S altade vattenmeloner i burkar för vintern: TOP 10 recept med och utan sterilisering med video

Vattenmelonsäsongen kommer snart. Denna delikatess är älskad av både vuxna och barn. Huvudfunktionen är att du kan äta den i obegränsade mängder och inte oroa dig för figuren. Många är vana vid att endast äta bär råa, utan förbehandling. Men det finns många alternativ för att servera denna delikatess. Till exempel kan du laga s altad vattenmelon. Denna fantastiska rätt är väldigt lätt att förbereda. Vi kommer att överväga matlagningens hemligheter ytterligare.

Marinerade och s altade vattenmeloner, skador och fördelar för kroppen

Detta är ett saftigt bär som kokas, s altas, sylts och fermenteras. Färsk massa har visat sig ha färre kalorier än s altad massa.

S altet innehåller följande nyttiga ämnen:

• koppar;
• kobolt;
• molybden;
• klor;
• zink;
• sulfur.

Kaloriinnehållet i bearbetad massa är 59 kilokalorier per 100 gram. Detta är en dietprodukt som ingår i kosten.

Bären består av vatten, och har därför en urindrivande effekt. Det måste införas i den dagliga kosten för personer som har problem med urinvägarna och kardiovaskulära system.

Bär på burk kan stärka kroppen. Det har en stimulerande effekt på tarmens motilitet. Tar bort överflödigt dåligt kolesterol från kroppen.

Funktioner för inläggning av vattenmelon

I dag är vattenmelon på burk en exotisk typ av sömmar. I gamla tider s altades det i enorma mängder, mer tomater och gurkor. Nuförtiden är denna metod bortglömd.

I Ryssland dök bäret upp på 800-talet. Men kyrkan förbjöd att äta den rå. Sedan dess har folk börjat leta efter sätt att bearbeta det.

På banken

S altning sker i 3 liters burkar. Frukter måste väljas i liten storlek. Det ideala alternativet är bär som inte väger mer än tre kilo. Skär i små bitar så att de passar i nacken och kan packas kompakt.

Innan s altning, desinficera burkar och lock för att ta bort bakterier och bakterier.

I en pott

Välj glasbehållare eller emaljerade. Använd aldrig kokkärl i aluminium. På grund av den stora volymen kan skivorna göras större.

I en tunna

Innan du går vidare till s altning är det nödvändigt att bearbeta trätunnor. Beroende på volymen kan vattenmeloner jäsa hela. S altlaken ska helt täcka fruktköttet. Produkten kan försämras om den utsätts för luft.

I en hink

Emaljerade hinkar och plasthinkar (plast för matförvaring) är lämpliga för s altning. Skölj och torka hinken.

Välja rätt vattenmelon

Initi alt måste du välja rätt vattenmelon för inläggning. Smaken och kvaliteten på arbetsstycket kommer att bero på detta. Ett dåligt plockat bär kan förstöra alla andra.

Vattenmelonvalssteg:

1. Bären ska vara ganska mogen. Övermogna frukter med lös fruktkött kommer att få en obehaglig smak under s altningsprocessen.
2. För s altning är det nödvändigt att välja tunnhudade exemplar.
3. S altning bör ske i slutet av september, det är under denna period som du kan uppnå den optimala temperaturen för jäsning.
4. Skär vattenmelonen innan du lagar mat. Köttet ska vara rosa och fast. Sockerfrukter äts bäst råa.

Förbereda och sterilisera behållaren

Förbered behållaren före tillagning. Glasburkar måste steriliseras på något av följande sätt:

1. Koka nedsänkt i kokande vatten i 10 minuter.
2. Använd en burksterilisator med ånga.
3. Förvara i förvärmd ugn i 5 minuter.
4. Använd mikrovågsugnen.

Tunnorna måste tvättas noggrant, skållas med kokande vatten och torkas, täckas med en handduk.

Tvätta hinkar och krukor väl, håll på gasen tills de är helt torra. Ånga ett tag.

Grundrecept för att skörda bär

Det finns många sätt att sylta på. Tänk på det vanligaste.

