Vinbärssylt i en stekpanna för vintern: ett steg för steg matlagningsrecept

Närmare hösten är det dags att förbereda sig för vintern. Av sötsakerna är den mest populära sylt från bär och frukt. Men om du vill diversifiera dina vanliga vändningar kan du göra vinbärssylt i en panna.

Funktioner för att göra stekt vinbärssylt för vintern

Stekt sylt är en ovanlig och läcker dessert som du kan överraska dina nära och kära med. Det speciella med detta recept är att bäret karamelliseras under värmebehandling med socker och inte kokar. Desserten gör hela bär.

Stora bär passar till den här rätten. Ju större frukter, desto godare blir skörden. Du behöver också en stor stekpanna för att få plats med många vinbär.

Obligatoriska ingredienser

För konserveringsreceptet behöver du följande ingredienser:

svarta vinbär;
strösocker.

För att göra stekt vinbärssylt med socker behöver du bara två ingredienser. Konventionella recept använder också vatten, men det här kan man undvara.

Urval och beredning av bär

Till receptet är det bättre att använda stora och söta bär. Före stekning sorteras vinbären ut för att kasta ut skadade bär, kvistar och löv. Häll det med kallt vatten så att partiklar av skräp flyter upp till ytan. Sedan tvättas den noggrant under rinnande vatten flera gånger. Efter det måste vinbären torkas, bred ut på en handduk så att vattnet torkar.

Hur man förbereder behållaren ordentligt för starten av processen

För att steka desserten behöver du en stor stekpanna. Bäst är det om det är gjutjärn med höga kanter så att sylten inte stänker under stekningen.

Skölj och värm pannan före användning. Att kontrollera om ytan är tillräckligt varm är väldigt enkelt. För att göra detta droppar man några droppar vatten på den. I en väl uppvärmd panna kommer vattnet omedelbart att avdunsta.

Det rekommenderas inte att fördela bären på en kall, de kommer att koka och konserveringen blir smaklös.

Hur man gör stekt vinbärssylt hemma

Hur man lagar stekt vinbärssylt steg för steg:

Fördela bären i pannan i små portioner, rör om då och då.
På en gång placeras inte mer än 3 glas bär i en stor behållare.
Om du lägger för många frukter kommer de att förlora sin integritet och bli för mjuka.
Behållaren skakas regelbundet, frukterna rörs om.
När en tillräcklig mängd juice sticker ut från vinbäret tillsätts socker.
För var tredje kopp bär behöver du 1 kopp socker.
Fortsätt att steka sylten på hög värme, under konstant omrörning, täck inte med lock.
Rör om bättre med en träspatel så att bären förblir hela efter värmebehandling.
Efter cirka 6-8 minuter ska sockret smälta helt, när detta händer är efterrätten klar.
Det tar ytterligare 5 minuter för efterrätten att koka kraftigt så att pektin börjar sticka ut från vinbären.
Den hälls upp i burkar omedelbart, tills den har svalnat.

Banker, innan du lägger ut konserveringen, tvättas noggrant med tvål och steriliseras på vanligt sätt. Sedan läggs den färdiga sylten ut i burkar och vrids. När de svalnat till rumstemperatur kan ämnena tas ut i källaren.

Hur och hur mycket kan du lagra sådan sylt

Stekt dessert förvaras på samma sätt som en vanlig. Använd ett sv alt och välventilerat utrymme för förvaring. Det kan vara en källare, källare, förråd eller en oglaserad balkong. Dessutom förvaras burkar med dessert på de nedre hyllorna i kylskåpet.

Hållbarheten är upp till 2 år om burkarna har steriliserats. Om burkarna inte har steriliserats är det lämpligt att äta vinbärssylt så snart som möjligt.