Bönor i en tomat för vintern: konservrecept som i en butik med ett foto

Bönor är goda och hälsosamma i alla former, så det är värt att göra konserver av dem för vintern. Bönor rullade i burkar i en tomat för vintern är lämpliga för att förbereda kost, vegetariska och vanliga rätter. Den kan serveras på bordet som en kall aptitretare, läggas till soppor, användas som tillbehör till kotletter, kött och fågel. Populära recept inkluderar vita och röda bönor, gröna bönor och bönor. När du väljer baljor bör de som inte är längre än 9 cm föredras, och fröna ska vara blanka och fria från mögel.

Enligt alla ovanstående recept för förberedelser inför vintern kan bönor i tomat konserveras utan sterilisering, men du måste först ånga burkarna och locken väl. Du måste koka massan ordentligt, och om den visar sig vara för tjock bör du tillsätta lite vatten.

Recept med grönsaker

Konserverade bönor med paprika - en färdig andrarätt med utmärkt smak. Den äts kall eller varm. Salladen passar dig som är på diet eller fastar, gott som komplement till köttgryta.

För 4 liters burkar måste du ta:

• 600 g vit lök;
• ett halvt kilo vardera morötter och paprika;
• 450 ml vegetabilisk olja;
• 2 kg röda tomater;
• 2 msk. l. strösocker;
• 50 g s alt;
• 5 tsk ättiksyra;
• 1 kg bönkärnor;
• 2 stora vitlöksklyftor.

Enligt detta recept kan förberedelser för vintern göras med tomatpuré: smaken är inte sämre än med tomater.

Du bör laga mat i en viss ordning. Dagen innan du stänger bönorna i en tomat med grönsaker måste du blötlägga bönorna i 10 - 11 timmar. Omedelbart före tillagning, häll av vattnet och sätt på elden för att koka bönorna.

Peppar, morötter, lök och vitlök skalas och tvättas. Morötter gnids på ett grovt rivjärn. Lök skärs i snygga ringar, paprika skärs i remsor som inte är mer än 5 mm breda. Vitlöken pressas i en vitlökspress. Tomater doppas i kokande vatten i några sekunder, tas sedan bort och befrias från skalet.

Hacka med en mixer för att göra en puré. Alla grönsaker, utom bönor, lägg i en kastrull, låt koka upp, minska värmen och koka i sin egen juice i 20 - 25 minuter. Tillsätt bönorna efter att ha kokat dem i förväg, hackad vitlök, olja, essens, s alt, socker och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Bred ut så att burkarna får både tjock massa och vätska, täck sedan med lock och rulla ihop.

kryddigt mellanmål

Enligt detta recept är vita, röda eller flerfärgade bönor i tomatsås förslutna med kryddor för vintern. Ämnet konsumeras kallt eller varmt, som en oberoende rätt eller tillbehör.

Ingredienser:

• bönkorn - 2 koppar;
• morot - 3 st. stor;
• söt röd paprika - 3 st;
• medelstor lök - 4 st.;
• tomatpuré - 6 stora skedar;
• fryst majs - 800 g;
• koriander och persilja - 1 knippe vardera;
• vinäger - 100 g;
• socker - 0,5 facetterat glas;
• s alt - 3 msk. små rågade skedar;
• malen röd paprika - 1 msk. sked;
• malen svartpeppar - 1 tesked;
• oljerast. - 1 kopp.

Konservering av bönor i tomat steg för steg:

1. Bönorna hälls med vatten och får stå över natten, nästa morgon byter de vattnet, sätter på eld och kokar i 40 minuter.
2. Majsen är upptinad.
3. Peppar och morötter skärs i strimlor.
4. Löken skärs i ringar (en bakad lök passar också istället för färsk).
5. Gränorna är finhackade.
6. Tomatpuré, lök, hackad koriander och persilja, paprika, lök och vitlök läggs i en mixerbehållare, allt hackas tills det är slätt.
7. Bönorna läggs i en stålgryta, vinäger, socker, s alt tillsätts och kokas upp.
8. Lägg paprika och tomatsås på samma ställe, koka i 5 minuter (kanske lite längre) från det att de kokar.
9. Tillsätt majs, morötter, koka i ytterligare 5 minuter.

Det färdiga mellanmålet läggs ut i glasburkar tillsammans med sås. Behållaren måste först ångas i ugnen. Banker täcks med metalllock, steriliseras i en halvtimme och rullas ihop. Så här svarar de på forumen om detta recept: ”Vi kan konservera ett bönasnack med grönsaker till vintern i stora mängder. Smaken är som förut i butiken, till våren är allt uppätet.”

Det klassiska sättet

I det här receptet är huvudsaken att hålla proportionerna, då blir konserven till vintern som den brukade vara i affären.

För 3 portioner måste du ta:

• 0,6L vatten;
• 0,5 tsk mald röd paprika;
• 0,5 msk l. grovt s alt;
• 1 msk l. socker;
• 250g tomat;
• 800 g vita bönor.

Matlagningsprocess:

1. Konservera bönor i en tomat börjar med att de förbereder bönorna, fyller dem med vatten och låter dem stå hela natten.
2. Tappa av vattnet på morgonen, häll i ett nytt, koka tills det är halvkokt.
3. För att göra fyllningen tillsätts vatten till tomaten i förhållandet 1 till 3.
4. Tillsätt s alt, socker och peppar efter smak.
5. Häll allt i en gryta med bönor, låt det koka och koka i 2 timmar. Om bönorna är mjuka så är de kokta.

Fördela massan i burkar och stäng locken. Konservering, som är beredd enligt alla regler, lagras i flera månader. På samma sätt stänger vi bönorna för vintern i tomatpuré: smaken är utsökt.

Lecho med tomat och stuvade grönsaker

Det finns recept där bönor i tomat för vintern kan stängas utan sterilisering. Det här är en av dem. Tomater gör rätten inte bara god, utan också rik på vitaminer.

Produktuppsättning:

• röda tomater - 3,5 kg;
• sötpeppar - 1,5 kg;
• bönor i korn - 0,5 kg;
• s alt - 60 g;
• strösocker - 200 g;
• mager olja - 200 g;
• vinäger 9 % - 200 g

Matlagning:

1. Tvätta bönor och blötlägg dem över natten i vatten.
2. Byt vatten på morgonen, koka bönorna tills de är mjuka.
3. På skalet på varje tomat, gör ett snitt, doppa frukten i kokande vatten i 1 minut, ta bort, skala och puré.
4. Koka puré i 10 minuter.
5. Tillsätt tvättad och hackad paprika, koka i ytterligare 15 minuter.
6. Tillsätt olja, s alt, socker och bönor, koka i 10 minuter.

Slutsteg: häll vinäger, marinera på lägsta värme i 5 minuter. Lägg i burkar och förslut. Konserverade bönor i tomat förvaras sv alt.

Rekommenderas