Hur man samlar havtorn: villkor och inventarier, hur man gör det själv

Havtornsbär används ofta för tillagning av olika rätter och förberedelser, såväl som för medicinska ändamål. Trots sin stora popularitet vet få trädgårdsmästare när och hur man ska skörda havtorn på rätt sätt, vilket leder till en minskning av avkastningen. Efterlevnad av användbara rekommendationer och användning av olika enheter förenklar processen att plocka bär avsevärt.

När ska man skörda havtorn

Havtorn mognar under en lång period - från mitten av augusti till den första frosten. Den exakta mognadstiden beror på tillväxtregionen och den specifika trädsorten.På platser med ganska varmt klimat är bären redo att ätas redan i slutet av sommaren, och i svalare områden är det bättre att skörda i september-oktober.

Tidpunkten för skörden påverkas också av ytterligare användningar. Om du planerar att göra sylt, sylt och kompott av bär, så behöver du täta bär som skördas tidigt på hösten. För juice- och oljeframställning är mjuka frukter mer lämpliga, som kan erhållas vid en senare skörd.

Ju längre bären hänger på träden, desto mjukare blir deras skal och det blir svårare att samla hela frukter.

Går det att plocka omogna bär

Inte helt mogna bär med avlånga stjälkar är lättare att plocka, men de innehåller inte tillräckligt med näringsämnen. Omogen havtorn kan ätas utan negativa konsekvenser, medan dess smakegenskaper är mindre uttalade. Det rekommenderas att använda omogna frukter för bearbetning eller som ett dekorativt element när du dekorerar olika rätter.

Hur man korrekt bestämmer fruktens mognad

Mogna frukter får en uttalad förgylld gul eller rik orange nyans. Bär är tätt placerade på grenarna, vilket komplicerar insamlingen. Det är bättre att skörda nymognat havtorn, eftersom det har de mest användbara egenskaperna och innehåller den maximala mängden askorbinsyra, karoten och andra användbara komponenter.

I regel mognar de flesta bären i augusti. I början av höstsäsongen är det möjligt att skörda huvuddelen av skörden i varma områden.

Allmänna skörderegler

Innan du börjar skörda rekommenderas det att du bekantar dig med de grundläggande reglerna. För att få en stor skörd med höga smakegenskaper rekommenderas:

undersöka frukterna preliminärt för att bestämma graden av deras mognad;
börja skörda endast om det inte finns några synliga skador eller tecken på röta;
om bären inte är helt mogna är det bättre att vänta till hösten.

Tabell över mognad och plockning av bär i olika regioner i Ryssland

Mognsperioden för havtorn beror direkt på den växande regionen. Detta beror på att varje region kännetecknas av ett visst klimat, luftfuktighetsnivå och andra förhållanden. I synnerhet finns det följande förhållande mellan regioner och mognadsdatum:

Leningrad-regionen och Sibirien - slutet av september.
Mellanzonen i landet, Basjkirien, Moskva-regionen och den nära Moskva-regionen, samt den ukrainska byn Shulginka - slutet av sommaren.
I Ural - före den första frosten.

Specialinsamlingsverktyg

För att göra det lättare att plocka mogna bär bör du använda specialverktyg. Bekväm utrustning eliminerar behovet av manuell insamling och sparar mycket tid. Vilken typ av enhet du ska använda, det är värt att bestämma beroende på individuella preferenser, mängden skörd, storleken på trädet och ekonomiska möjligheter.

Cobra

Trevlingen som kallas en kobra kan byggas själv med hjälp av tunn metalltråd och en träbit. Det räcker att böja tråden i form av en slinga och fixera den på ett trähandtag med elektrisk tejp. Toppen av trådöglan ska böjas så att den ser ut som änden av ett brinnande ljus, och sidan ska göras avlång som en orm.

Det är bekvämt att skära av tunna stjälkar och hämta havtorn från de mest otillgängliga platserna. När du använder en kobra är det nödvändigt att göra skarpa rörelser för större effektivitet.

Glove

För att samla havtorn är en specialsydd handske lämplig, i botten på vilken en öppen påse med tråd sys. En rundad metallkam är fixerad ovanför påsen. När armen är böjd böjs tråden ovanpå påsen, och grenen med bär ligger mellan kammen och tummen. För att samla in frukterna återstår det att dra ned fingret och räta ut handflatan för att stänga påsen.

