Bulgarisk zucchini för vintern: marineringsrecept med foton och videor

Intressanta recept med foton av s altning finns i olika källor: böcker, webbplatser, tidningar. Bulgarisk inlagd zucchini för vintern kommer att tilltala dem som älskar ovanliga snacks och inte vill spendera mycket tid på att förbereda dem. De smakar sött och surt, de kan ätas till valfritt tillbehör, eller tillagas av dem pizza, pajer.

Du kan sylta vilken sort som helst, ung eller mogen, med eller utan skal. Alla recept skiljer sig åt i vissa funktioner, men matlagningstekniken är densamma. För att göra zucchini i burkar läcker måste du studera den.

Snack Ingredienser

Marinerad zucchini tillagas med färska grönsaker, s alt, vinäger, socker, vitlök och örter.

Antal produkter per 3 liters burk:

Ett och ett halvt kilo zucchini;
3 bitar vitlök;
En liter vatten;
S alt 1-2 stora skedar;
socker 150 gram;
Vinäger vanlig 130 gram;
Laurel leaves;
vinbär, hallonblad;
Svartpepparkorn;
Dill två eller tre grenar, persilja, alla gröna;
Lite het peppar till smaksättning.

Tvätta grönsaker och örter, rengör från fläckar, röta, gulhet. Skala och tvätta vitlöken. Alla grönsaker kan tvättas med bakpulver, eftersom denna produkt har en desinficerande egenskap och inte lämnar en obehaglig lukt. Läsk är inte dyrt, och alla hemmafruar har det i köket.

Om grönsakerna inte är unga, då är det bättre att rengöra skalet, eftersom det redan är segt. Matlagningsreglerna är enkla. För att zucchinin ska bli smakrik och lagrad så länge som möjligt måste du studera dessa regler.

Matlagningsregler

Zucchini, som förbereds för vintern utan sterilisering, liknar ett gamm alt sovjetiskt mellanmål. Det behöver inte steriliseras, så det går väldigt snabbt.

Efter att grönsakerna har tvättats i kallt vatten med en svamp, skalade, måste de skäras. Skär i medeltjocka cirklar. Det är nödvändigt att låta dem torka lite och sedan steka i en panna i vegetabilisk olja på alla sidor. Oljan ska rinna av.

Denna operation följs av sterilisering av burkar. De ska tvättas väl i varmt vatten, sedan hållas över ånga, skållas med kokande vatten. Låt rinna av på torrt material. Lock hälls också med kokande vatten och torkas.

Grönt sorteras från torra och gulnade grenar, tvättas och torkas. Vitlöken skalas och delas i kryddnejlika. De måste fylla botten på burkarna. Lägg sedan zucchinin så att de ser vackra och originella ut.

Du behöver fortfarande koka marinaden. Koka upp vatten, tillsätt s alt, socker, dill, peppar, hallon eller vinbärsblad. Koka s altlaken i 6-7 minuter. Låt den sedan stå en stund och fyll burkarna till toppen med den.

Lockorna skruvas på och vänds på golvet tills de är helt svalna. Lägg sedan på hyllorna i kylskåpet. Och efter tre månader kan du prova det färdiga mellanmålet.

Olika hemligheter

I grund och botten ligger hemligheten med läcker zucchini i marinaden. Konserverad zucchini har en speciell smak och arom, de är krispiga och har en unik syrlighet.

När du lägger till marinaden i zucchinin är det bättre att inte blanda dem för mycket, krossa inte grönsakerna. Om vinäger ändå tillsätts, då i små mängder och i slutet av tillagningen. Socker bör vara mer än s alt.

Grönt för smak måste läggas till, det tillför alltid pikantitet och en oförglömlig arom. Det kan bara vara dill eller persilja, koriander, selleri, pepparrot, citronmeliss, basilika.

Efter att ha stängt locken är det bättre att täcka burkarna med en handduk eller filt. Så de kommer att skyddas från ljus och plötslig kylning. Efter att burkarna svalnat är det bäst att förvara dem i kylen på vintern. Detta kommer att hålla dem fräscha längre och förhindra att de blir mögliga.

lock varje gång för att köpa nya i butiken så att inte skadliga bakterier och svampar startar. De måste vara av metall, starka, välskruvade.

marinerad zucchini i bulgarisk stil är ett enkelt sätt att bevara en rik skörd för vintern, samt att unna dig ett originellt mellanmål. Lär dig reglerna för skörd och kom igång.