Plumkompott för vintern: recept på en 1-3 liters burk med foto

I slutet av sommarsäsongen förbereder hemmafruar många kompotter. Ignorera inte plommondrycken, som kommer att glädja dig på vinterdagar med sin smak och unika arom. Frukten är också utrustad med många användbara egenskaper som hjälper till med komplex behandling av olika sjukdomar. Höga skördar gör det möjligt att skörda plommonkompott för vintern i stora volymer.

Färdigheter i att göra kompott hemma

Viktiga regler för hur man förbereder kompott:

1. Plummen bör sorteras efter storlek och sedan tvättas i kallt vatten. För att inte skada dem, häll vatten i bassängen och placera frukterna. Tvätta försiktigt.
2. För att göra doften mer intensiv och smakfull, tillsätt rött vin och olika kryddor.
3. Mängden socker väljs beroende på sort. Ju sötare frukt, desto mindre socker tillsätts. För den sura sorten används max 400 g socker per liter vatten. Vissa recept rekommenderar att man ersätter socker med honung.

Tara är förberedd i förväg:

• tvättas med en lösning av läsk;
• sköljning;
• utför ångsterilisering;
• förberedda behållare vänds upp och ner och läggs på en handduk, som måste vara ren och fri från främmande lukt;
• locken kokar.

Urval och beredning av plommon

För att göra kompotten rik, doftande, transparent måste du välja rätt huvudprodukt:

• frukter behöver stark och skalet - tät;
• ytan ska vara fri från fläckar och olika skador;
• om frukterna inte är tillräckligt mogna måste mer socker tillsättas i kompotten;
• maskhål borde inte existera;
• stenar tas bort från stora plommon, små används hela.

Förberedelser:

1. Punktera varje frukt med en tandpetare till benet.
2. Tillsätt en liten sked läsk i en liter vatten. Koka.
3. Placera de genomborrade frukterna och håll kvar i två minuter. Denna procedur hjälper till att förbereda frukten för matlagning och låter inte plommonen spricka.
4. Ta bort från vätskan och lägg omedelbart i isvatten. Detta hjälper till att behålla färgen.

Hur man gör plommonkompott

Dryck tillagas på olika sätt. Vi erbjuder de bästa recepten.

Lätt vinterrecept

Kompott är gjord av hela, täta plommon.

Ingredienser:

• strösocker - 400 g;
• vatten - 4 l;
• plommon - 600 g.

Matlagning:

1. Välj den angivna mängden starka frukter. Skölj.
2. Fördela plommonen i två 3-liters burkar.
3. Koka upp vatten och häll plommon. Vänta en kvart. Häll av vätskan i en kastrull och koka upp. Plommon måste finnas kvar i burken.
4. Häll strösocker i den sjudande vätskan. Koka 5 minuter. Häll plommonsirap över. Roll up.

Ingen sterilisering

Drycken kan förvaras under samma tid som steriliserad. Det viktigaste är att hålla de exakta proportionerna.

Ingredienser:

• vatten - 3 l;
• plommon - 1000 g;
• citron - 2/3 tsk;
• strösocker - 180 g

Matlagning:

1. Placera den tvättade frukten med gropar i en behållare. De måste fylla en tredjedel av burken.
2. Förbered sirapen. För att göra detta, koka vatten och blanda med socker. Tillsätt citron. Vispa. Häll över frukt. Vätskan måste fylla behållaren till kanten så att det inte finns någon luft kvar alls.
3. Konserverad utan sterilisering. Skruva bara på locket. Vänd behållarna och täck med en filt.

Med ben

Ingredienser:

• plommon - valfri kvantitet;
• sirap: 300 g socker tillsätts i 1 liter vatten.

Matlagning:

1. Frukter används endast starka och med ben, som måste tvättas och läggas i burkar. Fyll behållare nästan till toppen.
2. Häll vatten över socker. Koka 7 minuter. Häll över frukt. Täck med lock.
3. Placera behållarna i en stor bassäng med varmt vatten och sterilisera på låg värme i en kvart. Roll up.

Stenfritt

En lättlagad drink som även en nybörjare hemmafru kan göra.

Ingredienser:

• plommon - 15 st;
• socker - 120 g;
• vatten - 700 ml.

Matlagning:

1. För att drycken ska förbli transparent och rik på smak, väljs täta frukter med starkt skal för beredning.
2. Klipp på mitten. Ta ut benet. Lägg i förberedd burk.
3. Koka upp vatten och häll över frukt. Stäng locket och ställ åt sidan i en kvart.
4. Häll vätskan i en kastrull. Häll i socker. Koka tre minuter. Häll huvudprodukten med den beredda sirapen. Roll up.
5. Vänd på burken. Lägg på en handduk och täck med en filt.

Från vita plommon

För vintersäsongen kan du läckert laga kompott av vita plommon. Drycken kommer att bli måttligt söt, rik och mycket aromatisk.