Därefter kan du börja plocka på andra grenar utan rädsla för att de insamlade bären faller sönder. Nackdelarna med en sådan handske är problematisk tillgång till höga grenar och möjligheten att löv och krossade bär kommer ner i påsen.

Using a loop

Att samla med en slinga liknar på många sätt att använda en kobra. Du kan göra en slinga av tråd eller tunt stål. Skörden sker genom att stjälkarna skärs av. De främsta fördelarna är insamlingshastigheten och möjligheten att extrahera bär från höga och svåråtkomliga grenar.Slingan kan göras i olika längder beroende på trädets höjd.

Snabbmetod med tång

Användningen av tång med inbyggt fruktfack gör det möjligt att skörda med maximal omsorg i förhållande till trädet. Enheten bryter varje bär separat, och grenarna förblir oskadda. Handarbete påverkar de ytterligare volymerna av skörden positivt, som kommer att mogna till nästa säsong. Trots insamlingshastigheten rekommenderas det att använda denna metod endast om det finns ett litet antal träd på platsen.

Skrapa för snabb skörd

Du kan göra en skrapa för att plocka bär med hjälp av en metalltråd ca 50 cm lång, täckt med ett aluminiumhölje. I mitten av en bit tråd räcker det att göra en krull som en fjäder och göra en sväng runt vilket rundat föremål som helst. Externt liknar enheten en gaffel.Skrapans ände ska vara jämn och böjas i rät vinkel åt sidan. Skörden görs genom att trycka ner en gren och skrapa bort grödan i en nedåtgående rörelse. Det rekommenderas att hålla en påse under armaturen eller sprida en film på marken runt trädet.

Slingshot

En anordning i form av en slangbella hjälper till att samla bär genom att skära dem från grenar. Verktyget böjs från en pålitlig tråd eller en grönsaksskalare används och tar bort en kniv från den. Efter att ha dragit en fiskelina eller ett snöre på en slangbella skärs bären från grenarna och ersätter en påse underifrån. För att snöret inte ska bryta trädknopparnas integritet rekommenderas det inte att pressa grenarna med stor kraft.

Cone

Du kan självständigt göra en konformad enhet av en plåt, påse, tuggummi eller tråd. Tillverkningsprocessen består av följande steg:

klipp ut ur burken en tallrik 10 cm bred och högst 15 cm lång;
genom att rulla, förbered ett koniskt ämne med en håldiameter på cirka 1 cm;
tejpa påsen mot konens nedre bas.

Vid plockning räcker det att trycka metalldelen åt sidan så att den skär av bären från grenarna. Trots det mödosamma med att tillverka enheten förhindrar dess användning att grödan sprids på marken.

Knappsäck eller havtornsskördare

I specialaffärer för trädgårdsmästare kan du köpa en skördare för bekväm och effektiv skörd av havtorn. Enheten tillverkas i olika modifieringar, inklusive metall-, plast- och trävarianter. Trots överflöd av konfigurationer fungerar enheter enligt samma princip.

Insamlingsmetoden går ut på att skära med en arbetsyta som ser ut som en kam. En skördare, även kallad ryggsäck, är ett handhållet munstycke med en behållare där skörden faller.

Hook

En fjäderkrok för att plocka havtorn kan göras själv eller köpas i en trädgårdsbutik. Anordningen förs till grenen och kläms fast mellan de två ändarna. Med en glidande rörelse längs grenen tas alla frukter ner i påsen

Den största fördelen med detta tillbehör är den höga skördehastigheten.

Nackdelarna med verktyget är oförmågan att nå avlägsna områden och det faktum att kroken också skär av lövverket och förstör trädets dekorativa utseende.

Tray

Som ett extra verktyg kan du använda en bricka av trä med plywoodbotten. Användningen av en bricka i kombination med en skopa gör det lättare att skörda. Brickan används som en behållare för bär, så det rekommenderas att välja en enhet med små dimensioner så att du kan hänga den på nedre delen av ryggen eller nacken.

För detta ändamål är de borttagbara ändarna av ett brett och hållbart bälte fästa på sidoväggarna i den centrala delen. Lämpliga brickmått är 70 x 50 cm, vägghöjden är ca 10 cm.

