Gurkor med persilja och vitlök för vintern: 4 steg-för-steg-recept för att förbereda konservering

Burkar med hackad gurka med persilja och vitlök för vintern ser väldigt aptitretande ut. Smaken på arbetsstycket är underbar, alla gillar det utan undantag. Förrätten avnjuts av barn och vuxna. Gurkor som tillagas enligt reglerna är behagligt krispiga, persilja och kryddor ger dem en pikant smak.

Funktioner för att laga gurkor med persilja

För att göra arbetsstycket som det ska måste gurkorna tas små, täta, med finnar. Gröna med en slät hud kommer att förstöra allt. De är sallad, vilket betyder att de blir mjuka efter värmebehandling, detta kommer att påverka smaken och utseendet på mellanmålet. Persilja behöver färsk, inte vissnad.

Gurkor behöver:

• tvätt i rinnande vatten med en svamp (borste);
• lägg i en stor bassäng;
• fyll med vatten;
• lämna i 30–60 minuter.

Medan det gröna är i vattnet finns det tid att förbereda persiljan. Det måste sorteras ut, lägg i en stor behållare, häll vatten. Byt den minst 2 gånger (intervall 10-15 minuter). Skölj sedan grönsakerna och lägg på en handduk som är vikt flera gånger. Vätskan måste rinna av.

Tara och huvudingredienser

Glasburkar med en volym på 0,5-1 l är lämpliga för skörd. De måste tvättas noggrant med läsk och steriliseras på något sätt:

• för ett par;
• i ugnen;
• i mikrovågsugnen.

Metalllock ska tvättas noggrant, lägg i en kastrull, häll i varmt vatten, koka på medelvärme i minst 5 minuter.

Snackingredienser för vintern:

• persilja - 100 g (mer);
• inte övervuxna gurkor - 4 kg;
• solrosolja - 200 ml;
• bordsvinäger 6-9 % - 200 ml;
• socker - 200 g;
• s alt - 3 msk. l.;
• malen svartpeppar - 1 msk. l.

Matlagningsrecept

Snack kan tillagas med eller utan sterilisering. Alla hemmafruar gillar inte att koka burkar med grönsaker innan de snurrar. Receptet på gurkor med persilja utan sterilisering är lämpligt för dem.

skivad gurka med persilja för vintern

Först måste du förbereda marinaden. För att göra detta, häll vatten i en skål - 1 liter. Ta tvättade gröna, finhacka med en kniv, häll i vatten. Tillsätt kryddor i marinaden:

• s alt;
• socker;
• peppar;
• vinäger.

Medan ingredienserna löser sig, hacka gurkorna. Skär först av spetsarna, skär sedan varje frukt i 4 delar. Långa skivor kan skäras i halvor. Häll hackad gurka i en skål med marinad.

Marinera i minst 4 timmar. Efter det överförs gurkskivorna till förberedda burkar, häll vätska. För att sterilisera, ta en stor kruka, lägg en vikt handduk på botten. Sätt burkar på den, häll kallt vatten i behållaren ⅔ av deras höjd.

För att behålla konserverad gurka under lång tid bör burkar kokas på medelvärme i 15 minuter.

Starta nedräkningen från det ögonblick som marinaden kokar. Ta därefter ut de varma burkarna ur pannan en efter en, stäng locken, vänd på, täck med en filt.

Ingen sterilisering

Upptagna hemmafruar kommer att behöva ett recept på gurka som är tillagat utan sterilisering. Det tar bara 1 timmes ledig tid att förbereda marinaden och skära grönsakerna.

Ingredienser:

• vitlöksklyftor - 250 g;
• lök - 250 g;
• gurkor - 3 kg;
• s alt - 120 g;
• bordsvinäger 9 % - 100 ml;
• pepparkorn (pepparkrydda);
• malen peppar (svart) - 5 g.

Skär rent tvättade gurkor i plast, lök i halva ringar. Passera vitlöksklyftorna genom en press. Blanda grönsaker, häll dressing från s alt, vinäger och kryddor. Efter 10-12 timmar kommer gurkorna att marineras, saften släpps. Det återstår att ordna dem i steriliserade burkar, krossa dem med en sked så att det inte finns några tomrum, häll marinaden som är kvar i pannan (bassängen), stäng med skållade lock.

Med vitlök

Många hemmafruar kommer att gilla en kryddig aptitretare av gurkor med vitlök, kryddad med senap. I det här receptet kokas grönsaker i endast 5 minuter, men de är inte steriliserade.

Ingredienser:

• stor vitlök - 1 st.;
• kålrotslök - 1,5 kg;
• gurkor - 4 kg;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• bordsvinäger 9 % - 120 ml;
• s alt - 40 g;
• socker - 200 g;
• senap (frön) - 5g

Hacka grönsakerna, blanda, tillsätt alla kryddor, låt stå i 1-2 timmar, koka upp, låt sjuda i 5 minuter. Ordna aptitretaren i varma steriliserade burkar, rulla ihop.

Med dill

Det finns folk som inte gillar smaken av persilja. De kan rekommenderas en läcker sallad av gurkor med dill. Frukt av alla storlekar är lämpliga för beredning.

Ingredienser:

• stort gäng dill - 1 st.;
• gurkor - 4 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• bord 9 % vinäger - 200 ml;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• socker - 1 msk;
• s alt - ½ msk;
• mald peppar (svart) - 1 msk. l.

Hacka grönsaker, blanda, häll med en blandning av kryddor, vinäger, olja, låt marinera i 10-12 timmar. Bred ut i burkar, sterilisera (15 min. - halvliter, 20 min. - liter), rulla ihop.

Förvaring av färdig produkt

Förrätt hackad gurka med persilja på vintern förvaras väl i lägenheten, källaren och i kylen, eftersom grönsakerna har steriliserats, receptet innehåller vinäger. Gurkor med vitlök förvaras bäst i källaren eller i kylen.

Gurksallad tillagad utan sterilisering bör förvaras i kylskåp. I en lägenhet bank kan explodera. Dillgurkaförrätten kan förvaras i rumstemperatur.

Bevaringsutgångsdatum

Steriliserade konserverade grönsaker kan förvaras vid 0-20°C vid 70 % luftfuktighet. Under matlagning dör skadliga mikroorganismer som orsakar matförstöring.

Atträtter från gurkor med vinäger, tillagade i enlighet med alla regler, steriliserade, kan förvaras i lägenheten i 1 år, i källaren - 1-2 år. Arbetsstyckets kvalitet kan bedömas av yttre tecken: s altlösningen är inte grumlig, locket är inte rostigt, inte svullet.

Rekommenderas