Inlagd gurka med selleri för vintern: recept med foton och filmer

Lätts altade gurkor med selleri - det här är en möjlighet att njuta av läcker konservering 3-4 dagar efter beredning. Men inte bara snabba recept med örter är populära bland kockar. Små frukter täcks med selleri på traditionellt sätt och äts hela vintern.

Snabbtillagningsmetod

Det bästa sättet att prova sellerigurka är med ett snabbt recept. Smaken av sådana gurkor är otrolig.

Ingredienser:

• gurkor 2 kg;
• 1-2 selleri stjälkar;
• 2 vitlökshuvuden;
• 8 kryddpepparärter;
• 8 Lavrushka-lakan;
• 8 körsbärsark;
• s alt;
• socker.

S alt och socker tas i en mängd av 1 matsked per 1 liter marinad. Vattenvolymen mäts under tillagningen.

1. Små frukter tvättas under rinnande vatten. Frukter med tunn skal och små finnar passar bättre. Gurkor skärs av spetsarna.
2. Grönsaker är tätt förpackade i en emaljpanna, hälls med kallt vatten och pressas ner med förtryck.
3. Blötlägg grönsakerna i 12 timmar. Därefter töms vattnet och dess volym mäts.
4. En lika stor mängd färskvatten kokas upp. S alt och socker (tidigare beräknat för den erforderliga volymen), lavrushka, kryddpeppar tillsätts i kokande vatten. Koka upp s altlaken igen.
5. Selleri tvättad och skuren i bitar.
6. Gurkor med vitlök och örter läggs tätt i försteriliserade burkar. 1-2 körsbärsblad läggs till i botten av varje behållare.
7. Arbetsstycket hälls med marinad kyld till 40 grader. Burkarna stängs med lock och lämnas varma i 3 dagar.

Om s altningen kommer att lagras under lång tid, töms s altlaken, efter inläggningen, kokas upp och hälls upp i burkar igen.

Kalls altningsmetod

Matlagningsrecept kan variera. Kallförseglad konservering är mycket välsmakande.

Ingredienser:

• gurkor 1 kilo;
• vatten 1 liter;
• s alt 100 gram;
• selleri 6 stjälkar;
• lavrushka 4 ark;
• vitlök 4 klyftor;
• peppar 6 stycken.

Pickles tar 2,5 veckor att vara klara.

1. Agurkor är inte lämpliga för betning. Frukter bör väljas små, samma storlek. De tvättas och läggs i kallt vatten i 2 timmar, pressas ner med en laddning.
2. Marinaden tillagas av kallt vatten med s alt.
3. Selleri tvättad och skuren i stora bitar.
4. Lavrushka, ärtor, hackad vitlök läggs i en steriliserad burk. För kryddor tillsätt selleri och gurka.
5. Burkar fylls med kall s altlake och stängs med lock. Pickles läggs i behållare och lämnas att jäsa i 3 dagar i rumstemperatur.
6. Efter 3 dagar är s altlaken dränerad. Vatten ändras till färskt utan s alt. Konserverad gurka rullas ihop med lock och förvaras i rumstemperatur i ytterligare 2 veckor.

För vintern tas konserveringen bort i en sval källare eller källare. Med det här receptet kan du lagra pickles i ett helt år.

Recept med selleri och paprika

Marinerad gurka är mycket god, inte bara i den klassiska marinaden, utan även med tillsats av sötpeppar. Recept för att göra pickles beror till stor del på personliga preferenser. Därför är ingredienserna ungefärliga.

Ingredienser:

• gurkor;
• selleri stjälkar;
• blad- och pepparrotsrot;
• dill;
• sötpeppar;
• senapskorn;
• vitlök;
• vatten;
• s alt.

Vatten och s alt tas i en mängd av 100 gram per tre-liters burk s altlake.

1. Förtvättade gurkor får ligga i blöt i kallt vatten i 2-3 timmar.
2. Marinaden görs i förväg i en stor kastrull. Vatten med s alt får sedimentera. Detta är nödvändigt för att få ett sediment som inte används vid matlagning.
3. Gröna och grönsaker tvättas under rinnande vatten och torkas. Paprika och selleri skärs i medelstora bitar. Vitlöken är finhackad.
4. Alla kryddor är uppdelade i 3 delar. Den första sprids på botten 1 tesked senap, pepparrot, lagerblad, vitlök, dill. Paprika och selleri läggs i en behållare tillsammans med gurka. Cirka 2,5 kg frukt går till en 3-liters behållare.
5. Häll s altning med kall s altlake och täck med gasväv. Låt marinera i 3-5 dagar. Tiden beror direkt på temperaturen i rummet. Vid höga temperaturer är jäsningsprocessen mer aktiv.
6. När jäsningen av marinaden är klar hälls den i en separat kastrull. S altlaken kokas i 5 minuter.
7. Brukar fylls på med kokande vätska och rullas ihop med metalllock.
8. Färdiggjord konservering kyler upp och ner under en päls.

Varje hemmafru som någonsin har s altat gurka med tillsats av selleri och andra örter återvänder till dessa recept.

Rekommenderas