Förberedelser från zucchini och squash för vintern: recept med foton och videor

Konservering är det bästa sättet att fylla på inför vintern. Det är mycket trevligt att öppna sina egna förberedelser senare under den kalla årstiden och njuta av läckra grönsaker av egen produktion.

Patissons och zucchini är universella, så grönsaker lämpar sig bra för inläggning, och smakmässigt är de inte sämre än inlagda gurkor. Från patissons kan du göra många olika ämnen. Dessutom är deras kostnad mycket lägre, så du kan inte bara unna din familj med godsaker, utan också spara pengar. Vi kommer att lära oss hur man skördar och kombinerar zucchini och squash i en enda twist och hur man picklar grönsaker utan sterilisering.

Förberedelser på burkar

Denna konserveringsmetod är enkel och lätt att utföra. Resultatet kommer överträffa alla förväntningar - grönsakerna är saftiga och möra i smaken.

Vad du behöver:

en nypa svartpeppar;
squash;
vitlökshuvud;
två morötter;
vinäger essens 9% - matsked;
färsk dill och persilja;
vegetabilisk olja;
strösocker, s alt.

Finhacka morötter och squash i barer, hacka grönt och vitlök separat. Blanda alla ingredienser noggrant och tillsätt s alt, socker och kryddor efter smak. Häll sedan i en sked vinäger.

Du måste marinera i flera timmar och sedan på burk. På så sätt kan du förbereda squash för vintern på kort tid.

Crispy squash

För inläggning är det bättre att ta unga grönsaker med ett fortfarande mjukt skal, då blir förrätten mycket godare.

För matlagning behöver du:

unga patissons;
vitlökstort huvud;
vinbär (blad);
s alt, pepparkorn;
fan;
dill;
destillerat vatten.

Ta grönsaker, skurna i halvor. Doppa alla ingredienser i den förberedda burken, lägg squashen ovanpå. Därefter måste du koka vatten och tillsätta strösocker, s alt där. När s altlaken är klar, fyll den till kanten av burken och täck med lock på toppen i tio minuter.

Töm efter denna tid s altlaken från squashen i en kastrull, koka upp och häll upp i burkar igen. Skruva på locken. Dessa marinerade patissons kan serveras som tillbehör till huvudrätten.

Squash och zucchini marinerad med lök

Har du någonsin testat utsökt marinerad zucchini och squash? Detta recept användes av våra mormödrar. Tillagningsmetoden är komplicerad, men resultatet är värt det.

Vilka produkter kommer att behövas:

zucchini och squash - 500 gram av varje typ;
lök - fyra huvuden;
vinäger - tre matskedar;
vitlök - tre kryddnejlika;
sötärtor - 4 stycken;
strösocker - en stor sked;
dill och persilja - ett gäng vardera;
nejlika - några stycken;
lagerblad - fem stycken;
s alt efter smak.

Först av allt, skölj grönsakerna noggrant, skär ut stjälkarna. Häll sedan dem med kokande vatten i fem minuter, skär i stora bitar och lägg i kallt vatten i en timme.Marinering av zucchini och squash bör utföras uteslutande enligt denna princip, även om du egentligen inte vill vänta på den uppmätta tiden.

Vid den här tiden, skala vitlöken och löken, hacka grovt och grovhacka sedan dill och persilja. Häll vinäger 9% essens i en glasbehållare och lägg sedan vitlök med lök, lagerblad, peppar, kryddnejlika, örter och själva grönsakerna. Det ska vara ett slags sortiment av olika ingredienser.

För marinaden, koka upp vatten och tillsätt strösocker och s alt i vätskan. Häll grönsaker med denna kokande lösning, låt dem svalna, stäng sedan pannan med ett lock och lägg den på en sval plats i 2 dagar. Tja, det är allt, squash- och zucchini-förrätten är klar, den kan serveras!

Steriliserat sätt, det här sortimentet kan lagras under lång tid.