Comb

Kamma är ett av de snabbaste sätten att skörda träd. Med hjälp av en kam kammas bären från grenarna i stora volymer. Trots den snabba plockningen, på grund av verkan av en hård kam, kan några av de tunnskalliga bären skadas. Dessutom lossnar lövverk och en del av grenarna från trädet tillsammans med frukterna.

Att göra ett gör-det-själv-insamlingsverktyg

Du kan förenkla den manuella metoden med en enhet som är gjord av en plastflaska. Enheten kan tillverkas självständigt hemma på följande sätt - skär av botten av flaskan, skär ut 4 kronblad och sätt nacken på en lång pinne.För större tillförlitlighet måste du spika fast flaskhalsen på pinnen med en enkel spik.

Samla havtorn för hand

Den traditionella metoden för att skörda havtorn innebär att varje bär avlägsnas från träden separat utan ytterligare verktyg. Den här tekniken är den mest arbets- och tidskrävande, men låter dig få maximal skörd utan att skada trädens skott och grenar.

Klippa grenar med bär

För att påskynda den manuella tekniken och göra den så bekväm som möjligt är det tillåtet att klippa grenar med bär och sedan separera frukterna på ett annat ställe. Denna teknik är enklare och bekvämare, men vid felaktig eller överdriven beskärning av grenar är det möjligt att skada trädet, vilket kommer att påverka den framtida skörden.

Vid ytterligare sortering av grödan är det inte nödvändigt att plocka varje bär från de avskurna grenarna.Förvara dem bara i frysen och ta ut dem vid behov. Fryst havtorn är mycket lättare och snabbare att plocka från grenar. Det är viktigt att komma ihåg att efter en hård frysning bör du inte koka sylt från bär eller bearbeta dem för att göra juice. Om bearbetning av grödan planeras, kan saften pressas direkt på trädet på följande sätt:

ta på speciella matlagningshandskar;
lägg en ren behållare under grenarna;
kör handen längs hela grenen från botten till toppen, tryck på havtornet med fingrarna.

Du kan också skörda efter den första köldknäppen. För att göra detta måste du lägga en filt under träden och slå ner havtornet med en pinne insvept i en mjuk trasa för att inte skada den ömtåliga huden. Frysta bär kommer att falla på överkastet, varefter det återstår att samla dem i en förvaringsbehållare. Denna insamlingsteknik används oftast i kommersiell odling.

Klippa bär med en liten sax

Handplockning av havtorn med en liten sax gör att du kan plocka alla bär noggrant och inte bryta integriteten hos grenarna och skotten. Dessutom, till skillnad från användningen av olika enheter för att plocka frukt ger skärning med sax den högsta avkastningen nästa säsong. Nackdelen med att använda små saxar är att det är mer tidskrävande än andra metoder.

Förutom den vanliga små saxen kan du använda en specialiserad fruktplockare med spetsiga element för att samla havtorn.

En enhet med en beskärare fäst ovanför tratten gör att du kan ta bort frukterna utan att skada deras skal och utan att skada trädets grenar. För att förbereda en sådan anordning är det nödvändigt att fästa handtagen med metallremsor till varandra. Själva metallelementen är fixerade med en spak fäst på en långsträckt stolpe.Under insamlingsprocessen räcker det att föra tratten under grenarna och trycka på spaken så att beskäraren skär av stammen. Frukterna kommer att rulla ner genom hylsan från tratten till den tilldelade behållaren utan risk för skada.

Hur man rengör skördade havtornsblad

Om en av de specialiserade enheterna användes för att skörda havtorn för att påskynda arbetet, kommer det i framtiden att bli nödvändigt att rengöra frukterna från löv och grenar som har fallit ner i behållaren. Det är ganska svårt och tidskrävande att manuellt sortera genom grödan, så det rekommenderas att ta till enklare alternativ.

Ett sätt att iterera är att använda en avlång grönsakstavla eller liknande föremål. Efter att ha placerat brädan i en vinkel på cirka 45 grader räcker det att hälla hela den skördade skörden ovanpå i små portioner, vilket resulterar i att bären kommer att rulla ner, och lövverket och grenarna kommer att förbli på brädan.

Också för sortering av den skördade grödan är det lämpligt att använda en rivare, med vilken kål skärs. Förstöraren är inställd i vinkel med bladen uppåt. Ett fat eller en låda placeras under basen. Bären hälls i portioner på överkanten, varefter de rullar ner på grund av den rundade formen och grenarna hålls tillbaka av knivar.

