Tomater för vintern utan kryddor: inläggningsrecept och förvaringsregler

Det finns många sätt att tillaga tomater för vintern utan att tillsätta kryddor. Recepten är lätta att följa och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Om s altningsalgoritmen följs korrekt, förvaras konserveringen under rätt förhållanden, du kan njuta av produkten året runt.

Du kan inte luta dig mot inlagda tomater för personer med högt blodtryck och njursjukdomar.

Du bör först bekanta dig med alla funktioner i processen.

Kan jag sylta tomater till vintern utan kryddor?

S altning av okryddade tomater är en populär metod.Alla föredrar inte rätter smaksatta med kryddor, men för konservering räcker det med s alt. Du kan lägga till grönt till burkarna, vilket ger produkten smak. Inlagda tomater utan kryddor är tillåtna för personer med magsjukdomar, eftersom kryddor tenderar att irritera tarmarna.

Obligatoriska ingredienser

För att tillaga konserverade tomater utan kryddor behöver du 600 g tomater per liter burk. Ta dessutom s alt, 4-5 klasar dill, 5-6 vitlöksklyftor, ett par knippen persilja att välja mellan. För att förbereda s altlaken behöver du vatten, s alt, socker.

Receptet kan anpassas efter eget tycke. Banker bör användas utan marker, sprickor, transparenta. Överdrag välj nylon eller plåt.

Urval och förberedelse av produkter

När det kommer till att köpa tomater i butiken bör du välja sorter av medelstora eller små storlekar, utan tecken på skador.Tomater är förtvättade, torkade naturligt. Vitlök skalas, finhackas eller lämnas i skivor. Skölj gröna, torka, lägg hela i burkar.

Hur förbereder man behållaren?

Använda burkar, blötlägg i 1,5 timme i varmt vatten med läsk. Skölj sedan med tvål eller läsk, skölj noggrant i halsen. För att sterilisera behållare, placera dem upp och ner över en kokande vattenkokare, håll i 15 minuter, eller häll 1/3 av den tvättade behållaren med kokande vatten, rulla den i händerna över diskbänken. Häll ut vattnet, ställ burkarna upp och ner på ett rent bord. Tvätta lock från plåt i varmt vatten med tvål eller läsk. Sterilisera före användning i kokande vatten i 10 minuter. Polyetenlock tvättas ur, kokas i 5 minuter och varma behållare stängs omedelbart med dem.

Klassisk matlagningsprocess

Utan kryddor får du söta tomater, med en karaktäristisk smak för konservering.De ska vara förskållade, genomborrade med en tandpetare på några ställen att välja mellan. Annars kan de spricka. Placera beredda tomater i steriliserade burkar, häll kokande vatten över dem, täck med lock, låt stå i 20 minuter. Parallellt, förbered s altlaken, låt rent vatten koka upp i en kastrull, tillsätt s alt, socker, 1 matsked vardera, blanda noggrant.

Töm vattnet från burkarna som de stått i i 20 minuter, häll bara den förberedda s altlaken i dem. Tillsätt vinägeressens till varje behållare, stäng tomaterna tätt med lock. Vänd på ämnena, lägg upp och ner på locken. Slå in konserveringen med en läcker s altlakefilt eller gamla kläder. Låt svalna i 10 timmar, efter det, ta bort "isoleringen", placera burkarna på en sval plats som en källare eller källare.

Burkar ska fyllas med mat upp till axlarna, den smalaste punkten där halsen börjar.Om innehållet inte når kanten av halsen med mer än 2 cm, kommer syret i behållaren att göra att produkterna mörknar, locket kommer att deformeras eller brista. Fram till slutet av stenen bör du inte fylla burken, för under steriliseringen kommer fyllningen att stänka ut. När behållaren redan var igensatt, vid uppvärmning, på grund av tomaternas expansion, kan locket gå sönder.

Det är önskvärt att luftutrymmet mellan locket och innehållet är 2 cm. Det är också viktigt att tänka på att behållaren innehåller 35-40% s altlake. Vinäger bör inte hällas direkt i behållare, annars kommer tomaterna att förlora sin färg. Du kan inte hälla den i den kokande s altlaken, först tas den bort från elden.

Tomater utan kryddor med vindruvor

För älskare av exotiska konserver kan du prova receptet för att konservera tomater med vindruvor. Du behöver följande produkter:

1 kg tomater;
300 g paprika;
300g lök;
100 ml solrosolja;
1 msk socker, s alt och vinäger 9%.

Peppar skuren i strimlor, tomater och lök - i cirklar. För att förbereda s altlaken, låt vattnet koka upp, tillsätt socker, s alt, häll i solrosolja och vinäger. Lägg grönsakerna i en kastrull, häll marinaden i 10 timmar. Efter, koka i en halvtimme, lägg i steriliserade behållare, dra åt locken.

Bevaringsförvaring

Hemkonservering förvaras på en sval plats vid en lufttemperatur på högst +10, stängd, upp till 1 år. Om du förvarar burkarna hemma kommer de inte att försämras på sex månader.

Det är optim alt att stänga tomaterna i augusti-september, sedan till sommaren ska konserveringen vara uppäten.