Krasnodar-kaviar

Utmärkt grönsaksförrätt, bra budgetrecept.Skörden utförs med zucchini och färska tomater, söt paprika, morötter, lök och, naturligtvis, vitlök. Förresten, detta kaviarrecept kan användas inte bara för zucchini, utan också för aubergine. Vissa tar till och med ett steg längre genom att göra olika grönsaker på en gång.

Antalet produkter är beräknat för tjugo liters burkar:

vitlök - 300 gram;
ung zucchini - cirka två kilo;
söt paprika - ett kilo;
färsk persilja - två knippen;
lök - 500 gram;
strösocker - 200 gram;
ättiksessens (9%) - 50 gram;
röda tomater - kilogram;
s alt - 80 gram;
vegetabilisk olja - 500 gram.

Om du vill att kaviaren ska vara kryddigare, kan du valfritt lägga till 1 kapsel med het peppar.

Det är svårt för vissa människor att föreställa sig hur förberedelserna av zucchini och squash ser ut för vintern, men våra recept med foton hjälper inte bara i spinningsprocessen, utan kommer också att bli en utmärkt motivation, eftersom sådana en aptitretare på festbordet kommer att överraska gästerna positivt.

Sättet att tillaga kaviar kommer inte att ta lång tid:

Tvätta grönsakerna, skär av bottnarna, riv. Om zucchinin kommer att utsöndra för mycket juice måste den pressas ur.
Tvätta morötterna, skala skalet, riv. Skala löken och hacka fint. Bulgarisk peppar rengörs från frön och skärs i tio lika delar i små remsor. Vi skär tomaterna i två delar. Skala vitlöken och dela i skivor.
Tvätta gröna, lägg åt sidan.
Ta en köttkvarn och hoppa över grönsakerna, tomaterna och vitlöken i en skål.
Hämta oljan i en kastrull och fräs löken på låg värme. Kasta morötter i samma behållare och låt sjuda i 10 minuter.
Socker, s alt och vinäger måste hällas i grönsaksmassan.
Tomatblandning hälls i löken med morötter. Vi väntar på att det ska koka, sedan sänker vi paprikan med zucchini.

Kaviar måste koka upp och hållas på låg värme i cirka 60 minuter. I slutet kan du lägga till en sked kryddpeppar.

Om kaviar för vintern utan sterilisering inte vrids. Ha tålamod och påbörja processen med att förbereda behållaren. Det är nödvändigt att koka järnlocken i pannan. Därefter måste burkarna tvättas med läsk och steriliseras i en vanlig ugn. När allt är förberett kan det kylda sortimentet hällas upp i burkar. Rulla ihop kaviaren med lock och vänd upp och ner. Täck den konserverade zucchinin med en handduk till nästa morgon.

Sådan konservering är perfekt för ett festligt bord.

Kaviar kan göras med samma ingredienser, bara av squash - det blir inte värre. Inlagda grönsaker kan användas i sallader, soppor och på egen hand.

S altning

Endast erfarna hemmafruar vet hur man picklar squash för vintern, och när de är inlagda är dessa grönsaker inte värre än gurkor. Ett enkelt s altrecept kommer att tilltala varje hemmafru på grund av matlagningens hastighet. Det finns naturligtvis många alternativ för hur man s altar denna grönsak, men vi kommer att fokusera på det mest populära receptet.

Unga grönsaker med en diameter på ca 7 cm ska tvättas, läggas i en glasbehållare, blandas med bladselleri, körsbär, mynta, pepparrot och vitlök. Ovanifrån ska det hela täckas med vinbärsblad. Förbered marinaden och häll squashen som redan är kyld.

Förvara squashen på ett torrt ställe, gärna i en källare där det är mörkt och sv alt. S alta grönsaker kommer att tilltala hela hushållet, särskilt på vintern, när du verkligen vill äta något gott och hälsosamt.