Zucchini i senapsfyllning för vintern: marineringsrecept med foton och videor

Det är säkert inte alla som vet att man kan laga zucchini med senap till vintern. En oväntad kombination av zucchini med denna krydda kommer att tilltala sanna älskare av att prova något nytt. Recept på dessa grönsaker kan användas som ett vanligt mellanmål utan användning av lufttäta tätningar, men för vinterbruk är de en gåva från himlen.

Recept 1

Zucchini marinerad i sås för vintern med tillsats av senap är inte sämre i sin originalitet för att lagra konservering. Matlagning är inte svårt, men tack vare senapen blir denna konservering pikant.

Innan du börjar förbereda arbetsstycket i burkar enligt detta recept, bör du fylla på med allt du behöver för konservering. Köp krävs:

4 kg mjölkmärg;
200 g strösocker;
160 g bordsvinäger;
3 msk. l. förberedd bordsenap;
2 msk. l. mald svartpeppar;
80 g kökss alt;
gäng gröna (dill);
1 vitlökshuvud (80g);
solrosolja - 200 g.

Konserveringsprocess

Om du tvivlar på att dessa frukter med senap och vitlök kommer att leva upp till förväntningarna, laga då en halv portion. Tvätta grönsakerna och skär dem på tvären i 3 lika delar, skär sedan var och en i stänger. Det är inte nödvändigt att skära i små bitar - tänk på att volymen minskar under tillagningsprocessen.

Skölj dill med vatten och hacka, häll i en behållare med hackade bitar och blanda. Förbered sedan marinaden: kombinera vinäger, vegetabilisk olja, s alt, pepparkornspulver, finriven vitlök och senap i en kastrull.

Efter blandning erhålls en kall marinad. Häll denna blandning över zucchinin. Sedan ställs pannan med dem åt sidan för inläggning i ca 3 timmar. Men glöm inte dem vid denna tidpunkt: var 20:e minut måste du röra om så att marinaden absorberas bättre. Under denna tid kommer vätskan att rinna av och volymen blir 1,5 gånger mindre.

Nu lägger jag dem i steriliserade 500 ml burkar och steriliserar dem igen. För burkar av denna storlek räcker 20 minuter. Efter kokning tar vi dem ur vattnet och bevarar dem tätt med lock. När innehållet har svalnat till rumstemperatur kan burkarna ställas undan i källaren eller garderoben i rummet.På vintern kan du ta upp en aptitretare och servera s alta grönsaker direkt till bordet.

Recept 2

Av de många sätten att tillaga marinerad zucchini med senap är detta kanske ett av de mest originella. Tack vare marinaden får aptitretaren en oväntad eftersmak. Rätten serveras till kötträtter, fisk, potatis. Konservering enligt detta recept kommer att fungera som förrätt till en festmåltid eller som en sallad.

Det här receptet använder omogna grönsaker med ett mört toppskikt. Från gamla frukter måste du ta bort mitten med frön och skala bort det grova skalet

Komposition av komponenter för konservering:

ung zucchini 1,5 kg (om zucchinin är gammal bestäms deras vikt efter styckning);
5 stora vitlöksklyftor;
senapsfrön - 3 msk. l. ingen bild;
allspice - 6 - 10 stycken;
senapssås - 4 msk. l.;
svartpepparkorn - 10 st.;
1 liter dricksvatten;
1 msk l. strösocker;
2 msk. matskedar bordss alt;
bordsvinäger - 150 ml.

Steg för steg matlagningsrecept

Tvätta zucchinin och skär i längsgående remsor så att de blir tjocka som fingrar. Placera zucchini i halvlitersburkar, placera dem vertik alt.

Förburkar måste steriliseras. Fyll inte för hårt, för du behöver en plats att hälla marinaden på. Förutom zucchini kan du lägga morotsstänger.

I varje burk, lägg en vitlöksklyfta, en blandning av paprika och persilja. Marinaden kokas i en kastrull. Häll i vattnet enligt receptet, tillsätt sedan senapssåsen och dess frön, s alt och socker. Sätt grytan på eld och koka upp. Vinäger tillsätts strax innan den tas bort från värmen.

Burkar hälls med kokande marinad och täcks tätt med lock. Efter detta måste zucchinin steriliseras. Banker placeras i en bred metallbehållare med varmt vatten och kokas. För att glasburkar inte ska komma i kontakt med den heta metallen i pannan läggs en tjock trasa på botten - en ren frottéhandduk duger.

Processen att koka inlagd zucchini bör vara 20 minuter. Efter det är det nödvändigt att hermetiskt försegla zucchini för vintern. Kylda burkar placeras i ett skåp.

Recept 3

Zucchini marinerad enligt detta recept är relativt billig. Det är lätt att tillaga dem. Sådan konserverad zucchini är ett utmärkt substitut för inlagda gurkor, som barnen säger: "Du kommer att slicka dina fingrar." Om det inte gick att förbereda gurkor för vintern, koka zucchini med senap.

För matlagning behöver du:

ung zucchini - 3 kg;
knippe grönt (dill och persilja);
medium vitlökshuvud;
150 ml bordsvinäger;
raffinerad vegetabilisk olja - 150 ml;
strösocker - 150 g;
s alt - 80 g;
torrt senapspulver - 1 msk. l.;
pepparkorn - 1 tsk

Matlagning

Skala zucchinin, skär i två delar och ta bort fröna. Skär sedan i stavar längs hela längden och lägg i en stor skål.

Marinaden är gjord av vinäger, s alt och socker. Senapspulver, pepparkorn, hackade örter, vinäger tillsätts där och riven vitlök läggs ut. Vissa gillar att helt enkelt skära den på en skärbräda med en kniv.

Blanda alla marinadingredienser noggrant och häll i zucchinin. Placera behållaren i kylskåpet, placera en tallrik med en liten belastning på zucchinin. Det är lämpligt att regelbundet röra om innehållet i pannan under denna tid.

Tvätta literburkar, lägg in inlagd zucchini i dem och häll juice från behållaren där inläggningen utfördes. Om det inte finns tillräckligt med juice, tillsätt sedan vanligt kokt dricksvatten.

Då genomgår inlagd zucchini med senap för vintern en steriliseringsprocess. Cirka 20 minuter bör förflyta från början av kokande vatten i steriliseringsbehållaren. Att laga dessa grönsaker för vintern utan sterilisering är oönskat. Dessa ingredienser ska göra 3 liters burkar med förseglade grönsaker.