Söta inlagda tomater: 10 bästa steg-för-steg-recept för vintermatlagning

Marinerade grönsaker är en traditionell bordsdekoration på helgdagar och vardagar, tomater är särskilt älskade i alla varianter: sött och s alt, kryddigt och kryddigt, konserverat separat eller i kombination med andra trädgårdspresenter. För att kunna njuta av goda och nyttiga tomater hela vintern är det viktigt att följa receptet, tillagningsreglerna och rekommendationerna för förvaring av burkar.

Funktioner för att skörda söta tomater för vintern

Du kan förbereda tomatämnen som kommer att glädja dig fram till den nya skörden från frukter som du odlat själv, eller så kan du köpa grönsaker i en butik eller på marknaden under skörden.Den bästa tiden för skörd är slutet av sommaren eller början av hösten. Beroende på sort och recept läggs små hela tomater eller frukter skurna i små skivor i burkar.

Säkerheten för lager kommer att säkerställas genom preliminär förberedelse av glasbehållare och lock, rätt val av tomater, tillsats av konserveringsmedel till marinaden. Efter att ha rullat ihop burkarna måste du vända dem och se till att s altlaken inte läcker. Behållaren är locket tills den svalnar, medan ämnena måste slås in i en filt eller täckas med gamla vinterkläder.

Val och förberedelse av behållare och grönsaker

Som regel konserveras tomater i glas, burkarna rengörs i förväg med läsk och steriliseras med valfri tillgänglig metod: ånga, i ugnen, i mikrovågsugnen. Lock måste också bearbetas: de kokas i 5 minuter.

För konservering tar de vanligtvis små frukter som bekvämt läggs ut i burkar. När du väljer grönsaker, var uppmärksam på följande parametrar:

• Form: vanlig, rund, inga utsprång.
• Mognadsgrad: övermogna tomater spricker när de konserveras - det är bättre att inte ta sådana grönsaker.
• Färg: uniform, inga gröna eller andra fläckar.
• Peel: fast, inga synliga skador.

De utvalda frukterna tvättas, torkas och skalet sticks hål i området för den borttagna stjälken så att tomaterna inte spricker under konserveringen.

marineringsrecept

Varje erfaren hemmafru har sina favoritrecept, särskilt framgångsrika går i arv från generation till generation. Du kan välja den tillagningsmetod som du gillar bäst av erfarenhet. Det finns klassiska basrecept som baseras och tillsätter dina favoritkryddor och kryddor efter smak.

Söta tomater i 3 liters burkar utan vinägersterilisering

När du syr tomater kan du göra en vinägerbaserad s altlake, detta kommer att rädda dem utan sterilisering. Vinäger bör tillsättas omedelbart före skarvning, eftersom det avdunstar snabbt vid upphettning.

För blanketten behöver du:

• tomater - ett halvt kilo;
• vatten - 0,5 l;
• s alt - 0,5 matsked;
• socker - 60 g;
• lagerblad - 1 st.;
• svartpepparkorn - 2 st;
• pepparter - 2 st.;
• nejlika - 2 st;
• dillfrö - efter smak;
• vinäger - 30 ml.

Konserveringsmetoden med vinäger utan sterilisering beskrivs nedan:

• Förberedda tomater läggs ut i burkar.
• Häll kokande vatten i grönsakerna i ¼ timme, medan burkarna är täckta med lock.
• Vätskan hälls i en kastrull och fylls på så att den totala volymen blir en halv liter.
• Tillsätt kryddor och låt koka i några minuter.
• Tomater hälls med kokande vätska.
• Burkarna rullas ihop, de kylda snurrorna flyttas till källaren.

Med lök: recept på 1 liter vatten

Om du syltar tomater med lök får du en utsökt välsmakande rätt. Lök skärs i cirklar eller halva ringar.

Nödvändiga ingredienser:

• tomater - 0,5 kg;
• lök - 1 stycke;
• vatten - 1 l;
• svartapepparkorn - 5 stycken;
• pepparter - 2 stycken;
• vinäger - 1 tesked;
• socker - 4 matskedar;
• s alt - 1 matsked.

Förbered snurran enligt följande metod:

• Häll 2 koppar lök i botten av burken, fyll halvvägs med tomater.
• Häll ytterligare 1-2 koppar lök, hälften av svart och kryddpeppar i en halvfylld burk.
• Behållaren fylls till toppen, lägg löken och resten av paprikan under halsen.
• Häll kokande vatten i en halvtimme, täck med lock.
• Avrinnat vatten späds ut till 1 liter.
• Koka upp vätska, lös upp kryddor i den, häll i en behållare.
• Ättika tillsätts direkt i burken.
• Rulla ihop arbetsstycket.

