Hur man snabbt picklar gurkor för vintern: 10 läckra matlagningsrecept

Var som helst hemmafru kan dela med sig av sitt signaturrecept på hur man picklar gurkor för att göra det snabbt och gott. De mest intressanta och enkla recepten som kommer att tilltala alla familjemedlemmar och gäster har redan samlats.

Allmänna regler

Flera betnings alternativ erbjuds: per timme, per dag. Du kan använda rekommendationerna om hur du inlagrar gurkor för vintern genom att hälla kokande vatten, eller förbereda ett snabbt mellanmål i en påse.

Urval och beredning av gurkor

Det är viktigt att samla grönsaker på morgonen. De är fortfarande täta och inte tröga vid den här tiden. Om de hade tid att lägga sig är det bättre att blötlägga dem i kallt vatten i 5-10 timmar. Tiden beror på grönsakens skick, hur tät den är och hur oskadad den är av solen.

Du måste noggrant välja gurkor för marinad. Idealiska är de som mäter från sju till tolv centimeter. Formen är platt eller lätt böjd. Det är nödvändigt att vara uppmärksam på skalets färg och finnarnas tillstånd. Lämpliga är de där skalet är mörkgrönt eller med vita längsgående ränder. Det kan finnas ljusa ändar. Dessa sorter är de mest lämpliga för s altning och marinad.

Pumpar med svarta ändar är ett gott tecken, så gurkan är lämplig.

Sallatsorter har finnar med lätta spikar. Skalet ska vara tunt, sedan kan gurkan s altas hel. Sorter med tjockt skal och stora frön går in i salladen.

Viktigt! Blötlägg inte gurkor i mer än 10 timmar. I det här fallet kommer de att mättas med fukt mer än nödvändigt och bli mjuka.

Hur man förbereder behållaren

När huvudprodukten är klar återstår att bestämma rätterna.Glas är det mest lämpliga materialet för konservering. Det absorberar inte lukt, överför ljus, skapar gynnsamma förhållanden för ingredienserna. Huvudsaken är att burkarna är sterila. Värdinnor rekommenderar att du använder senapspulver eller bakpulver. De är naturliga produkter. Rengöringsmedel undviks bäst. Den kemiska sammansättningen, en uttalad smak är svår att erodera. Gurkor kan få en smak som inte är karaktäristisk för dem själva.

Du måste förbereda burkar med släta kanter, utan sprickor och skåror. Volymen bestäms individuellt. Allt beror på antalet gurkor.

Du kan sterilisera behållaren i mikrovågsugnen. Denna metod är snabb och ganska effektiv. För att göra detta måste du hälla lite vatten i ett kärl, sätta det i en mikrovågsugn och vänta på att vattnet ska koka. När vätskan kokar bort sker sterilisering.

Den klassiska metoden är färjan. En vattenkokare, en skål, en stor kastrull duger. Vatten hälls, kokas upp. En sikt placeras på behållaren, och toppen av burken är halsen ner. Om det är liter räcker det med 10 minuter för bearbetning. Det tar femton minuter för en treliters.

Du kan använda ugnen för att rosta behållaren. Det är nödvändigt att sätta behållare med halsen nere i ett kallskåp. Temperaturen är inställd på 150 grader. Proceduren varar i 15 minuter.

Om du använder en kastrull, en plastpåse, en tallrik, keramiska fat - huvudsaken är att de är rena, inte har spår av gammal mat, fettfläckar.

Hur man snabbt syltar gurkor hemma

Du behöver inte spendera mycket tid i köket för att nöja dig med läckra pickles. Många recept har skapats som gör att du snabbt kan hantera s altning och efter en dag eller några timmar kan du äta en krispig gurka. Nedan är de bästa sätten att marinera hemma.

Instant gurkor på 2 timmar

Marinerade grönsaker är älskade av vuxna och barn när som helst på året. Du behöver inte vänta på vintern för att öppna en burk. Det tar bara ett par timmar att njuta av ditt favoritmellanmål.

Ingredienser:

• Gurkor - 400–500 g.
• Socker - en halv tesked.
• S alt - en tesked.
• pepparrot och svarta vinbärsblad.
• Vitlök - 3 nejlikor.
• Dill - 1 paraply.