Om havtorn frystes tillsammans med grenar och löv, bör sorteringen utföras vid låg temperatur. I värmen börjar skörden snabbt tina och skrynklas, vilket gör det svårt att sortera för att få bort grenar och skräp.

Regler och villkor för förvaring av havtorn

Havtorn innehåller inga molekyler som förstör C-vitamin, så den kan förvaras färsk i en månad. Den rekommenderade omgivningstemperaturen är inte mer än 3 grader. Nyskördad havtorn kan lämnas på grenarna genom att placera dem i en låda inne i kylskåpet eller genom att placera frukterna i en separat behållare.För att bevara grödan måste behållaren vara ogenomskinlig och tätt täckt. Rätter med frukt bör också förvaras vid låg temperatur. Under hela lagringsperioden kommer bäret inte att förlora sina användbara egenskaper.

Ett vanligt förvarings alternativ för havtorn är att frysa. När den utsätts för kyla behåller grödan sina smakegenskaper och uttalade arom. Hållbarheten för frysning är upp till ett år.

Frysning bör göras i följande ordning:

Sortera bär för att ta bort löv, grenar och annat skräp. Det är viktigt att eliminera omogna, buckliga och skadade frukter.
Placera den valda grödan i en stor behållare och häll vatten för tvätt. För att undvika att lämna bucklor bör havtorn inte placeras under en ström av vatten.
Lägg de tvättade bären på pergament- eller tygservetter och vänta på naturlig torkning. Råa bär bör inte frysas, eftersom deras skal kommer att kollapsa och juicen, tillsammans med vitaminer och andra näringsämnen, rinner ut.
Vind in en skärbräda med plastfilm och strö havtorn i ett lager, låt sedan skörden stå i frysen i en dag vid en temperatur på -12 till -17 grader.
När frukterna är tillräckligt frysta återstår att hälla dem i en plastbehållare och lägga tillbaka dem i frysen för vidare förvaring.

Cropconservation

Havtornsbär kan konserveras för att hålla sig fräscha. För att göra detta, skölj frukterna väl, blanda med socker och rulla i en köttkvarn. Andelen socker att skörda är 0,7:1 kg. Blandade produkter ska överföras till steriliserade glasbehållare och lämnas i ett mörkt rum med en temperatur på ca 0-5 grader. Konservering kan också göras på följande sätt:

Häll de tvättade frukterna i behållare och fyll upp till toppen med uppvärmd sirap. Stäng behållarna med lufttäta lock och vänd upp och ner. Efter att ha väntat på fullständig kylning, ta bort glasbehållaren i källaren eller kylskåpet.
Häll havtorn i burkar och lägg i en skål fylld med varmt vatten. Banker måste täckas med lock och förvaras i kokande vatten tills havtornet börjar släppa ut saften och faller till botten. Efter 15 minuter måste du ta bort burkarna från vattnet och stänga ordentligt.

Torrförvaring

Om det inte finns möjlighet till lagring i färsk eller konserverad form, då är det tillåtet att torka havtorn. Således kommer grödan inte heller att förlora sina smakegenskaper. Det rekommenderas att torka inte bara frukter utan också löv med partiklar av trädbark. För torr förvaring bör bladen och barken läggas ut på en slät yta och lämnas på en välventilerad, mörk plats med låg luftfuktighetsindex.

Efter att ha väntat några dagar kan råvarorna hällas i en förberedd påse. Hållbarheten för råvaror är cirka 5 år utan förlust av ursprungliga egenskaper.

För att torka själva havtornet måste du utföra fler åtgärder. Först måste du sortera ut den skördade grödan, ta bort de skadade exemplaren, tvätta noggrant och vänta på torkning. Sedan bereds en lösning av en tesked läsk och 1 liter vatten, uppvärmd nästan till kokning.

Bären läggs i en sodablandning i 5-10 sekunder och tvättas omedelbart med varmt vatten. När skörden torkat lite återstår att sprida den på en plåt i ugnen och täcka med papper. För att havtornet ska torka snabbt bör ugnen värmas till 35-40 grader och vänta 2-3 timmar. Den torkade grödan rekommenderas att förvaras vid en temperatur på 18 grader.