Vitlök: varianter av sorter, fördelar och nackdelar, hur man förvarar

Lök är en oumbärlig smaksättare för nästan varje maträtt, bland dess arter finns även vit. Låt oss överväga mer i detalj hur vit lök är användbara, som kom till oss från asiatiska länder. Liksom alla dess löksläktingar är den rik på hälsosamma vitaminer och mineraler, har en söt smak och behaglig arom. Låt oss ta en närmare titt på egenskaperna och vad som är skillnaden mellan denna sort och andra.

Variety variants

Sommarbor, innan du väljer en lämplig typ av lök, försök att välja en som kommer att lagras väl och ha en trevlig smak.

Vitlök tillhör denna kategori och har sina egna sorter. Deras namn och egenskaper är följande:

• Komet. Lökar håller bra i 6 månader. Nackdelen är varaktigheten av deras mognad och liten storlek.
• Alba. Den mognar länge, men om skötseln utförs enligt alla krav inom jordbrukstekniken kan lökarna vara medelstora eller stora (upp till 200 gram).
• Nevada. Detta är en tidig sort. Den planteras bäst i regioner där sommaren är mycket kort. Lökarna blir medelstora, cirka 90 gram.
• Snöboll. Den har en genomsnittlig löptid. Lökarna är stora i storleken, de når en vikt på 160 gram. En annan sak att komma ihåg: denna löksort lagras inte i mer än 3 månader.
• Sterling. Sjukdomsresistent. Lagras i ca 4 månader. Kännetecknas av en söt smak. Lökarnas vikt är cirka 120 gram.

Särskiljande egenskaper hos vitlök från andra

Den vita sorten har en vacker form. Till skillnad från vanligt gult och lila är det svårare att förvara, men lökarna är större i storlek.

Annorlunda i smak och arom, har ingen skarp beska.

Den gör läckra sallader och fransk löksoppa. Populärt i Spanien, USA och Frankrike.

Vit kallas det av skalets färg, påminner lite om oskriven papyrus. När det gäller innehållet av olika ämnen, i jämförelse med de gula och lila varianterna, finns det också betydande skillnader. Den vita grönsaken innehåller järns alter i stora mängder, samt vitaminer och spårämnen, eteriska oljor, socker.

Värdefulla fastigheter

Liksom alla andra typer av vit sallad anses vara en hälsosam produkt. Den innehåller fytoncider, som har en skadlig effekt på enskilda bakterier, svampar.

Lökjuice har medicinska egenskaper och används vid behandling och förebyggande av förkylningar. Det kan användas som en extra terapi för stomatit och halsont. Under höst-vårperioden, som en förebyggande åtgärd, rekommenderas att andas in lukten av lök, tidigare riven eller skuren på en tallrik.

Det är nödvändigt att inkludera denna grönsak i kosten dagligen som en källa till askorbinsyra. Dess välgörande egenskaper bevaras både färska och kokta.

Kontraindikationer för användning

Fördelarna med vit lök är obestridliga, men de kan också vara skadliga. Färsk vit lök rekommenderas inte för barn som är under ett och ett halvt år. De har en mycket känslig munslemhinna, så du kan orsaka brännskador. Kokt, rekommenderas att lägga till grönsakspuréer, soppor från 1 år.

Grönsaken tål alla människor, speciellt om den har värmebehandlats. Den huvudsakliga kontraindikationen är färsk konsumtion.

Läkare rekommenderar det inte i följande fall:

• sömnlöshet;
• huvudvärk;
• högt blodtryck;
• frekvent gasbildning;
• övervikt eftersom den vita grönsaken förbättrar aptiten och stimulerar produktionen av magsaft.

När ska man ta bort lök från sängarna?

Det är mycket viktigt att exakt bestämma tidpunkten för skörd av vitlök, annars kommer det inte att vara möjligt att lagra dem under lång tid. Om han inte mognar, kommer hans hals att vara saftig och tjock, och glödlampan är dåligt täckt med fjäll. En sådan båge kommer att börja ruttna efter ett tag.

Om du inte tar bort det under en längre tid, kommer fjällen att flyga av, ytterligare rötter kommer att växa, lökarna kommer att börja spricka och förlusten av användbara egenskaper kommer att inträffa.