Vi måste tvätta grönsakerna och skära dem i flera delar, som du vill. Ämnena placeras i glas eller en plastbehållare. Det är värt att omväxla lager av gurkor och örter. Kryddor tillsätts i slutet.

Skålen ska stängas med lock och skakas väl. Du kan lämna ett mellanmål i två timmar i rummet. För att reaktionen ska gå snabbare är det lämpligt att med jämna mellanrum skaka innehållet. När tiden har gått är de krispiga snabbgurkarna redo att ätas.

Med vitlök och peppar

Det här receptet är för dig som inte gillar att busa i köket länge, men älskar en kryddig "blockering" på vintern.

Obligatoriskt:

• 2 kg gurkor;
• 100 g vardera vinäger 9%, socker och solrosolja;
• 50g s alt;
• torr vitlök - 1 msk. l.;
• en matsked torr senap och mald svartpeppar vardera.

Det är värt att ta medelstora gurkor så att du kan skära dem på längden i fyra delar. Svansar skärs av. Grönsaker blötläggs i två timmar. Medan det finns tid förbereds s altlaken. För att göra detta, kombinera socker, s alt, peppar och senap. Vinäger och olja hälls i dem. Vitlök tillsätts sist. Allt är blandat.

Häll dressing över gurkskivorna. Du måste blanda ingredienserna väl. I denna form lämnas produkten i tre timmar. Du kan röra om kompositionen med jämna mellanrum så att gurkorna släpper saften.

Fördela arbetsstycket i halvlitersburkar, fyll dem med vatten. Alla tio minuter steriliseras, sedan rullas bankerna ihop och slås in i en varm handduk. Receptet är klart!

Viktigt! Denna marinad kan förvaras i kylen. Den håller sig bra efter smak och grönsakerna förblir krispiga.

Med vinäger per dag

Snabbt och gott, du kan göra ett s alt mellanmål på bara 24 timmar. Det tar lite tid att tillaga, och redan nästa dag serveras krispiga gurkor på bordet som tillbehör eller kött.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,5-2 kg.
• Vatten - 800-1000 ml.
• vinäger - 200 g
• pepparkorn - 5 st
• Vitlök - 4-5 nejlikor.
• Vinbärs- och körsbärsblad - 6 st
• bulgarisk peppar - 1 st
• pepparrotsblad.
• S alt - 3 msk. l.

Grönsaker kan tas stora och små, som du vill. Större måste bara skäras för att hinna marinera. Gurkor tvättas och förbereds som vanligt. Vatten blandas med s alt och lösningen kokas upp.

En av de listade ingredienserna läggs i en burk, följt av gurka. Allt hälls upp med varm marinad och lämnas i rummet i en dag.

Kryddig aptitretare med pepparrot och vinbär

Ännu ett recept på ett snabbt kryddigt mellanmål. Barn och vuxna kommer att älska att prova det. Det passar särskilt bra på en grillpicknick. Med den här metoden kan du njuta av den tillagade produkten redan den andra dagen.

Ingredienser:

1. 2 kg gurkor.
2. Laurerblad.
3. Löv och kvistar av vinbär och körsbär.
4. Vatten - 2 liter.
5. S alt - 4 msk. l.
6. socker - 2 msk. l.
7. Dill efter smak.
8. Fan.
9. Vitlök.

Allt tvättas noggrant i rinnande vatten. Vitlök och pepparrot skalas, skärs i skivor.Varmpeppar krossas också. Blad kan klippas med sax. Lägg allt i en kastrull och börja förbereda gurkor. Skär av skinkorna och lägg den färdiga produkten i en skål. Gurkor strö med vitlök och pepparrot och kvistar läggs ovanpå.

S altlaken förbereds som vanligt. Sedan, fortfarande varm, hälls den i behållaren tills den stannar. För att jäsningsprocessen ska komma igång snabbare behöver du trycka ner innehållet med en press. En stor tallrik duger så länge den är tung.

Lämna rätten i 12 timmar. Under denna tid kommer det att s altas, men något. Om du behöver skaffa väl inlagda gurkor är det bättre att vänta två dagar.

