Skörda mynta och citronmeliss för vintern: 10 bästa recepten, hemförvaring

Nyligen har tedrickare upptäckt örtdrycker. De innehåller inga konserveringsmedel, färgämnen, har en allmän stärkande effekt på kroppen. Det mest populära är beredningen av mynta och citronmeliss för vintern.

Mynta har lugnande, kramplösande, kärlvidgande, smärtstillande, antiinflammatoriska egenskaper. Melissa har en bakteriedödande, urindrivande effekt. Te från dessa komponenter erövrar inte bara med sin arom, utan låter dig också stärka kroppen under den kalla vintersäsongen.

Hemligheterna med att skörda mynta och citronmeliss för vintern

Du kan skörda hela plantan, men många hemmafruar föredrar att torka bladen. Melissa har en lätt citronsmak, toner, normaliserar matsmältningskanalen. Mint hjälper till att somna snabbare, slappnar av nervsystemet, lindrar överexcitation. Torkade, färska, frysta växter används för att göra myntate.

Det är viktigt att inte använda ogräs från industriområden nära motorvägar. Det bästa alternativet är hemgjord mynta i trädgården. Det rekommenderas inte att använda plastpåsar för förvaring - detta är fyllt med förlust av smak och fyllighet.

Funktioner för val av ingredienser

Örter skördas i juli-augusti - det här är tidpunkten för blomning. I detta ögonblick samlar bladverk, skott och blommor eteriska oljor och andra användbara komponenter. 2-3-åriga växter anses vara av hög kvalitet. Samlingen utförs tidigt på morgonen eller efter solnedgången.Det är omöjligt att rycka upp myntan, det rekommenderas att skära av 70 % av stjälken, den nedre grodden kan fortfarande växa.

De bästa skördemetoderna

Det insamlade materialet kan förberedas på olika sätt hemma. Mynta med citronmeliss används inte bara för att göra te. Det finns en mängd olika recept med mynta: såser, geléer, juicer, infusioner, likörer. Ytterligare ingredienser läggs till för variation.

Torkning av mynta och citronmeliss

Torkningen sker på tre sätt:

• I utomhusförhållanden - råvaror läggs ut på en handduk, plywood eller kartong. För att skydda mot damm och insekter täcks mynta och citronmeliss med gasväv.
• I rumsförhållanden - en fönsterbräda skulle vara ett utmärkt alternativ. I det här fallet måste du med jämna mellanrum blanda örterna för fullständig torkning.
• Klassar - så här torkas hela plantan, tillsammans med bladen och stjälken. Mynta med citronmeliss samlas i klasar, knyts, hängande vertik alt.

Örtknippet ska vara litet, annars torkar inte de inre stjälkarna ut, de börjar ruttna.

Hur man fryser mynta

När man förvarar mynta i en plastpåse börjar kvistarna bli svarta. Sådana råvaror är inte lämpliga för ytterligare lagring, de kasseras. Det är lämpligt att frysa mynta direkt efter köpet. Först tvättas gräset, torkas på en pappershandduk.

Frysning sker på tre sätt:

1. I lådor eller påsar. För denna metod skärs bladen av, försiktigt läggs, utan att tampa. Ett sådant ämne lagras från sex månader till 9 månader vid -17-18 ^oС.
2. I cellofanfolie. Mintblad läggs ut på en polyetenyta, tätt vikta. Förvaras i frysen i 8-9 månader.
3. I isformar. Denna metod kommer att tillåta mynta att helt bevara sina värdefulla egenskaper, den är idealisk för drycker. Bladen läggs ut i en behållare, hälls med filtrerat vatten, sätts i frysen.

Med alla metoder för frysning tinas växter snabbt, förlorar inte sina användbara egenskaper, behåller sitt ursprungliga utseende.

Doftande färskt myntasocker

Desserter, bakverk, cocktails är dekorerade med myntasocker. För matlagning behöver du 1 gäng mynta och citronmeliss, ett glas socker. Örter tvättas, stjälkar separeras, torkas. Blanda socker med mynta i en mixer, det är viktigt att inte förvandla blandningen till gröt, sockerkristaller ska förbli intakta.

