för att förhindra utvecklingen av cancer.

Men du kan ge blå bär till ett barn från 3 års ålder, efter barnets kropps reaktion på grönsaken.

För män

Om användbarheten av blå frukter i förhållande till den manliga kroppen, bör det sägas att aubergine stärker nervsystemet och hjärtat hos det starkare könet. Det är trots allt mer benägna att drabbas av hjärtinfarkt, åderförkalkning.

Bäret kommer att förhindra utvecklingen av prostatacancer, som är orsaken till hög dödlighet i den manliga befolkningen.

Innehållet av nikotinsyra i frukter hjälper till att bekämpa suget efter rökning. En liten mängd nikotin i frukten ger en impuls att sluta med beroendet.

Vad är viktigt att veta om att laga aubergine

För att skörda fördelarna med aubergine måste du tillaga dem ordentligt. Faktum är att i sin råa form kan inte alla ta produkten. Den behåller sina egenskaper i en kokt, stuvad form. Men stekt frukt i cirklar anses vara tung mat, så denna metod för tillagning måste överges.

Innan du tillagar frukten är det bättre att ta bort skalet från dem och strö de skurna skivorna med s alt. Juicen som utvinns från grönsaksbitar är bitter i smaken, eftersom den innehåller solanin. Därför dräneras det och frukterna tvättas med kallt vatten. Det är bättre att torka bitarna genom att sprida dem på en pappershandduk eller en servett.

För att förbereda kokt aubergine måste du göra så här: lägg hela frukten i varmt vatten. Efter 10-15 minuters tillagning dras de ut, huden tas försiktigt bort. Det återstår att mosa den kokta massan med en gaffel, strö över s alt efter smak, tillsätt lite citronsaft och vegetabilisk olja.

De försöker stuva ovala frukter hackade, med en minimal mängd fett eller olja. De passar bra till tomater, paprika, morötter, potatis, svamp. Du kan stuva frukterna i mjölk, med tillsats av persilja.

Det är nyttigt att äta kaviar från en grönsak, som perfekt stillar hungern och är användbar för att påskynda ämnesomsättningen i kroppen. Den äts direkt eller lämnas för förvaring för vintern. Förutom sådana förberedelser gör de sallader för vintern, syltar produkten tillsammans med andra grönsaker.

Välj unga färska auberginer med slät skal och få frön för matlagning.

Medicinell användning

Traditionella healers rekommenderar att man lagar blå bär för att minska svullnaden. För detta ändamål krossas frukterna som bakas i ugnen, hälls sedan med mjölk och stuvas. För smak, strö massan ovanpå med hackad persilja. Ät en dietmåltid varje kväll i 3 veckor.

Torkat och pudrat lila skal på en grönsak är användbart. Att ta en tesked av pulvret före måltider hjälper till att normalisera blodtrycket.

Inflammation i munhålan, tandkött elimineras genom sköljning. Pulvret späds med varmt vatten, ta 1 tesked per glas vatten och skölj munnen tre gånger om dagen. Du kan tillsätta en tesked s alt till lösningen.

För att aktivera utsöndringen av galla måste du förbereda en infusion av blå. Skalade frukter skärs i kuber och placeras i en behållare. Häll kokande vatten över och håll i vattenbad i en halvtimme. Det återstår att kyla och sila lösningen. Ett glas medicin är uppdelat i 3 portioner, dricks 30 minuter före måltid.

Aubergine håller på att gå ner i vikt

Bakad, kokt aubergine är en idealisk produkt för att tappa övervikt. Nutritionists rekommenderar att gå på en auberginediet i 2 veckor. Under denna tid kommer kroppen att renas från överflödigt vatten, gifter som samlas i kroppen.Resultatet kommer att bli fantastiskt - du kan gå ner i vikt med 6-8 kilo.

Inkludera frukt i sallader, soppor, grönsaksgrytor under dietperioden. Endast en varierad meny låter dig uthärda att sitta på en vegetabilisk kost. Här är några dietrecept:

2 bitar aubergine, tomat, lök skuren i cirklar, lägg i lager på en bakplåt smord med vegetabilisk olja, strö över hackad vitlök, strö över s alt och peppar. Täckt med folie ovanpå, sätt in i ugnen.

Kycklingbuljongsoppa är gott till lunch. Tärnade frukter av en blå grönsak, röda tomater hälls med buljong, sauterade morötter och lök läggs till. Koka upp den tjocka massan, tillsätt vitlök, paprika. Mixern gör soppan homogen. Det återstår att tillsätta s alt efter smak, avsluta sopppurén tills den är kokt.
På kvällen kan du göra juice av lila frukter. Den skalade massan gnids på ett rivjärn, saften pressas ut. Du måste dricka 50 milliliter av drycken åt gången.

Men den friterade produkten är bättre att inte använda. Men om du verkligen vill, måste du lägga aubergineskivorna i kallt vatten innan du lagar mat. Sedan kommer fett inte att absorberas i fruktköttet under bearbetningen.

Skador och kontraindikationer för användning

Att tala om de fördelaktiga egenskaperna hos aubergine, glöm inte att för vissa människor är grönsaken absolut kontraindicerad. Skadliga effekter av att äta bäret uppstår hos dem som lider av:

gastrit;
magsår;
blåsa- och njursten;
järnbristanemi;
leversvikt.

Kvinnor under graviditet och amning kan äta aubergine, men i en minimal mängd. Och det är inte tillrådligt för barn att ge dem upp till 3 år.

När du väljer blåa för matlagning ligger tonvikten på mogna frukter med grön stjälk. Om frukterna är övermogna kan de orsaka förgiftning på grund av ansamling av bitterhet i dem.

Åtföljs av förgiftning med kräkningar, illamående, yrsel. Det kan vara smärta i buken. För att återställa tillståndet till det normala är det nödvändigt att rensa magen, ge patienten några tabletter aktivt kol.