Hur man förbereder vegetabilisk physalis för vintern: frysning, konservering och torkning, är det möjligt

Tyvärr är physalis i vårt land inte den mest populära växten för odling på platsen. Många vet inte ens vad det är och vad Physalis bär är till för. Även om detta är en mycket välsmakande och hälsosam växt. Tja, de som vet vad physalis är, förbered den för vintern.

Hur väljer man physalis för skörd inför vintern?

Inom jordbruket är det vanligt att särskilja två varianter av växter - vegetabiliska och prydnadsväxter. För skörd för vintern är endast vegetabilisk physalis lämplig. Innan du börjar skörda grönsaker för vintern måste du välja rätt frukter.

Endast mogna och friska bär lämpar sig för skörd. Det ska inte finnas några tecken på skador och insekter. Frukterna skördas efter att "ficklampan" som bäret sitter i börjar torka ut och blir ljusgul.

I de flesta sorter mognar bären som hänger på de nedre grenarna först och sedan alla de andra. Du kan samla frukter som har fallit till marken. De behöver bara tittas noga på. Om det nyligen har regnat och jorden är fuktig kommer de att kläckas till larver.

Metoder för att skörda Physalis

Grönsaksvarianter av växter skördas för vintern på olika sätt. Du kan skörda med hjälp av konservering, frysning i frysen eller torkning. Varje metod har sina egna egenskaper. Du måste välja en metod för att skörda en växt baserat på syftet med att använda frukten.

Freeze

Det enklaste sättet att skörda för vintern är att helt enkelt frysa in den i frysen. För att göra detta måste du samla bären, rengöra dem från "ficklamporna" och skölja i kallt vatten. Bred ut på en handduk och vänta tills skalet är torrt.

Lägg sedan bären i en påse eller behållare och lägg i frysen. Du behöver bara få den mängd arbetsstycke som kommer att användas. Upprepad frysning av frukt är inte önskvärt.

Konservering

Det andra sättet att förbereda sig för vintern är att bevara dem. För betning behöver du följande ingredienser:

• mogna physalisbär;
• vatten (1-2 liter);
• några kryddnejlikafrön;
• lavrushka;
• svartpepparkorn;
• 500 g socker;
• 300 ml 6 % vinäger.

Häll vatten i en kastrull, skala frukterna och tvätta dem. Banker steriliseras. Kryddor läggs ut i botten av glasbehållaren. Det andra steget är beredningen av s altlaken. För att göra detta löses socker i vatten och vinäger tillsätts. Överför frukterna till burkar och häll varm s altlake. Täck med metalllock och skruva fast. Vänd upp och ner på burkarna, slå in och låt svalna helt.

Ännu ett recept på physalis - med s alt. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• physalis;
• 1,5 liter vatten;
• matsked s alt;
• färska vinbärsblad;
• lavrushka;
• dill;
• några vitlöksklyftor;
• capsicum;
• två kvistar mynta.

Lägg kryddor, örter, vitlök och peppar på botten av burkarna. Lägg sedan ut frukterna. Fyll burkar med s altlake. Vänd på den färdiga konserveringen, lägg den på golvet och vänta tills den svalnat. Efter att burkarna blivit kalla sänks de ner i källaren till vintern.

Frukt konserveras också med andra grönsaker. De gör till och med utsökt sylt. Bärsylt tillagas på samma sätt som alla andra.

Torkning

Torkade frukter smakar som russin. Du kan torka bären i ugnen eller under öppen sol. Först måste du välja bären. Värm sedan ugnen till 40 grader. Lägg frukten på en plåt och sätt in den i ugnen.

Torka i flera timmar, vänd frukten med jämna mellanrum.

Du kan också torka bären i solen. För att göra detta läggs bären ut på en bakplåt eller tidning och placeras i solen.Du måste hela tiden flytta ämnen i solen under dagen. Denna torkningsmetod tar mer än en dag. Och smaken på frukter som torkats på olika sätt är inte annorlunda.

Förvara torkad physalis i glasbehållare eller behållare borta från solljus. Om huset har en elektrisk torktumlare för frukt och bär kan du använda den.

Kandiderade frukter är gjorda av bär. För att göra detta hälls bären med varm sockersirap, täcks med ett lock och lämnas i denna form i sex timmar. Efter 6 timmar sätts frukterna i brand, kokas upp. Släng i ett durkslag.

När sirapen rinner av läggs de kanderade frukterna ut på ett bakplåtspapper och torkas i ugnen vid en temperatur på 40 grader. Färdiga godis förvaras i glasbehållare.

Rekommenderas