Kompott av bär för vintern utan sterilisering: TOP 4 recept, ingredienser för en 3-liters burk

På sommaren har sommarboende inte tid att koppla av, särskilt. Istället för att sola på stranden av floden i värmen, bada i sjön, måste du skörda. Innan jordgubbarna tar slut fylls körsbär med juice, hallon och röda vinbär mognar, och kvinnor gör sylt, stänger kompotten från bär för vintern, som barn dricker med nöje. De mest användbara ämnena erhålls om frukterna från olika fruktträd och buskar kombineras. Körsbär är rika på koppar och kalium, svarta vinbär är rika på pektin och askorbinsyra, jordgubbar är rika på fosfor och vitamin B9.

Funktioner för att göra kompott av bär

För att göra en doftande och välsmakande dryck måste du välja rätt förhållande mellan vatten och socker, och om det blandade stänger behöver du mogna bär som passar bra med varandra.

Kompott förbereds för lagring genom pastörisering, där frukterna läggs i glasbehållare, som fylls till toppen med kokande sirap. Efter 15-20 minuter skickas vätskan till pannan, sätts på eld, kokas i 2-3 sekunder.

Om det behövs filtreras det genom flera lager gasväv och hälls i en burk med bär som korkas med lock.

Kompott görs också på ett annat sätt. Frukterna läggs i en tvättad behållare tillsammans med sockersirap. Behållaren placeras i vatten vid en temperatur av 90 ° C och steriliseras på spisen, beroende på burkens volym, från 10 till 20 minuter.

Val och beredning av råvaror

Kompott är gjord av mogna bär som måste sorteras bort och ruttna exemplar tas bort. Vinbär rengörs från löv och kvistar, jordgubbar - från stjälkar. Om drycken kommer att lagras i ett eller två år, tas gropar bort från körsbär och sötkörsbär, eftersom de med tiden frigör blåvätesyra. Det är bättre att tvätta bären inte i en skål utan under rinnande vatten.

Hur man förbereder behållaren på rätt sätt

Kompott är bekvämt att stänga i glasburkar från en liter till tre. När du använder olika alternativ måste du först välja behållaren utan chips och sprickor och sedan tvätta den noggrant med vatten och senap eller läsk. Om drycken framställs genom pastörisering, desinficeras behållarna genom att placera:

• till ugnen;
• i kokande vatten;
• till en ångbåt;
• mikrovågsugn.

Tre-liters burkar desinficeras i en halvtimme, 1 liters behållare - 10 minuter, torkas på en handduk, vänds upp och ner. Locken steriliseras i en kastrull fylld med vatten.

Hur lagar man bärkompott till vintern?

För att göra en väldoftande drink av trädgårds- eller skogsbjörnbär sorteras frukterna och tvättas under kranen. För skörd i en trelitersbehållare måste du ta:

• 0,5-0,6 kg bär;
• glas socker;
• vatten från en brunn eller källa.

För att få en koncentrerad kompott, ta lite mer björnbär och häll den i en steriliserad skål. Burken fylls med kokande vatten och lämnas i 30 minuter. Socker hälls i den avrunna vätskan, sirap kokas, som används för att fylla behållaren med bär, hermetiskt försluten, och hålls under en filt eller filt i ett dygn.

Innan du gör kompott, blötläggs körsbär i vatten i en halvtimme, eftersom larver ofta sätter sig i dem, tvättas och läggs i en steril 2-liters behållare, tillsätt 150 g socker, fyll på med kokande vatten.

Bärtallrik med mynta i en 3 liters burk

Du kan förbereda en lysande och vacker drink för vintern av svarta och röda vinbär. Frukterna av dessa buskar mognar nästan samtidigt. För att stänga en behållare med en kapacitet på 3 liter, ta:

• 0,5 kg bär;
• 280 g socker;
• vatten;
• 3 kvistar mynta.

Vinbär måste tvättas, rengöras från löv, läggs i en burk med doftande örter, tillsätt kokande vatten. Efter 7 eller 8 minuter måste vätskan hällas i en kastrull, kombineras med socker och kokas. En burk fylls med sirap, behållaren korkas och skickas till källaren.

Ingen sterilisering

Kompotter görs för vintern av olika frukter, och de skiljer sig åt i smak och arom. I värmen vill ingen sätta på spisen under lång tid, många kvinnor stänger drycker från bär utan sterilisering. Med hjälp av ett enkelt recept kan du göra en koncentrerad kompott, och du behöver:

• 1 kg trädgårdsjordgubbar;
• 10 glas vatten;
• 300 g socker.

Jordgubbar tvättas under kranen, stjälkarna tas bort. Den desinficerade behållaren placeras i någon form av fat. Sirap kokas i en kastrull. När sockret löst sig, häll i jordgubbarna. Efter kokning hälls jordgubbsdrycken i en steril trelitersbehållare, vriden med desinficerade plåtlock.

Färsk bärkompott med citronsyra

För att en dryck gjord på trädgårdsjordgubbar eller körsbär inte ska förlora sin mättade färg, inte försämras när den förvaras hemma, placeras citronsyra i den förberedda behållaren tillsammans med socker, rena och sorterade bär. Det finns ingen anledning att koka sirapen separat, utan fyll bara burken med kokande vatten. Räcker för 2 behållare på 3 liter:

• 1 kg frukt;
• 400 g socker;
• 3 tsk citronsyra

Dryck kan göras av vinbär, aprikoser. Olika rätter tillagas med denna teknik.

Ovanliga bärkompottrecept

Läkande medel som förbättrar synen, stärker immunförsvaret, innehåller mycket vitaminer, kan stängas av från aronia.

För att göra en drink 1500 g bär:

1. Tvättad, rengjord från skräp och torkad.
2. Koka ett par minuter i kokande vatten.
3. Flytta till steril disk.

Socker (150 g) blandas med 2 liter vatten och sirapen kokas. En behållare med bergaska fylls med varm vätska och skruvas fast med ett desinficerat lock.

Vissa kvinnor vet hur man gör läcker kompott av havtorn för vintern. För att förbereda det, använd:

• 400 g bär;
• 2-3 äpplen;
• 150 g socker.

Frukterna tvättas, kärnan skärs ur dem, delas i delar och läggs ihop med havtorn i en desinficerad behållare. Blanda 2 liter vatten med socker och sätt på eld. Halva burken är fylld med sirap, efter en kvart hälls resterande vätska ut.

Hur och hur mycket kan lagras?

Konserverad kompott av körsbär, blåbär, vinbär, mörka druvsorter blir lila med tiden. För att förhindra att detta händer rekommenderas det att vrida behållaren med drycken med lackade lock. Banker bör inte läcka.

Förvara kompotter från bär och frukter i ett rum där det inte är högre än 15 °C, annars tappar konserveringen smak.

Drycker från körsbär, aprikoser med gropar måste konsumeras inom 12 månader, resten av ämnen försämras inte upp till 2 år.

Rekommenderas