Hur man förbereder dragon för vintern hemma: torkning och frysning, är det möjligt

Det första du tänker på när du hör ordet "dragon" är lemonad. Men det är också en nyttig växt som är vanlig i matlagning. Dragon är särskilt populär i det franska och orientaliska köket. Dragon kallas också för dragon. Det finns olika sätt att förbereda dragongräs för vintern.

När ska man börja skörda dragon?

Du kan börja skörda en planta för vintern redan i juni. Buskar växer snabbt, och så fort varmt väder sätter in ökar de aktivt sin bladmassa. Du kan klippa stjälkar för att skörda för vintern hela sommaren fram till hösten. Den mest optimala tiden för att skörda råvaror är växternas knoppningsperiod.

Under det första året efter plantering rekommenderas det att klippa gräset i augusti. Under efterföljande år är perioden för insamling av stjälkar försenad från april (i de södra regionerna) till oktober. Det är bäst att skära grönt på morgonen en torr, varm dag. Stjälkarna skärs 15 cm från rotstocken.

Hur väljer man dragon för skörd?

Rätt val av råvaror för förberedelser inför vintern beror på hur länge de kommer att lagras. För skörd används saftiga stjälkar utan tecken på skador. Det bör inte finnas några gula och torra löv, liksom spår av insekter. Ge företräde till endast friska stjälkar.

Skadade löv ska kastas omedelbart. Du måste också vara uppmärksam på det faktum att insekter ofta lägger ägg på dragon. Därför måste du noggrant undersöka råvarorna innan du börjar förbereda ämnen för vintern.

Metoder för att skörda dragon för vintern

Det finns många sätt att lagra dragongrönt för vintern. Det är inte svårt att spara ämnen för matlagning på vintern. Huvudsaken är att välja vilken metod som är mest lämplig och för vilket ändamål dragongräset skördas.

Torkning

Ett av de enklaste sätten att förbereda dragon för vintern är att torka den. I hemstadsförhållanden är detta lättast att göra. Att torka dragon för vintern är som följer:

Klipp av dragonstjälkarna och inspektera dem så att det inte finns några insektsägg på baksidan av bladet.
Skölj stjälkarna noggrant under rinnande vatten.
Hacka bladen fint och bred ett tunt lager på tidningen.
Torka bort från solljus i ett sv alt och välventilerat utrymme.
Du måste samla upp arbetsstycket efter att bladen är helt torra.

Det rekommenderas att förvara kryddor i en glasburk. Med denna metod kommer det att vara möjligt att bevara alla fördelaktiga egenskaper och arom av kryddan.

Freeze

Ett annat sätt att spara dragon till vintern är att frysa in den färsk. Många kryddiga örter skördas på detta sätt för vintern. Att förbereda för att frysa kryddan kommer inte att ta lång tid.

Liksom i föregående metod inspekteras skurna dragonstjälkar och tvättas i kallt vatten. Sedan ska dragonen torkas så att allt vatten avdunstar. Det tar inte mer än en timme. Det viktigaste är att inte glömma kryddorna, annars kommer bladen att vissna. Efter det skär du dragonen och packar den i påsar. Ta bort till frysen.

Du behöver inte lagra kryddan i mer än ett år. Ju tidigare ämnet används, desto bättre.

sirap

Ett ovanligt sätt att förbereda dragon för vintern är att göra sirap av den. Att laga sirap är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. För att förbereda sirapen behöver du:

300g färsk dragonört;
1L kallt vatten;
3 msk. l. strösocker;
1 liten sked citronsyra;
citron.

För att förbereda sirapen måste du tvätta grönsakerna. Bladen slits av stjälkarna, och själva grenarna måste klippas. Citron skuren i cirklar. Lägg arbetsstycket i en kastrull och fyll på med vatten. Lägg i ett vattenbad och koka sirapen i 1 timme på låg värme.När timmen har gått filtreras sirapen och kakan pressas ur.

Tillsätt socker och citronsyra. Sätt tillbaka sirapen på elden. Koka tills vätskan börjar tjockna. Klar sirap hälls i glasburkar. Om sirapen är förberedd för vintern, ska den vridas och läggas i källaren.

Färdig sirap används för att göra lemonad. Det räcker att späda några matskedar sirap i mineralvatten. Det kommer att visa sig en utsökt uppfriskande dryck som inte innehåller skadliga ämnen i sin sammansättning. Till skillnad från köpta lemonader.

Jam

Och ett annat sätt att förbereda dragon för vintern är att göra sylt av den. Att göra dragonsylt är enkelt, men processen kommer att ta lång tid. Färska dragongrönt tvättas och skärs med sax. Du måste krossa den med händerna eller en pusher så att bladen ger juice. Sedan hälls de gröna i 1 liter kokande vatten.

Täck dragonen med ett lock och ta bort i 8-12 timmar på en varm plats. Nästa dag, häll 1 kg socker i vattnet, lägg behållaren med den framtida sylten på elden. Det kommer att ta lång tid att tillaga, minst två timmar. Om sylten inte tjocknar under tillagningen behöver du inte bli upprörd. Efter ett tag, när den är klar, kommer den att tjockna av sig själv.