För skörd av vit lök är huvudtecknen:

• sluta odla nya fjädrar;
• gulhet i huvuddelen av bladen och början av torkning;
• om de flesta av fjädrarna är döda;
• vågen blev vit;
• Halsen på löken mjuknade något.

Olika faktorer påverkar tidpunkten för lökens mognad, dessa inkluderar:

• växande region;
• väderförhållanden;
• jord;
• visa funktioner.

I princip är växtsäsongen för lök 2-3 månader. De flesta sorter kan skördas redan i mitten av juli, och de senare sorterna mognar i början av augusti. Om sommaren är torr och varm kommer löken att mogna mycket snabbare. I regnigt och sv alt väder saktar beredskapen för att skörda denna grönsaksgröda ner.Deadline för skörd är den 20 augusti, eftersom det märks att då börjar regnet.

Du kan följa månkalendern, som anger tidpunkten för skörden. Om du inte skördar löken före regnet kommer den att förlora sin hållbarhet, kan påverkas av röta och andra sjukdomar.

Det är bäst efter mitten av juli att börja observera de yttre manifestationerna av kulturens mognad. Medan vädret är torrt och soligt är det nödvändigt att hämta det i tid.

Hur skördar och lagrar man grödor på rätt sätt?

Det är bäst att ta bort mogen lök från trädgården en torr solig dag. Du behöver en spade för arbetet: du kan inte dra ut löken med fjädrarna. Det rekommenderas att lätt gräva marken nära lökarna, dra sedan försiktigt ut och skaka av resterna av jorden med händerna. Om halsen på grönsaken är saftig betyder det att den inte har mognat; det är bättre att inte lagra sådana lökar, utan att lägga dem åt sidan för att omedelbart ta dem till köket.

Efter att löken har grävts upp måste de läggas ut direkt med fjädrar för torkning på samma bädd på marken eller kartong. Det är önskvärt att varmt solljus faller på den. På kvällen rekommenderas att rengöra på ett torrt ställe eller täcka med en film så att lökarna inte blir blöta av morgondaggen. Torrt beroende på väder - från 7-10 dagar.

Om löken blir prasslande, slät och hal kan du enkelt sticka in handen i den - det betyder att den redan har torkat bra.
Nu behöver du skära av bladen på lökarna med sax, lämnar ca 5-6 cm hals. För förvaring förvaras lök bäst på en torr plats i rumstemperatur. Du kan placera den i nät, trälådor, kartonger, tygpåsar eller nylonstrumpor. Du kan inte klippa bladen, men väva en fläta i form av en fläta. Häng buntar i köket. I denna form är grönsaken välbevarad.

Om du var tvungen att gräva upp en grönsak i regnigt väder finns det inget annat att göra än att bearbeta den ordentligt.

För detta behöver du:

• klippa omedelbart av fjädrarna, gå tillbaka 5 cm från halsen;
• ta bort rötterna försiktigt;
• tydliga vågar;
• Bred en lök på en torr plats för att torka i 2-3 veckor.

Om rummet var torrt och välventilerat, kan löken bevaras, och skalet kommer sedan att växa ut igen.

Hur påskyndar man mognaden av grödan?

Ofta, för att hinna gräva upp lök innan det börjar regna, måste man stimulera mognadsprocessen. Det finns flera sätt att göra detta på, men huvudsaken är att begränsa näringen av rotfrukten. Om huvudena är djupt i marken och de är svåra att se, rekommenderas att sopa jorden lätt. från sin yta så att de exponeras och får tillräckligt med solvärme.

Det är nödvändigt att sluta vattna 2-3 veckor före skörd, även om vädret är torrt. Om det börjar regna vid den här tiden är det bättre att täcka löken med polyeten. Du kan lyfta glödlamporna med en höggaffel.

Det rekommenderas att stoppa in en spade under löken och skära av rötterna på ett djup av 5 cm. Att klippa topparna rekommenderas inte, eftersom lökarna kommer att förlora näring från topparna. När de är mogna ska de gå från grön till lök.

Varje typ av lök har sin egen smak och arom. För den som gillar en söt smak passar vitt. Det är önskvärt att använda det dagligen, lägga det till olika rätter som en användbar källa till vitaminer och spårämnen.

Rekommenderas