Recept på att s alta gurkor för vintern i burkar så att de inte exploderar av ett foto

För att förhindra att gurkorna som rullats ihop i burkar exploderar måste du tillaga dem rätt. Det finns många beprövade recept som hemmafruar älskar. Var och en av kompositionerna har sin egen hemlighet med tillförlitlighet och läckerhet.

Allmänna rekommendationer

Vad ska man göra så att tvinnade burkar inte kan explodera? Det finns många hemligheter, här är några av dem.

1. För betning rekommenderas det att välja gurkor av liten storlek, jämn form, inte bitter i smaken.
2. Vattnet till marinaden ska vara rent, filtrerat, du kan använda köpt vatten på flaska.
3. För att bibehålla grönsakers elasticitet och täthet är det nödvändigt att hålla dem i cirka två timmar i isvatten innan s altning. Då kommer alla att gilla den krispiga smaken, och burkarna kommer att lagras länge och kommer inte att explodera.
4. För att hålla burkarna intakta kan citronsyra, acetylsalicylsyra eller kryddor tillsättas.

I den klassiska versionen, för att konservera gurka, används dill, vinbärsblad, bitar av pepparrot och söta ärtor som kryddor som bevarar smaken. Men det finns andra hemliga komponenter som kan bekämpa explosionen av burkar.

Varför exploderade burken trots allt? Om tekniken för att rulla grönsaker kränktes, skulle patogena mikrober inte tillåta dem att lagras.

Special smak

Doftande, lagom inlagda gurkor med en behaglig kryddig eftersmak kan fås om du följer rekommendationerna. Gurkrecept, vars proportioner är beräknade för en trelitersbehållare.

• Det är nödvändigt att tvätta 2 kg gurkor och hälla dem med kallt vatten.
• För att sylta pålitliga och välsmakande grönsaker, placeras dillgrenar, 4 bitar kryddpeppar i förberedda, steriliserade burkar.
• En stor morot ska skäras i cirklar.
• Skär en halv varm paprika.
• Sedan börjar de lägga ut gurkorna tätt och häll kokande vatten över dem.
• Innehållet i burkarna ligger i kokande vatten i ca 35 minuter.
• Efter att vattnet från gurkorna hällts i en kastrull tillsätts s alt 90 g och socker 45 g i väntan på att det ska koka.
• Den färdiga s altlaken hälls i en burk, 5 g citronsyra hälls ovanpå och rullas ihop med järnlock. Den här burken kommer definitivt inte att explodera!

Förvara upp och ner under en varm filt tills det svalnat. Flytta sedan s altet till en sval, mörk plats.

Classic

Ett gamm alt recept i en klassisk version tyder på att innan du konserverar gurkor, håll dem i s altlake. Processen tar lite längre tid, men smaken kommer att likna fatgrönsaker och lagringstiden ökar.

1. I kallt vatten måste du hålla 2 kg små gurkor.
2. Kvistar av dill eller persilja, vinbärsblad, två bitar pepparrot börjar läggas på botten av en stor behållare. För att bibehålla elasticiteten kan du sylta tillsammans med eklöv. Detta lager av kryddor ska varvas med gurka till själva kanten av burken.
3. Häll innehållet med kallt vatten, i vilket s alt tidigare var löst. De sätter den under press och låter den stå i tre dagar.
4. Sedan hälls s altlaken i en behållare och kokas upp, kryddor och örter slängs och själva gurkorna tvättas.
5. Placera inlagda gurkor i förberedda burkar, häll kokt s altlake.
6. Brukorna ska rullas ihop 10 minuter efter sammanfogning med s altlaken.

Konserverade burkar med gurkor är inslagna i en varm filt. Så snart innehållet har svalnat överförs pickles till källaren eller källaren.

I recensionerna står det: ”Jag konserverar alltid gurkor enligt det här receptet. Bland de ämnen som gjorts blir s altlaken aldrig grumlig och burken exploderar inte.”

Du kan få ett läckert resultat enligt receptet för att sylta gurka till vintern i burkar och så att de inte exploderar. S altlösningen förblir transparent under hela lagringsperioden, även utan koknings- och steriliseringssteget. Hur man lagar en maträtt korrekt, en detaljerad beskrivning av alla åtgärder hjälper.

1. Små stora gurkor bör blötläggas i 4 timmar i isvatten för att behålla formen och krispigt.
2. Lock och burkar förbereds och kokas.
3. Du måste skära pepparrotsblad, dillparaplyer.
4. Vitlöksklyftorna skalas och skärs i två delar.
5. För att göra en s altlake måste du hälla 60 g s alt och socker i en liter vatten.
6. Vitlöksklyftor, hackade pepparrotsblad och dillparaplyer placeras i botten av torra burkar.
7. Innan du lägger gurkorna måste de doppas i kokande vatten i en minut.
8. Gurkor läggs varma i burkar och hälls i s altlake som har börjat koka.
9. Häll sedan i vinägeressensen ca 5 ml och börja rulla.

I slutet, som vanligt, vänds den inlagda inläggningen upp och ner, täcks med varma kläder och låter den svalna. För att de inte ska explodera och lagras under lång tid måste de flyttas till en sval plats. Av recensionerna att döma kan den som stänger burkarna på detta sätt lagra produkten under lång tid.

Pillerversion

Många hemmafruar lägger till en aspirin till gurkor som aldrig exploderar. Det blir väldigt gott, eftersom acetylsalicylsyra ger gurkor en ovanlig, behaglig eftersmak, de knaprar som färska.

Efter tillsats av acetylsalicylsyra sker den slutliga destruktionen av alla patogena bakterier, en lätt surhet tillsätts och hållbarheten för s altning förlängs.

• Du måste tvätta 3 kg gurkor i kallt vatten. Efter att ha klippt ändarna läggs de i kallt vatten i ca 4,5 timmar.
• Kross två vitlöksklyftor.
• Pepparrotsblad, samt körsbärs- och vinbärsblad läggs ut i botten av de förberedda glasbehållarna. Detta följs av hackad chilipeppar, dillkvistar och kryddpepparärtor ca 4 stycken.
• Gurkor är tätt staplade i burkar och hälls med vatten som precis har kokat i 15 minuter. Efter denna tid upprepas proceduren igen.
• Upprepad vatten efter 15 minuter hälls i pannan, det måste s altas och tillsätta socker. Väntar på att vätskan ska koka.
• En kvist av valfria örter, kryddor och en aspirintablett läggs på gurka, först efter att marinaden har hällts i.

Färdiga burkar ska stängas med järnlock och förvaras upp och ner i två dagar under en varm filt. De kommer definitivt inte att explodera!

Rekommenderas