Det klassiska sättet att s alta vattenmeloner för vintern i burkar

Produktlista:

• bär - 1 kilogram;
• vatten - 500 milliliter;
• vinäger 6 % - 30 milliliter;
• s alt - 1,5 teskedar;
• socker - 2 matskedar.

Matlagning av s altade vattenmeloner:

1. Förbered marinaden för s altning: koka upp vatten, häll i vinäger, s alt och socker. Koka s altlaken i 20 minuter.
2. Medan marinaden kokar, förbered fruktköttet. Skölj och torka med en handduk för att avlägsna fukt.
3. Välj önskad storlek på bitarna beroende på i vilken behållare s altning ska utföras.
4. Fördela bitarna i en steriliserad behållare.
5. Sila den beredda s altlaken. Häll upp hett i burkar.
6. Täck med ett lock och ställ en behållare med kokande vatten i 20 minuter. Var försiktig så att inte vatten kommer in i burken.
7. Täta hermetiskt. Vänd och linda in i en filt tills det svalnat.
8. När burkarna med ämnen har svalnat, skicka för förvaring.

Surkål med senap

Vattenmelon och senap är den mest perfekta kombinationen för surdeg. Tack vare naturlig jäsning kommer bäret att bli gott och krispigt.

Följande objekt kommer att krävas:

• vattenmelon - 1 stycke;
• s alt - 1 matsked;
• socker - 1 matsked;
• senap - 1 matsked.

Matlagningsmetod:

1. Vattenmelon indelad i cirklar. Dela cirklar i segment. Skär bort det översta lagret av det gröna skalet. Lämna den vita, den blir väldigt god.
2. För att få fram betningsblandningen, blanda alla ingredienserna. Denna blandning är baserad på en tre-liters burk.
3. Vik bitarna, strö över blandningen.
4. Täck med rena plastlock, håll varmt i tre dagar. Under denna tid kommer bäret att ge juice.
5. Kyl i två dagar så kan du ta ett prov.
6. Förvaring tillåts i källaren i 4 månader.

Med surkål

Du kan s alta fruktköttet med surkål. Detta gör att vattenmelonerna jäser snabbare.

Ingredienser:

• vattenmelon - 3 kilogram;
• kål - 1 kilo;
• s alt - 2 matskedar;
• morot - 200 gram;
• kryddor och kryddor efter smak.

Matlagning:

1. Hacka kål och morötter.
2. Rör om med s alt.
3. Pilla bären från skal och frön.
4. Lägg i lager i en behållare.
5. Topp med kål.
6. Tryck lite med handen för att ta bort luft. Skicka till kylskåpet.
7. Ät efter 5 dagar.

Har kort hållbarhet.

Hela inlagda vattenmeloner på ett fat

Surdeg utförs på alla sätt, styrt av personliga preferenser. Traditionellt används endast s alt.

För jäsning måste du ta förberedda fat, lägga vattenmeloner i dem och hälla s altvatten över dem. Lägg förtrycket överst. Låt stå på en varm plats i 2 dagar. Sänk sedan ner i källaren. Konsumera efter 20 dagar.

Sauerkål i keramiska fat

S altning i keramiska fat bör utföras på liknande sätt. Det är bekvämt att förvara sådana behållare i kylen.

Syrnad i fat med kryddor

Vattenmelon är en mångsidig mat som kan göras söt, kryddig och kryddig.

Du kan använda följande kryddor:

• ginger;
• koriander;
• vinbärsblad;
• fan;
• vitlök;
• peppar och chili.

Surkål i vattenmelonjuice

För matlagning behöver du:

• vattenmeloner - 5 kilogram;
• massa - 2,5 kilogram;
• s alt - 50 gram.

Matlagning:

1. Välj en behållare av lämplig storlek. Det är bättre att använda en plast- eller emaljerad hink.
2. Krossa fruktköttet med en mixer, du kan pressa saften.
3. S alta och rör om väl.
4. Lägg i lager, ringla över juice.
5. Häll resten av juicen ovanpå.
6. Behåll +3 i en vecka.