Ingen vinäger

Det här receptet kommer att tilltala motståndare av vinäger och älskare av den mest naturliga smaken av produkter. För att förbereda vinägerfria tomater på det enklaste sättet behöver du inga ytterligare konserveringsmedel än s alt.Antalet produkter och tillagningstiden beror på storleken på behållaren för konservering. s alt

Koktid 1 liter1 tesked 40 minuter3 liter1 rågad matsked50 minuter

		30 minutes
2 liter	1 nivå matsked

Ingredienser:

• tomater;
• vatten;
• s alt.

Det grundläggande sättet att skörda tomater utan vinäger visas nedan:

• Förberedda tomater läggs ut i tvättade, torkade burkar.
• Färdigförpackade grönsaker s altade.
• Lägg burkarna i ett fat med en trasa i botten för att förhindra sprickor i glaset.
• Häll vatten i grytan två tredjedelar av burkarnas höjd.
• Tomater hälls med kallt okokt vatten, burkar är täckta med lock.
• Koka från en halvtimme till en timme, beroende på behållarens storlek.
• Banker rullar upp, svalna.

Du kan smaka på sömmarna på en månad.

Med citron

Intressant surhet i tomatrullar kommer att lägga till citronsaft. Om så önskas kan du lägga till lite paprika till denna twist.

För att laga tomater med citrusmarinad behöver du följande ingredienser:

• medelstora tomater - 1 kg;
• citron - juice av en halv frukt;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lagerblad - 1 stycke;
• färsk dill - 2 kvistar;
• vinbärsblad - 5 stycken;
• svartpepparkorn - 8 stycken;
• socker - 4 råga matskedar;
• s alt - 1 matsked;
• vatten.

Hur man gör tomater med citron beskrivs nedan:

• Bruken är fylld i lager: det nedre undre lagret består av vinbärsblad och dill, sedan kommer kryddor och vitlök, stapla tomaterna till toppen.
• Häll kokande vatten i en kvart.
• Förbereda en marinad av avrinnet vatten genom att koka den med s alt och socker tills kristallerna försvinner.
• Först tillsätts citronsaft i burkar, sedan flytande och rullas ihop.

Snacket är klart att äta om en månad.

De godaste söta tomaterna med honung

Traditionellt ges sötman i rätten med hjälp av honung, den passar även till tomattwists. Orientalisk exotisk smak av ämnen uppnås genom att tillsätta kryddig kryddnejlika till delikatessen.

Konserverad honung är beredd av följande ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• honung - 100 g;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• vinäger - 40 ml;
• s alt - 30 g;
• vatten - 1,5 l;
• pepparrotsblad - 1 st;
• svartvinbärsblad - 2 stycken;
• dill - 1 paraply;
• nejlika - 1 per burk.

Ovanliga honungstomater lagras enligt följande:

• Brukorna fylls så att grönt och hackad vitlök på längden kommer från botten och vid halsen.
• Marinad från vatten, vinäger, s alt, peppar, kryddnejlika koka i 3 minuter.
• Häll vätska i burkar i 15 minuter, sila och låt koka upp.
• Fyllningsproceduren upprepas två gånger till. Total marinad kokt tre gånger.
• Brukorna rullas ihop och efter kylning förs de över till källaren.

Med vattenmelon

Ett oväntat tillskott till tomater är vattenmelonmassa. Sötpeppar passar perfekt i rätten, grönselleri ger en ovanlig touch. Vattenmelon är befriad från skal och frön, skär godtyckligt i små bitar. Tvättade, urkärnade paprika delas i skivor.

Vattenmelon-tomat twist kommer att erhållas från följande komponenter:

• medelstora tomater - 10 stycken;
• vattenmelon - 2 skivor;
• peppar - 1 stycke;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• selleriblad - gäng;
• socker - 2 matskedar med ett glas;
• s alt - 20 g;
• citronsyra - ofullständig tesked;
• vatten.

Blandade grönsaker tillagas enligt schemat nedan:

• Underlag - gröna och vitlöksklyftor skurna i två delar.
• Behållaren är fylld till toppen med blandade grönsaker.
• Bankar hälls med kokande vatten i 10 minuter.
• Det avrunna vattnet kokas med alla marinadkomponenter i 2 minuter.
• Förrätt hälls med marinad, burkarna rullas ihop.

I äppelmarinad

Konservering görs på basis av äppeljuice blandat med s alt. Det är bättre att pressa saften själv, men ett köpt färdigt alternativ passar också.

Ingredienser av fruktjuicemarinerad tomattwist:

• tomater - 2 kg;
• äppeljuice - 1 l;
• s alt - 1 matsked.

