Tomathalvor för vintern: TOP 10 recept med och utan sterilisering, med foton och videor

Vad kan vara trevligare när hemgjorda väldoftande och stora tomater mognar i din egen trädgård? Först förbereder hemmafruarna gärna sallader, såser och andra godsaker från dem. Men senare kommer tanken att stänga tomaterna för vintern i halvor. När allt kommer omkring blir de saftiga, möra och verkar smälta i munnen. Så fruktens nöje varar nästan hela året. Passar både på en traditionell familjemiddag och vid ett festligt bord.

Fina matlagning

Tomater har ett ömtåligt skal och en köttig konsistens. Därför, så att konservering inte förvandlas till potatismos före vintern, är det nödvändigt att ta hänsyn till några finesser i matlagningen:

1. För bättre formbevarande och estetiskt tilltalande rekommenderas att använda hårda grönsaksvarianter.
2. Dumpmarinad har fler ingredienser än du kanske tror. Försumma inte doftande örter och olika sorters peppar - från kryddpeppar till het.
3. Smaken av s altlake är också starkt beroende av vinäger. Om du byter den vanliga syran mot vin eller äppelcidervinäger kan du enkelt hitta en ny "signaturrätt".

Användbara egenskaper hos tomat

Frukter inkluderar ett förråd med användbara egenskaper för människor:

1. Öka immuniteten.
2. Hjälpsam effekt på hudtillstånd.
3. Användbart för hjärtsjukdomar.
4. Hjälper med depression.
5. Och även gå ner i vikt.

Fantastiskt! Fram till mitten av förra seklet ansågs tomaten vara ett giftigt bär, och man försökte inte äta det i Europa.

Val och beredning av en produkt för betning

Det finns också några tips för att förbereda saftiga och vackra konserver för vintern från tomathalvor:

1. Tomater måste skäras. Så att fruktköttet blir kvar på snittet, men inte benen. Om detta inte löser sig rekommenderas att bli av med fröna på ytan för att bevara utseendet. Speciellt om tomaterna är rosa.
2. Det rekommenderas att lägga tomaterna med nedskuret, och tryck inte så mycket på frukten.
3. För att få plats med fler tomater är det tillåtet att stampa dem lite genom att knacka lätt i botten av burken på en handduk som ligger ut på bordet.
4. Tomater behöver inte slås in i varmt efter snurran, de kan mjukna. Vänd bara på burken tills den svalnat helt.
5. Det viktigaste i spinn är marinaden. Det är han som behöver få maximal uppmärksamhet.

Hur man förbereder halva tomater för vintern

Det finns flera särskilt populära sätt att förbereda frukt för förvaring fram till vintern. Var och en av dem är unik, men samtidigt enkel. För att ta reda på vilken som är bäst måste du prova var och en minst en gång.

Vinterns klassiska recept "Slicka fingrarna"

Det populäraste tomatreceptet är utan tvekan de inlagda halvorna av "Du kommer att slicka dina fingrar". Namnet motiverar sig helt: tomaterna är mycket välsmakande och s altlaken är uppfriskande. För matlagning behöver du:

1. Kokande vatten - 3 liter.
2. socker - 8 skedar.
3. S alt - 3 skedar.
4. Tomater (trångt).
5. Vitlök - 1 kryddnejlika.
6. Lök - 1 liten.
7. Lavrushka, dill.
8. vinäger 9 % - 1 sked.

De tre första produkterna behövs för lösningen. Du behöver bara koka upp vätskan och lösa upp s altet och sockret. Därefter ska alla andra produkter läggas ner i burkar, lägg tomater upp till halsen, häll i en sked vinäger och fyll till brädden med den resulterande s altlaken. Låt sterilisera i 5-7 minuter och rulla upp locket.

Ingen sterilisering

Konservering är möjlig utan sterilisering. Och eftersom tomater från början innehåller mycket syra är detta inte alls nödvändigt. Om frukterna är söta och värdinnan tvivlar kan du lägga till mer syra.

Med lök och smör

Ett enkelt recept för att kombinera saftiga tomater och krispig picklad lök. Det klassiska receptet på en 1 liters burk kräver:

• tomater till bredden;
• lök 1-2;
• vitlöksklyftor - 3;
• olja - 2 skedar;
• s alt, socker, vinäger;
• grönt, kryddpeppar, kryddnejlika.

Först måste du förbereda s altning genom att lösa upp 2 matskedar socker, 3 - s alt och 2 - vinäger i kokande vatten, med tillsats av några kryddor. Därefter måste du lägga de återstående kryddorna i burken. Skala och skär löken på tvären och bred ut i lager med tomater. När burken är full till halsen, häll 2 matskedar olja och fyll till kanten med s altlake. Låt stå i 5-7 minuter och konservera.

