Zucchini med aubergine för vintern: matlagningsrecept med foton

Täcken med zucchini och aubergine för vintern - för den som älskar grönsaksrätter. Tänk på många olika läckra recept på zucchini och aubergine för vintern.

Marine på rätt sätt

Detta är ett av de mest framgångsrika recepten. Låt oss gå vidare till listan:

• fem aubergine och zucchini;
• tre lagrar;
• 6 pepparkorn;
• vitlök.

För marinaden behöver du:

• två liter vatten;
• stor sked s alt;
• sked strösocker;
• hundra gram raffinerad olja;
• tvåhundra milliliter 9 % vinäger.

Matlagningsmetod:

1. Först måste du förbereda grönsakerna. Skala dem (i många recept används dessa grönsaker råa, men vi går åt andra hållet), skär i små kuber.
2. Förbereda burkarna, sterilisera dem noggrant för att bevara sortimentet.
3. Nästa, förbered marinaden. Häll vatten i en behållare, tillsätt socker, s alt och olja.
4. Koka upp, häll sedan vinägern och släng aubergine och zucchini i det kokande vattnet. Ta inte bort från värmen på 5 - 6 minuter, rör om under tillagningen.
5. I en steril burk lägg ett lagerblad, två vitlöksklyftor, svartpeppar.
6. Häll sortimentet i en burk, täck med lock.
7. Sätt en kastrull med vatten på elden, låt koka upp och ställ burkarna försiktigt i cirka tio minuter.
8. Därefter tar vi ut behållarna och vrider på locken, vänder upp och ner på bottnarna och lämnar den i detta läge under en handduk i en dag.

En annan liten subtilitet: om du inte gillar att sterilisera i kokande vatten kan du bara slå in burkarna och vända dem. Täck dem med något varma medan behållarna svalnar, kommer steriliseringsprocessen att gå naturligt.

Det är allt, zucchini- och aubergineförrätten är redo att ätas om några dagar om så önskas.

Om det är svårt att föreställa sig hur man picklar grönsaker, råder vi dig att prova flera olika recept inför vintern med zucchini och aubergine.

Vintersallad

Marinerad zucchini och aubergine sallad är lätt att förbereda i tomat för vintern utan tråkig sterilisering. Peppar i kombination med vanlig ingefära kommer att göra inlagda grönsaker till en ovanligt god maträtt, de kan användas som ett utmärkt tillbehör till kött.

Vilken mat behöver du för att göra ett gott mellanmål:

• 1 kg zucchini;
• 0,5 kg aubergine;
• 1 kg tomater;
• 0,25 kg peppar;
• 0,2 kg morötter;
• 90 gram lök och vitlökshuvud;
• chili - trettio gram;
• pepparrot - två ark;
• peppar (assorterade) ärtor - fem stycken;
• knippe persilja;
• en ingefärarot;
• socker och s alt - 40 - 50 gram vardera;
• raffinerad olja - femtio milliliter;
• vinäger (nio procent) - 30 milliliter.

Nu ska vi ta reda på hur konservering fungerar:

1. Först måste du förbereda alla ingredienser till auberginesalladen.
2. Skär auberginen snyggt i tärningar. Överför de förberedda grönsakerna till en djup tallrik, strö över s alt.
3. Ta nu zucchinin och skär även i tärningar.
4. Ta bort fröna från paprikan och skär även i små tärningar.
5. Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn.
6. Hacka löken i ringar.
7. Skala vitlök och ingefära, blanda tomater, diverse paprika och alla andra ingredienser utom aubergine i en mixer.
8. Gör en homogen massa av grönsaker och zucchini.
9. Blå aubergine måste stekas i raffinerad solrosolja.
10. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, lägg i diverse zucchini och andra grönsaker.
11. Ta till halvkokt och häll sedan upp den stekta auberginen, krydda allt med tomatdressing.
12. Strö över s alt och socker. Koka blandningen av grönsaker i upp till tre minuter, så snart den totala volymen grönsaker minskar med en fjärdedel av den ursprungliga volymen måste du stänga av den.
13. Hacka persilja, lägg i grytan.
14. Häll citronsaft, vinäger på samma ställe, koka i ytterligare sju minuter.
15. Nu kan du hälla upp den varma salladen i rena burkar.
16. Skruva åt locket och vänd upp och ner.

Det var allt, zucchini och aubergine sallad är redo för vintern. Sådana vändningar kommer att uppskattas inte bara av hushållen utan även av gästerna!

Vintersallad med svamp

Om du trodde att du redan kan de bästa recepten, så gör du inte det! Vi presenterar en läcker vinterzucchinisallad.

Vad man ska laga av ingredienserna:

• svamp - 200 gram;
• ett halvt kilo färska tomater;
• aubergine - 500 gram;
• vitlök - ett huvud;
• s alt, socker, vinäger 9%;
• sötpeppar - 400 gram;
• chilipeppar - 1 skida;
• olivolja - 35 gram.

Receptet för vinterzucchini innehåller följande konserveringssteg:

1. Skär zucchinin i tärningar, ta först bort skalet från dem och ta bort fröna. Det är bättre att välja unga grönsaker - de blir möra och goda i en sallad.
2. Skär auberginen i små tärningar.
3. Skala och hacka löken.
4. Gör ett litet snitt på tomaterna, sedan måste du flytta till en djup skål och hälla kokande vatten. Efter en minut, häll kallt vatten över, varefter det är lätt att ta bort skalet.
5. Tvätta och skär svamp.
6. Häll olja i en kastrull och sätt på en långsam eld, stek lök, grönsaker och svamp. För att göra salladen utsökt måste du tillsätta vinäger.
7. Efter 25 minuters stuvning i eld kan grönsaksmassan tas bort och hällas upp i burkar. Sådan vinterzucchini och aubergine måste steriliseras i varmt vatten. Även om du måste göra mycket jobb hittar du ingen godare rätt, det är det värt!

När du måste stänga burkarna och vända dem. Täck med en handduk och låt stå i rumstemperatur i två dagar. Då kan du lägga undan den antingen i kylen eller i källaren. Det var allt, aubergine är redo för vintern!

Rekommenderas