Vin från rosa druvor hemma: TOP 3 matlagningsrecept

Hemma kan du enkelt skapa vin av rosa druvor. Drycken kommer att bli söt, syrlig och doftande. Alkohol beredd enligt receptet kommer inte att vara sämre än butiksprodukten. Om du låter drycken brygga kommer du att kunna smaka ett vin med en styrka på 12 grader med goda organoleptiska egenskaper. Destillatörer måste lära sig vissa finesser i processen och ta hänsyn till ett antal faktorer.

Det finsliga med att göra hemlagat vin av rosédruvor

Det finns några knep som destillatörer bör vara medvetna om:

1. Vi pratar om söta varianter, då behöver du inte tillsätta mycket socker för att få en läcker drink.
2. I processen att skapa alkohol är det bättre att använda rent vatten från våren eller på flaska, du kan passera det genom ett filter, låt det sätta sig.
3. Det är bättre att inte blanda flera sorter, använd en, men om du bestämmer dig för att skapa ett sortiment, överväg då bärens egenskaper.

Bästa sorter

Följande varianter är lämpliga för att skapa alkoholh altiga drycker:

• Pink Isabella - som en frukt äts den inte, men den används också för att skapa drycker i industriell skala;
• Taifi - stora bär, rika på juice, köttiga, med hög sockerh alt; väl lämpad för att skapa alkoholh altiga drycker;
• Pink Haze - en sort som är mycket söt, transporterar bra, men som ofta grips av getingar och bin;
• Pink Peach - 23 % sockerh alt, tidig mognad, stora frukter, frostbeständig.

Hur man gör vin av rosa druvor hemma

För att förbereda en drink måste du följa receptet. Det finns flera sätt att hjälpa till att skapa kvalitetsalkohol själv.

Klassiskt recept

Vi förbereder drycken enligt följande recept:

1. Hacka druvorna, krossa bären för att göra juice, tillsätt vatten (beroende på mängden juice).
2. Strö allt med socker, blanda noga med en träslev eller en tvättad hand.
3. Placera behållaren i ett rum med en stabil temperatur, täck halsen med gasväv.
4. Efter några dagar (5-7), när den aktiva fasen av jäsningen är över, tappa av moset, ta bort fruktköttet, tillsätt mer socker.
5. Vi utrustar behållaren med en vattentätning eller en handske med hål i fingret, vänta tills jäsningen är klar.
6. Ta bort moset från resten, filtrera det och häll det i en behållare som är speciellt förberedd för detta, stäng den med ett tätt lock.
7. Alkohol förvaras i ett sv alt och mörkt rum i 3 månader; lagrat vin är bättre på alla sätt.

Variant med jäst

Vi tillsätter jäst för att påskynda jäsningsprocessen, den kan vara levande - otvättade russin.

Om du vill använda jäst, tillsätt den sedan i moset, lös den först i varmt vatten. En sådan mos kommer att jäsa snabbare och mer aktivt, men drycken kommer att ha en speciell smak från jäst.

Från Isabella druvor

När du använder denna sort, var uppmärksam på mängden socker. Du kan följa det klassiska receptet men tillsätt mer socker i moset.

Obs! Om 5 kg druvor vanligtvis kräver 2,5 kg socker, ökas mängden till 3.

Receptanalys:

• bären krossas, placeras i en jäsningstank (kräver ungefär en hink med druvor);
• fylld med socker och förbli i behållaren till slutet av den aktiva fasen av jäsningen;
• sedan tas massan bort, pressas ur, produkten är inte filtrerad, socker tillsätts, allt blandas ordentligt så att det löser sig;
• vin börjar jäsa igen, denna process kommer att gå långsamt, det kommer att ta flera veckor/månader. För att förstå att jäsningen är över, hjälper en vattentätning;
• när jäsningen är klar, tas produkten bort från sedimentet, filtreras och hälls i behållare med tätt lock;
• i cirka 2 månader till kommer vinet att "få" smak och arom, det blir lättare, får de nödvändiga egenskaperna.

Obs! När drycken jäser är det bättre att förvara den på en varm plats, rumstemperaturen ska vara stabil och inte sjunka under 18 grader.

Lagringsregler

Förvara drycken på en sval, mörk plats. Temperaturfluktuationer kan förstöra vinets egenskaper.

Under åldringsprocessen, när produkten "får" arom och smak, bör den förvaras i källaren eller under jorden.

Hur dricker man rosévin på rätt sätt?

Drycken hälls upp i ett passande glas, låt stå i några minuter. Drick kallt, i små klunkar, för att känna dess smak och arom.

Rosevin passar bra till de flesta rätter, produkten kommer att komplettera firandet, sammankomster med vänner. Om alkohol tillagas korrekt och strikt följer receptet, kommer den att glädja och överraska även en erfaren destillatör med dess egenskaper.

Rekommenderas