Med varm paprika

Kryddiga och väldoftande tomatskivor kan s altas till vintern med paprika. För att göra detta är det nödvändigt med förväntan på en 3-liters burk:

1. Frukt i halvor - till bredden.
2. Peppar - 4 medium.
3. Vitlöksklyftor -
4. Vit glödlampa - ½ huvud.
5. morot - ½.
6. bulgarisk peppar -
7. Grönt, lager, kryddpeppar, kryddnejlika - mängden av en amatör.

För marinad:

• socker - 150 gram;
• s alt - tre gånger mindre;
• vinäger är ett ofullständigt glas.

Alla ytterligare ingredienser måste vikas till botten, lägg tomater ovanpå. Fyll på med kokande vatten och efter 5 minuter häll vattnet i diskhon.Upprepa åtgärden och häll lösningen i en kastrull, tillsätt komponenterna för marinaden, lös upp allt och fyll på burken med den resulterande lösningen. Vänta sedan 7 minuter och rulla ihop. Vänd, låt svalna.

Med senap

För att sylta en tomat med senap räcker det att byta ut en del av sockret (4 matskedar) mot 2 matskedar senap i det klassiska receptet "Slicka fingrar". Stäng annars utan ändringar. Senap rekommenderas att inte tillsättas i s altlaken, utan direkt till botten av burken. Så smaken blir ljusare och rikare.

Med basilika

Ju mer doftande örter i konserver, desto mer aromatisk är den färdiga rätten. Basilika är kungen av naturliga dofter.

När vi bevarar bör vi komma ihåg att riktigt gräs avbryter lukten av alla andra. För att förbereda tomaten med basilika behöver du:

1. Frukt – till bredden.
2. Vitlök - 1 liten.
3. Vitlöksklyftor - 2-3.
4. Olja - 1 sked.
5. S alt, socker, vinäger.
6. Grönt, kryddpeppar.
7. Basilikagrön och lila.

Det är nödvändigt att koka vätskan genom att lösa upp 2 matskedar socker, 3 - s alt och 2 - syra. Lägg sedan alla komponenter i en behållare, häll olja på toppen, täck med s altlake, vänta 7 minuter och vrid. S alta tomater med basilika är klara.

Med lök och vitlök i 1 liters burkar

För att sylta tomater med lök och vitlök ordentligt måste du ta:

1. Frukt - upp till halsen.
2. Lök -
3. Vitlöksklyftor -
4. Allspice - 7 ärtor.
5. Dill - 1 kvist.
6. Olja - 1 sked.
7. Baby leaf - 0,5.
8. Laurel - 1 leaf.
9. Persilja.

• S alt - 2 skedar.
• socker - 6 skedar.
• vinäger - 1 tesked.

Det är nödvändigt att göra en klassisk marinad av vatten, socker, s alt och peppar. Låt svalna. Lägg försiktigt ner komponenterna, fyll till toppen med tomater, häll i syra och olja och fyll med en lösning. Täck i 5 minuter och rulla sedan ihop.

Se till att koka locken.

Söta tomathalvor

Om frukterna är söta är detta en bra anledning att göra dem s alta enligt ett nytt recept. För att göra detta måste du först lägga ut:

1. Vitlök - 1 kryddnejlika.
2. Sweet Pepper - 1.
3. Pod - 0,25.
4. Och lägg tomaterna ovanpå halsen.
5. Häll vinäger - 25 gram.

Nästa, häll allt med marinad från:

• 25 gram s alt;
• 50 gram socker;
• 1 lagerblad;
• och 2 liter vatten.

Belägg innehållet i behållaren med s alt, rulla ihop locket och låt svalna.

Ingen vinäger

Också halva tomater kan s altas för vintern utan vinäger. För detta behöver du:

1. Frukterna är proppfulla.
2. Vitlöksklyftor -
3. Hel peppar - 5 ärtor.
4. Dill - 1 kvist.
5. Olja - 1 sked.
6. Pepparrotsblad - 0,5.
7. Laurerblad -
8. Körsbärs- eller vinbärsblad.
9. Persilja - kvist.

• S alt - 2 skedar.
• socker - 6 skedar.
• Ascorbic - 1 tablett per 0,75 liter.

Det här receptet kräver inte s altning. Det räcker med att lägga alla ingredienser i en burk, stäng allt med tomater och lägg bara dillen på toppen. Lägg s alt, socker, syra ovanpå och fyll på med kokande vatten. Låt det brygga i 7 minuter och du kan säkert rulla ihop burken.

Hur och hur länge konserver lagras

Konserverad mat förvaras vanligtvis i ett mörkt, sv alt rum i högst ett år.

Första månaden rekommenderas att kontrollera burkar för svullnad.

Rekommenderas