Recept med honung

Ingredienser:

• bihonung - 3 matskedar;
• s alt - 1 matsked;
• vinäger - 60 milliliter;
• körsbärsblad - 10 stycken;

Matlagningsmetod:

1. Förbered behållaren och bäret.
2. Lägg botten av burken med blad och lägg med bitar av vattenmelon.
3. Värm vatten och gör marinad.
4. Kyl den och häll den först sedan i behållare.
5. Håll kallt.

Med vitlök

Produkter:

• vattenmelon - 1 stycke;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vinäger - 70 milliliter;
• socker - 70 gram;
• s alt - 45 gram.

Matlagning:

1. Skär i bitar, skala.
2. Fördel i behållare, strö över vitlök och häll kokande vatten.
3. Upprepa två gånger.
4. Innan det sista hälls i kokande vatten, tillsätt de återstående ingredienserna.
5. Rulla upp.

Med kryddnejlika

Produkter:

• vattenmelon - 1 stycke;
• vinäger - 80 milliliter;
• socker - 2 matskedar;
• s alt - 50 gram.
• nejlika - 3 blomställningar.

Matlagning:

1. Koka bäret som diskuterats ovan.
2. Tillsätt s alt och socker i kokande vatten och häll över burkar. Sterilisera i kokande vatten i 20 minuter.
3. Tillsätt kryddnejlika, vinäger i varje burk och rulla ihop.

Med druvor

Produkter:

• vattenmelon - 1 kilo;
• druvor - 0,5 kilogram;
• vatten - 700 milliliter;
• socker - 2 matskedar;
• s alt - 1 matsked;
• vinäger essens - 1 matsked;
• krydda efter smak.

Matlagning:

1. Bred ut fruktköttet i burkar, lägg i lager med druvor.
2. Häll i kokande vatten och låt stå i 10 minuter.
3. Upprepa proceduren.
4. Ta bort vattnet och tillsätt kryddor, fördela marinaden jämnt och rulla ihop.

Ingen sterilisering

För en tre-liters burk behöver du:

• s alt - 1 matsked;
• socker - 3 matskedar;
• aspirintabletter - 2 stycken;
• citron - 2 stycken.

Matlagningsteknik:

1. Häll acetylsalicylsyra, s alt och socker i burkar.
2. Placera hackade bär.
3. Häll kokande vatten över och rulla omedelbart ihop.

Vattenmelon marinerad i bitar

Recept steg för steg för inlagda vattenmelonskivor.

Produkter:

• vattenmelon - 1 stycke;
• vitlök, dill, peppar;
• s alt - 2 matskedar per liter vatten.

Matlagningsmetod:

1. Bär skurna i bitar och skalade.
2. Lägg alla kryddorna på botten.
3. Bred vattenmelonskivor runt.
4. När du förbereder s altlaken: för 5 kilo massa, 3 liter vatten och 3 matskedar s alt.
5. Häll i burkar och täck löst med lock för att släppa ut gas.
6. Tre dagar senare, när s altlaken är grumlig, ställ in den i kylen.
7. Du kan ta ett prov efter tre dagar.

Recept för snabb inläggning

Låt oss överväga det enklaste s altningsreceptet.

Ingredienser:

• vattenmelon - 1 stycke;
• s alt - 100 gram;
• vatten - 1 liter.

Matlagningsmetod:

1. Skala bäret och skär i tärningar.
2. Fyll i burkar.
3. Förbered s altlaken: koka upp vatten och tillsätt s alt.
4. Häll burkar med marinad.
5. Håll värmen i tre dagar.
6. Kylt efteråt.

Lagringsregler

Hermetiskt förslutna och steriliserade burkar kan förvaras i rumstemperatur borta från värmeapparater. Det är bättre att förvara ämnena i välventilerade och torra utrymmen.

Förvara s altade och inlagda ämnen i källaren eller kylskåpet i sex månader. Temperaturen bör inte överstiga 5 grader.

Rekommenderas