Rätten tillagas enligt följande schema:

• Grönsaker hälls med kokande vatten i en halv minut, varefter de läggs ut i burkar.
• Förbered marinaden genom att koka äppeljuice med s alt. Om äpplena är sura och marinaden är sur eller för s alt, tillsätt socker till den.
• Tomater marineras, burkarna steriliseras i 10 minuter och rullas sedan ihop.

Med äpplen

Till skillnad från föregående recept kräver detta inte äppeljuice, utan själva frukterna, som är uppdelade i skivor. Grundreceptet kan varieras med kryddiga blad eller kryddor om du vill lägga till ovanliga accenter.

Ingredienser för tomat-äppleplattor:

• tomater - 3 kg;
• äpplen - 1 kg;
• vinäger - 0,5 kopp;
• svartpeppar - tesked;
• peppar - tesked;
• vatten - 3 l.

Steg-för-steg-instruktioner ges nedan:

• Komponenter läggs i burkar i lager, omväxlande äppelskivor, tomater, örter.
• Fyll burkar med kokande vatten.
• Den kylda vätskan dräneras, s alt, peppar, socker tillsätts, koka upp.
• Sorterad frukt och grönsaker kompletteras med vinäger och marinad.
• Bankerna rullar upp.

Med citronsyra

Bra alternativ för konservering. Det föreslagna skörde alternativet är lämpligt för dem som föredrar att ge upp vinäger av en eller annan anledning. Diversifiera rätten genom att lägga till andra grönsaker.

Nödvändiga ingredienser:

• tomater - 600 g;
• morötter - 0,5 stycken;
• sallad peppar - 0,5 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• dill - 2 paraplyer;
• färskt pepparrotsblad - 0,5 st;
• vinbärsblad - 2 st;
• nejlika - 2 st;
• svartapepparkorn - 3 st.;
• vatten - 0,5 l;
• citronsyra - 0,5 tesked;
• s alt - 0,5 matsked;
• socker - 1,5 matskedar.

De förbereder ett mellanmål så här:

• Lägg ner grönsaker och vitlök, skivade morötter, paprikaskivor, kryddor och fyll ordentligt med tomater till toppen.
• Häll kokande vatten över grönsaker i 15 minuter.
• Koka marinaden av vatten, s alt, socker och citronsyra genom att koka blandningen.
• Töm vattnet och ersätt det med kokande marinad.
• Banker rullar upp.

Med socker

En perfekt snurr, perfekt för de flesta tillfällen, konserverad i en sockermarinad.

För denna aptitretare behöver du:

• tomater - 1 kg;
• socker - 50 g;
• s alt - 1,5 msk;
• citronsyra - 0,5 tesked;
• svartapepparkorn - 3 st.;
• pepparter - 2 st.;
• nejlika - 2 st,
• dill - 0,5 tesked;
• vitlök - 1 kryddnejlika.

Följ dessa rekommendationer för att laga söta tomater:

• Kryddor och vitlök läggs på botten av en glasburk.
• Tomater är tätt packade.
• Häll kokande vatten över innehållet i burken.
• Baserat på avrinning från en burk med vatten, citronsyra, socker och s alt, gör en marinad genom att koka blandningen.
• Grönsaker hälls med vätska.
• Banker rullar upp.

Hur man lagrar ämnen korrekt

När du förvarar hushållskonserver, kom ihåg att temperaturen inte får överstiga 20 grader, och luftfuktigheten - 75%. Dessutom är steriliserade burkar rädda för direkt solljus. Klarar inte lager och negativa temperaturer.

Den idealiska platsen för att förvara glasbehållare med inlagda tomater är en källare, källare eller underjordisk i ett privat hus på landet. I stadsförhållanden kan du ta ett skåp på balkongen för ämnen, ett hörn i skafferiet, en hylla i det inbyggda kylskåpet under fönsterbrädan. Huvudsaken är att temperaturförhållandena, luftfuktigheten och bristen på solljus observeras.

Produktens utgångsdatum

Hemkonserverade tomater rekommenderas inte att lagras i mer än två år, och det är ännu bättre att förbereda sig för en säsong och förnya lagren varje höst.De blir av med snurr utan att ångra sig om locken är svullna, s altlaken grumlig eller grönsakerna i burken har ändrat färg. Öppnade burkar förvaras endast i kylskåp i högst 3 dagar.

Diversifiera menyn med hjälp av hemvård under makten av vilken hemmafru som helst. Söta inlagda tomater är lätta att tillaga och deras smak och arom kommer att lyfta ditt humör och påminna dig om sommaren under långa vinterkvällar.

Rekommenderas