Kvittenssylt: det godaste matlagningsreceptet med video och foto

Kvitten växer i söder, även om den också finns i trädgårdarna i mittfältet. Färsk frukt är olämplig för mat: hård och sur. Men efter tillagning blir de mjuka och söta, dessutom avger de en fantastisk arom. För sin gula färg och yttre likhet kallas frukten för det gyllene äpplet. Kvittenssylt är ovanligt doftande och välsmakande.

Fördelar med kvitten

Så många hälsofördelar som guldäpplet ger, kan få frukter ge. På grund av det höga innehållet av pektin normaliserar frukter matsmältningen. Med anemi är kvittenjuice mycket användbar. Frön har en antiseptisk egenskap, de kan användas för ont i halsen (men inte på något sätt i krossad form, detta är farligt).Färsk frukt fungerar som ett urindrivande och koleretiskt medel. Kvittenssylt anses inte bara vara den godaste, den förlorar fortfarande inte sina fördelaktiga egenskaper efter bearbetning.

Hur man väljer kvitten till sylt

Endast mogna frukter är välsmakande och doftande. För att inte misstas måste du känna till egenskaperna hos frukter. Det är önskvärt att välja stora, täta frukter utan skador och bucklor, med en enhetlig gul färg utan gröna fläckar. En mogen kvitten är mer doftande än en omogen.

Funktioner för att göra kvittensylt

Hur gör man kvittensylt så att fruktbitarna inte blir hårda och sirapen får en vacker genomskinlig färg? För att göra detta, observera följande teknik:

Använd mogna men inte övermogna frukter.
Lådan med fröna skärs ut, frukterna, tillsammans med skalet, skärs i tärningar.
Den beredda produkten blancheras i kokande vatten.
Socker tillsätts i samma vatten som användes för blanchering för att göra sirap. Koka upp, lägg frukt, koka i 5-10 minuter. Enligt tekniken är det nödvändigt att varva kokning med infusion under dagen, upprepa operationerna flera gånger.
Det är omöjligt att lämna sylt på spisen utan tillsyn, det kan brinna, då blir dess färg och smak hopplöst förstörd. För matlagning tar de tjockväggiga rätter och rör hela tiden om innehållet med en sked.
För att förhindra sockring i slutet av kokningen, tillsätt citronsyra i spetsen av en kniv. I genomsnitt varar matlagningen en och en halv timme.

Hur gör man citronkvittenssylt?

Om du gör originalsylten med kvitten och citron blir dess smak rikare.

Enligt receptet för 1 kg frukt, ta 1 kg socker och en citron. Du behöver ytterligare 3 koppar vatten till sirapen. Tillsätt eventuellt en halv tesked vanilj.

sirap är gjord av vatten med socker. Vid denna tidpunkt rengörs frukterna från frön (du kan också skala) och skärs i små skivor. Lägg frukt i kokande sirap, minska värmen, låt sjuda i 15 minuter. Stäng av och vänta tills det svalnat. Processen upprepas 3 gånger. Slå på spisen för sista gången, tillsätt vanillin och citron, tillsammans med skal, skuren i tärningar.

Färdiggjord sylt från kvitten med citron packas varm i burkar och rullas ihop (eller stängs med skruvkork). Förvara på en sval plats.

Recept på skivor av kvittensylt

Kvittensmarmelad ser vacker ut med skivor. Dessutom är det väldigt gott. Enligt receptet för kvittensylt tar skivor ett och ett halvt kg socker per 1 kg frukt. De skalade och kärnade frukterna skärs i jämna skivor, läggs i en kastrull, hälls med vatten så att skivorna täcks med vätska, men inte flyter.

Koka tills den är mjuk. Skivorna tas ut, vattnet filtreras genom gasväv, socker hälls i buljongen. Koka upp och lägg i fruktskivor. Koka på långsam eld. Skivorna ska bli genomskinliga, men inte falla isär. De häller produkter i behållare och lägger undan dem för förvaring.

I långsamkokaren

I vår tid har smarta assistenter dykt upp i köket. Bland dem finns en multicooker. Du kan snabbt koka kvitten sylt i den. Receptet är enkelt.

Ett kilo kvitten tvättas och torkas. Fröna tas bort. Om det finns skador på skalet tas de också bort. Frukter skärs i små bitar, läggs i en skål. Socker tillsätts, blandas, stängs med lock, lämnas i tre dagar. Omrörningen upprepas varje dag. Slå på "släckningsläget", ställ in tiden på 30 minuter. Efter kokning öppnar du locket på multikokaren. Efter att ha låtit den brygga i 6 timmar, upprepa tillagningen och häll den färdiga smasken i burkar.

Med valnötter

Ett intressant recept på kvittensylt med nötter. Du behöver: 2 kg kvitten, 2 kg socker, 1 liter vatten och 2 koppar valnötter.

Matlagning:

Tvätta och torka frukter.
Pela huden, ta bort frön, men kassera inte.
Skär frukt i skivor, tillsätt vatten, koka i 10 minuter. Töm vattnet.
Häll frukten i en sirap med 0,5 vatten och 1 kg socker.
Efter 3 timmar, tillsätt det återstående sockret och sätt på eld. Koka i 5 minuter, låt stå i 6 timmar, upprepa processen från början.
Rengöring lägg i det återstående vattnet, koka i 15 minuter. Buljongen filtreras och tillsätts i pannan. Krossade nötter hälls upp, kokas i 5 minuter, stängs av och hälls upp i burkar

Med orange

Kvittenssylt blir väldigt gott när apelsiner tillsätts. Kombinationen av frukter förbättrar aromen och smaken, gör färgen på den färdiga produkten rikare. För receptet behöver du 1 kg kvitten och socker, 1 apelsin och 2,5 dl vatten.

Skalet tas bort från frukten, hälls med vatten och kokas i 30 minuter. Frukterna skärs i hälften, kärnan tas bort, skärs i skivor. Ta bort skalet från buljongen och lägg de förberedda skivorna. Efter 10 minuter, sila buljongen, tillsätt socker, koka upp. Starta kvittenbitarna, stäng av och täck pannan med en handduk. Efter 12 timmar sätts behållaren i brand och kokas i 30-40 minuter. En ljus bärnstensfärgad färg indikerar maträttens beredskap. Den hälls upp i burkar och ställs på en sval plats.

Med äpplen

Receptet på kvittensylt med äpplen är vanligt och prisvärt.För 1 kg mogen frukt behöver du ett pund äpplen och 1 kg socker. Ta bort skalet från den tvättade frukten, skär ut kärnan, skär i små bitar. Blanda i en kastrull med socker, låt stå över natten. Under denna tid kommer juice att sticka ut. Koka i tre steg i 5 minuter med paus i 6 timmar. Enligt detta recept är sylten vacker, smakrik och väldoftande.

Lagringsfunktioner

Kvittenssylt lagras i 1-3 år. Banker placeras i ett kylskåp, källare eller källare. Frukter lämnas till vintern och färska. Förvaringsförhållanden: luftfuktighet 80 %, temperatur från 0 till 2 grader och inget ljus. Frukter lagras säkert från 1 till 4 månader.