Päron i sirap för vintern: 8 enkla recept med och utan sterilisering

Att laga päron i sirap för vintern är ett sätt att skapa en läcker och ovanlig efterrätt. Delikatessen håller sig länge och är lämplig för färsk konsumtion eller som fyllning för bakning.

Funktioner för att laga päron i sirap för vintern

I processen med att förbereda en efterrätt måste du ta hänsyn till flera nyanser för att inte förstöra smaken av delikatessen. Huvudpunkterna är valet av lämplig frukt och korrekt förberedelse av behållare.

Hur väljer man rätt råvara?

Små, mogna frukter är bäst för att göra päron i sirap. Innan du börjar laga mat måste du inspektera frukten och se till att det inte finns några defekter. Skalet ska vara jämnt, utan bucklor eller sprickor.

Förbereda rätter

För att säkerställa lång hållbarhet och bevarande av smakegenskaper måste du förbereda behållare ordentligt för efterrätt. Bankerna måste vara intakta, utan marker. Behållare med lämplig volym steriliseras på något av följande sätt:

• uppvärmd i ugnen vid en temperatur på 150-170 grader;
• indunsta i ett vattenbad, fixera på en kastrull med kokande vatten;
• i mikrovågsugnen i 3-4 minuter.

Hur försluter man päron i sirap hemma?

Du kan göra en blank enligt olika recept som skiljer sig åt i teknik och ingredienser som används. Beroende på dina egna preferenser bör du välja lämpligt alternativ.

Recept för klassisk 3 liters burk

Det enklaste är det klassiska receptet, som kräver flera på varandra följande steg. För att förbereda en godis behöver du särskilt:

1. Tvätta frukten noggrant, dela på längden i 4 delar och skär ut frölådan. Stora frukter kan dessutom hackas i mindre bitar.
2. Förberedda frukter läggs ut i sterila burkar, hälls med kokande vatten och lämnas i 15 minuter.
3. Häll av vattnet i en kastrull, tillsätt socker och citronsyra. Alla ingredienser blandas och sirapen kokas i 5 minuter under konstant omrörning.
4. Sirapen hälls i behållare med päron, rullas ihop med steriliserade lock och lämnas på en varm plats.

Enkelt recept utan sterilisering

Receptet för att göra päron i sirap utan föregående sterilisering liknar det klassiska. Skillnaden är att innan sirapen hälls skärs päronet i skivor och förvaras i surt vatten med tillsats av citronsyra.

Konserverade päron utan sterilisering lagras mindre, så det rekommenderas att göra en sådan förberedelse för konsumtion inom en snar framtid.

Slices

Du kan förbereda skivade godsaker enligt något av recepten, lägga till kryddor och ytterligare ingredienser enligt dina önskemål. Det viktigaste med receptet är att päronen inte skärs i halvor, utan i mindre bitar.

Hela päron i sockerlag

Om så önskas kan hela päron konserveras. För att göra detta måste du tvätta frukten noggrant och blötlägga den i kokande vatten med tillsats av citronsyra. Sockersirap tillagas enligt det klassiska receptet.

Med apelsin- och citronskal

Att tillsätta zest när du konserverar ett päron ger desserten en behaglig citrussmak och arom.Skalet av apelsin och citron tillsätts i sirapen. Du kan också lägga till kryddnejlika, kanel och andra kryddor. Frukter kokas i sirap hela eller skärs i skivor i 10-15 minuter tills de blir krispiga. Kokta päron, tillsammans med sirap, läggs i steriliserade burkar, rullas ihop med lock och slås in i en filt.

Med kanel

För att skapa en ännu mer ovanlig smak kan du lägga till en halv tesked kanel i varje burk när du bereder sirapen. Att konservera frukter med kanel blir en delikatess med en utpräglad behaglig eftersmak.

Med vanillin

Vanillin passar bra till konserverade päron i smaken. För att rulla frukt med vanilj måste du lägga till ingrediensen i sockersirapen. Som ett resultat får desserten en utsökt kaffearom och en sötare smak. Mängden tillsatt vanillin kan ändras efter dina egna smakpreferenser.Som regel tillsätts en tesked av ingrediensen i en sked.

Päronsylt

Det finns flera sätt att göra päronsylt. Alternativet avkok görs enligt följande recept:

1. För 1 kg frukt ta 1 kg socker, Frukter skalas och skärs i bitar.
2. Päron hälls med vatten och kokas tills de mjuknat, vilket förhindrar att de faller isär.
3. buljongen hälls i en separat behållare, blandas med socker och ytterligare kryddor, rörs konstant och koka upp.
4. Häll frukt i kokande sirap och koka tills frukten blir genomskinlig.
5. Den färdiga sylten kyls, packas i steriliserade burkar och rullas ihop hårt.

Den klassiska versionen av att göra päronsylt är också populär.Enligt receptet skärs frukter i tärningar eller stora skivor, läggs i en matlagningsbehållare, strös med socker och lämnas i 6-8 timmar. Efter denna tid börjar juice rinna från frukten. Den resulterande massan läggs på spisen, kokas upp och kokas i en halvtimme, varvid skummet ständigt avlägsnas. Därefter kyls produkten, insisteras igen i 8 timmar och fortsätt koka i 30 minuter. Den färdiga sylten läggs ut i rena burkar och rullas ihop för vidare förvaring.

Villkor och regler för lagring

Omedelbart efter tillagningen förvaras burkar med godsaker på en varm plats och slås in i en filt eller annan tjock trasa. När päronen i sirap har svalnat helt måste du överföra behållarna till kylskåpet, källaren eller källaren. Om päronen kokades och rullades ihop i sterila behållare, når hållbarheten ett år från beredningsdatumet. Frukt i sirap utan föregående värmebehandling bör konsumeras inom en vecka.

Rekommenderas