I honungsmarinad

Ännu en gourmetbetningsmetod.

Obligatoriskt:

• Löv av vindruvor, körsbär, vinbär, dill, pepparrot.
• Allspice - 5 ärtor.
• Koriander, senap och kryddnejlika - 0,5 tsk
• Vitlök - 2 nejlikor.
• Vatten - 550 ml.
• socker - 100 g
• S alt - 1 msk. l.
• vinäger - 100 ml.
• Honung - 1 msk. l.
• Gurkor.

Detta räcker till en liters burk. Marinaden och ingredienserna ska göras enligt den klassiska metoden där marinaden tillagas.

Med sojasås

Det är lätt att göra ett originellt mellanmål varje värdinna kommer att lyckas. Detta tar några minuter.

Du måste ta 1 kilo gurka, skär dem i tärningar, låt stå i 15 minuter för att glasa vätskan. Det måste dräneras. Toppa med vitlök (4 klyftor) och röd paprika. Häll allt detta med sojasås (2 matskedar) och vinäger. Ta 20 g sesamfrön, stek det i en panna med vegetabilisk olja. S alta gurkor, blanda med marinad, låt stå en stund så kan du äta.

Med lök och paprika

Snabbsallad är lätt att göra av stora gurkor. Skär lök och paprika och gurka i ringar. Tillsätt en tesked s alt, socker, mald peppar, 1,5 msk. l. vinäger och vegetabilisk olja. Hela blandningen måste läggas i ett vattenbad. Efter en halvtimme är salladen klar att serveras.

Med citronsyra

Läckra och krispiga gurkor fås i marinaden. Denna metod är bekant för många. Receptet används för att konservera ett mellanmål till vintern.

För s altlake behöver du s alt och socker. Kryddor i form av dill, lagerblad, vitlök, kryddpeppar och senap läggs ut på botten av burken. Steriliserade burkar hälls med s altlake, en tesked citronsyra läggs till varje. Efter att du kan rulla ihop burkarna och ställa dem på en varm och mörk plats.

Med senap i literburkar

Hemlagade recept är de godaste och mest hälsosamma. Därför är det bättre att göra allt med egna händer för att tillfredsställa gäster och hushållsmedlemmar.

Här är ännu ett senapsmästerverk som kommer att bli den godaste rätten på bordet under vintern.

Ingredienser:

• Gurkor.
• Flera dillparaplyer.
• Svartpepparkorn.
• Laurerblad.
• Senapsfrön.
• Vitlök.
• Nejlika.
• vinäger.

För marinaden behöver du en liter vatten, två matskedar s alt och socker. Konserverad enligt det klassiska schemat i en liters burk.

I en påse

Det är så de flesta väljer på sommaren. Jag vill ha s alt, men det finns ingen lust att köpa en färdig produkt i butiken. Gurkor i en påse görs snabbt, förblir krispiga och doftande.

För fyra portioner behöver du ett kilo gurka, 1 knippe dill, 2 vitlöksklyftor, 2 matskedar s alt och en sked socker.

Dill och vitlök finhackas, tvättas och skalade gurkor läggs i en påse. S alt och socker tillsätts. Allt blandas väl och lämnas i kylen i flera timmar.

Hur man lagrar och hur mycket man lagrar

Beroende på bearbetningsmetod, recept och ingredienser bestäms lagringstiden. Det skulle vara korrekt att säga att gurkor kan lagras i burkar i 9 månader. Samtidigt bör temperaturen i rummet inte stiga till mer än 10 grader.

Förvara okokt pickles på rätt sätt i sju dagar. I det här fallet måste du också observera temperaturen. Mer än 17 graders värme framkallar jäsning. Du kan förvara i plastpåsar i två dagar.

Oavsett hur många matlagningsrecept är det viktigt att ta hänsyn till tidpunkten och platsen för förvaring av färdiga produkter. Gjord i hast är det bättre att äta omedelbart. Det högsta som är tillåtet är att lägga i kylen i flera dagar.

Burkar med gurka ihoprullade under locket förvaras mörkt och sv alt. Den optimala temperaturen är -1 - +1 grader.

Rekommenderas