För långtidsförvaring, bred ut massan på en plåt, torka i ugnen i en halvtimme. Den färdiga produkten hälls i en behållare.

Mintsirap

Sirap är det perfekta tillskottet till cocktails och drinkar. Häll vatten (200 g), socker (200 g) i en liten emaljerad kastrull, låt koka upp och koka i 7-10 minuter tills sirapen tjocknar.Krossad mynta läggs till vätskan, tas bort från värmen, infunderas i 40-50 minuter. Sedan kokas blandningen igen, tillsätt citronsyra. Sirapen filtreras, hälls i en steriliserad behållare, korkas.

Läcker gelé

För ovanlig gelé, fyll på:

• gelatin (10 g);
• mint (1 gäng);
• socker (1 kopp);
• vatten (1 glas).

Växten blötläggs i varmt vatten i en halvtimme. Gelatin hälls 2 msk. l. vatten, lämnas att svälla och sätt sedan eld på. Efter upplösning av gelatinet tillsätts mynta, kokas i 10 minuter. Varm vätska hälls i en form, kyls ner, placeras i kylskåp.

Mintjuice

Juice är gjord av nyplockade myntstammar och blad. För matlagning behöver du följande komponenter:

• mintvälling 200 g;
• vatten 1 kopp;
• socker 100-150 g;
• citronsaft, skal.

De tvättade plantorna krossas med en kniv eller en mixer. Alla ingredienser blandas i en kastrull, läggs på spisen, kokas. Ta bort från värmen, låt stå i 60 minuter och koka sedan igen. Varm vätska hälls i steriliserade flaskor, korkade. Hållbarheten är 9-10 månader.

Myntsås

För att skapa såsen behöver du fylla på:

• honung 3 msk. l.;
• färsk mynta 50g;
• en halv citron;
• vatten 100 ml;
• sojasås 1 msk. l.

Citronen tvättas, skärs i rutor, skalet tas bort, läggs i en kastrull. Separat, koka vatten, häll citron, insistera 30 minuter. Häll sedan i sojasås, smält honung, koka. Den kylda massan måste filtreras, tillsätt hackad mynta, låt dra.

Melissa för te

En varm dryck med citronmeliss kan drickas när som helst på dygnet i vilken mängd som helst. För te behöver du:

• 1-1,5 msk. l. torr citronmeliss;
• 1 l kokande vatten;
• 2 tsk älskling.

Melissa hälls med kokande vatten, insisterade, lägg honung. Efter noggrann omrörning är drycken klar att drickas.

Väger med citronmeliss

Du kan förbereda ovanlig vinäger med följande ingredienser:

• färska melissablad 50-60 g;
• vinvinäger 500 ml.

Tvättade löv blandas med vinättika, korkas, infunderas i 14 dagar, skakar behållaren då och då. Efter att lösningen har blivit genomskinlig filtreras den, hälls i en flaska.

Melissa likör

Alkohollikör på citronmeliss är beredd med följande ingredienser:

• melissa torkad 35-45 g;
• alkohol 90^{o 1 l;}
• socker 1 kopp;
• vatten 200 ml.

Mynta placeras i en behållare, hälld med alkohol, infunderas i 5-7 dagar i rumstemperatur. Förbered sedan sirapen separat med vatten och socker. Efter kokning och fullständig upplösning av strösocker hälls vätskan i tinkturen. Allt rörs om ordentligt, filtreras, hälls i en flaska.

Regler och villkor för lagring

Torkade råvaror lagras inte mer än 1,5-2 år. Örter förvaras i glasburkar, papperspåsar, tygpåsar, kartonger, träkärl, glasflaskor. Det är strängt förbjudet att förvara torra produkter i en plastbehållare eller plastpåse.Detta är fyllt med förlust av mintiga lukt och produktförstöring.

Rekommenderas