Ingredienser:

• vita plommon - 1 kg;
• renat vatten - 3 l;
• strösocker - 300 g

Matlagning:

1. Frukter ska vara fria från skador och fläckar. Mjuka och ruttna exemplar är inte lämpliga.
2. Häll i ett durkslag och skölj. Använd varmt vatten. Ta bort hästsvansar. Placera i steriliserade behållare.
3. Koka upp vatten och häll försiktigt i en behållare med plommon. Täck med lock. Ställ åt sidan i en halvtimme.
4. Nu måste du förbereda sirapen. Häll vätskan i en kastrull. För att förhindra att bären faller ut kan halsen täckas med gasväv eller ett speciellt lock med hål kan användas. Söta. Koka upp. Häll upp i burkar.
5. Dra åt locken. Täck de omvända burkarna med en filt. Efter en dag, flytta till en mörk, sval plats.

Koncentrerad plommonkompott

Konservering tar kort tid och drycken är rik. På vintern kan den spädas ut med vatten.

Ingredienser:

• plommon - 600 g;
• vatten - 2 l;
• strösocker - 650 g

Matlagning:

1. Tvätta frukten. Plommon är genomborrade för att undvika sprickor.
2. För en rik smak, fyll behållare med frukt till toppen. Strö socker jämnt.
3. Koka vatten och häll frukt. Vätskan ska fylla burken helt till brädden. Det ska inte finnas någon luft kvar. Täck och låt stå i tre timmar.
4. Häll sirapen i en kastrull. Koka sju minuter. Häll upp i behållare och rulla ihop omedelbart. Om proportionerna iakttas kan välsmakande och hälsosam kompott lagras till nästa säsong.

Det är bekvämt att göra en sådan drink när det inte finns någonstans att förvara stora burkar. På grund av den starka koncentrationen på vintern späds kompott med en stor mängd vätska. Tack vare detta kan volymen ökas tre gånger.

Den blåaktiga nyansen på vissa sorter kommer inte att förstöra smaken på drycken, så du behöver inte försöka tvätta den.

Med citronsyra

Ingredienser:

• plommon - 800 g;
• vatten - 2,5 l;
• socker - 250 g;
• citronsyra - 0,5 tsk.

Matlagning:

1. Antalet produkter är beräknat för en tre-liters burk. Sortera frukterna. Lämna bara de starka och oskadade.
2. Skölj och överför till en förberedd burk. Koka upp vatten och häll i en behållare. Insistera under lock i en kvart. Under denna tid blir vattnet rödaktigt.
3. Häll plommonvätskan i en kastrull och täck med socker. Tillsätt citronsyra. Koka.
4. Citron är ett konserveringsmedel som hjälper till att bevara kompott beredd utan sterilisering.
5. Häll plommon. Rulla upp. Vänd på burken och täck med en filt.

Från röda plommon

Ingredienser:

• vatten - 3 liter;
• rött plommon - 900 g;
• citron - 1 tsk;
• socker - 350 g

Matlagning:

1. Ta bort stjälkar och gropar från huvudprodukten. Fyll till mitten av burken, som tidigare tvättats och steriliserats.
2. Häll kokande vatten över och ställ åt sidan i en kvart. Häll vätska i en kastrull. Häll socker och koka i tre minuter. Häll frukt igen.
3. Häll efter en kvart sirapen i en kastrull, tillsätt en citron. Så snart de första bubblorna dyker upp, ta bort från värmen och häll i en burk. Roll up.

Med vin

Ingredienser:

• vatten - 250 ml;
• vanillin;
• nejlika - 2 knoppar;
• kanel - 10 g;
• socker - 300 g;
• plommon - 1 kg;
• rött vin - 250 ml.

Matlagning:

1. Skär de tvättade plommonen, ta bort gropar och arrangera i burkar.
2. Kombinera vatten med vin. Söta. Strö över kryddor. Koka upp. Häll genom ostduk.
3. Häll frukt. Rulla upp. Sterilisera.

Med honung

Ingredienser:

• plommon - 3 kg;
• honung - 1 kg;
• filtrerat vatten - 1,5 l.

Matlagning:

1. Häll honung med vatten. Koka.
2. Placera tvättade plommon i behållare. Häll i sirap. Ställ åt sidan för en dag.
3. Töm sirap och koka upp. Häll frukt.
4. Rulla ihop och sterilisera.

Sockerfritt

Ingredienser:

• vatten - 1 l;
• plommon - 750 g

Matlagning:

1. Endast mogna sådana används till drycken, mjuka kopior kan användas. Tillagad med och utan ben.
2. Häll i vatten. Koka i en kvart.
3. Häll drycken i behållare. Stäng med lock. Sterilisera.

Kompottlagringsregler

Förvara ämnen i ett sv alt rum. Lämplig för detta:

• cellar;
• skafferi.

Om groparna inte tas bort från frukten, lagras drycken i högst ett år. Efter denna tid kommer benen att börja släppa ut gifter, vilket resulterar i att användningen av produkten kommer att orsaka stor skada på kroppen. Fröfri produkt kan inte lagras i mer än två år.

Rekommenderas