Sterilisering av burkar med vinäger hemma snabbt: regler och funktioner

Sterilisering av burkar med vinäger är ett populärt sätt att förbereda glasbehållare för konservering. Tekniken kräver inga särskilda ekonomiska kostnader, den är lätt att utföra. Det finns ett antal andra tekniker som inte är sämre i effektivitet. Du bör först bekanta dig med alla nyanser i processerna.

Kan jag sterilisera burkar med vinäger

Sterilisering av burkar med ättiksyra är ganska ekonomiskt, praktiskt, ämnet hjälper till att helt desinficera behållare från bakterier innan konservering. En 70% lösning måste användas. Det förstör helt patogener, även tuberkelbaciller.För att uppnå ett resultat är det viktigt att strikt följa proportionerna, algoritmen för åtgärder.

Förberedelse av behållare före desinfektion

Glasbehållare är bättre att köpa genomskinliga, utan sprickor, nagg, speciellt vid halsen. Lock kontrolleras också för brister, bara nya tas, då gamla kan hysa bakterier. Förtvätt burkarna med kokt vatten och läsk, låt torka. Du kan använda senapspulver eller tvättmedel. Efter att ha applicerat kemikalier, skölj behållarna med vatten och vinäger eller citronsaft.

Det är bara nödvändigt att ta en ny svamp för tvätt.

Hur man steriliserar burkar med vinägeressens

Följ stegen nedan för att snabbt sterilisera burkar innan de konserveras hemma.

Häll kallt, kokt vatten i rena burkar, tillsätt 6 msk. 70 % ättiksyra.
Täck behållarna med ett plastlock, skaka kraftigt i 20 sekunder.
Öppna burkarna, häll lösningen i andra behållare, upprepa skakningen.
Häll vatten med ättiksyra från en behållare till en annan, det erforderliga antalet burkar förbereds.
Steriliserade behållare lämnas upp och ner för att torka.

Resterande vinägervätska kan förslutas med ett plastlock, förvaras i kylen. Det är lämpligt att använda glasburkar med en kapacitet på 0,5 till 3 liter. De är lätta att rengöra, billiga och genomskinliga för god synlighet av produkten.

Om du bara använder tvättade behållare, inte steriliserade, kommer locket att svälla, ämnen för vintern kommer att försämras.

Desinfektion av glasbehållare i en kastrull med vatten

Den klassiska metoden för att dekontaminera en konservbehållare innebär att man använder en kastrull med kokande vatten.Det är lämpligt att ta ett kärl med stor diameter så att det maximala antalet behållare får plats i det. En handduk läggs på botten, kallt vatten hälls. Det är viktigt att det helt täcker bankerna. Tvättade prover placeras på botten av pannan, upp och ner, och sänks ned i vatten till toppen. Placera inte behållarna för nära varandra, för när vattnet kokar kan de spricka. Vänta 15 minuter efter det att bubblor har dykt upp och ta ut 1 bit med en burkvante.

Handduk som behållarna kommer att placeras på, stryk i förväg med ett varmt strykjärn på båda sidor.

Förbereda konservburkar i en elektrisk ugn

Följ dessa steg för att desinficera burkar i en elektrisk ugn.

Glas med lock ställs i kall ugn på gallret upp och ner. Du kan också lägga ner den, men då finns en oestetisk vitaktig beläggning kvar på botten.
Placera bredvid metalllock.
Ställ in "konvektion"-läget med blåsning, eller "övre - lägre värme", slå på temperaturen med 150 grader.
Stäng ugnsluckan, sterilisera burkarna.

Glasprodukter med en volym på 2-3 liter, förvara i ugnen i 20 minuter, liter - 15 minuter, 0,5 liter - 10 minuter. Efter manipulation tas de ut, placeras på en ren, torr handduk. Ta inte våta handskar eller grytlappar, annars kommer behållarna att spricka.

Desinfektion av konservbehållare i gasspisugnen

Processen att desinficera glasvaror för konservering i en gasugn skiljer sig något från den för en elektrisk ugn.

Glas placeras i kylt vatten. Placera inte behållare tätt, annars spricker de.
Gasugnen värms först upp genom att ställa in temperaturen på 50 grader, och efter 5 minuter höjs den till 180 grader.
Längden på desinfektionsprocessen är densamma som för desinfektion med en elektrisk ugn, beroende på behållarens volym.

Efter att du har stängt av ugnen, öppna luckan, låt behållarna svalna.

Mikrovågsburkar

Sterilisera burkar brett i mikrovågsugn, metoden är ganska effektiv, men enheten passar inte många behållare. Proceduren är som följer.

Banker tvättas med läsk, häll 1-2 cm vatten i varje behållare. Om det är en 3 liters behållare behöver du ett glas vatten.
Placera behållarna i mikrovågsugnen, lämna lite utrymme. Fartyg med en kapacitet på 2-3 liter placeras på en tunna.
Om ugnen har en effekt på 700-800 volt, steriliseras behållarna i 3 minuter och 3 liter - 5-6 minuter. Vänta 5 minuter efter att ha kokat vatten i behållare.
Brukorna tas ur mikrovågsugnen med torra vantar, den återstående vätskan hälls ur dem, lägg på en torr handduk för att torka.
Det är lämpligt att fylla varma behållare med konservering omedelbart.

Metalllock kan inte desinficeras i en mikrovågsugn, det kan misslyckas.

Cap Desinfektion

Ofta steriliserar hemmafruar noggrant burkar, och locken sköljs helt enkelt med kokande vatten. Denna metod är inte korrekt, eftersom konserveringen kan försämras. Locken förtvättas, utsätts för värmebehandling. De kan inte desinficeras i mikrovågsugnen.

Metallöverdrag. Det räcker att koka dem i 5 minuter, eller placera dem tillsammans med glasbehållare i en dubbelpanna. Ugnen är inte bra om du inte tar bort gummikuddarna, annars smälter de.
Capron kepsar. Lägg dem i en liten kastrull, häll kokande vatten över dem. Ta ut efter att vattnet har svalnat, när du kan stoppa händerna i det.
Glas. Lock av glas desinficeras tillsammans med burkar, kuddar kokas separat.

De här metoderna hjälper till att hålla produkten under en period på cirka 12 månader, förutsatt att den förvaras på rätt sätt i källaren eller källaren.

Repasteurization

Ibland krävs det att desinficera burkar som redan är fyllda med konservering. Flytande ämnen steriliseras i 10-15 minuter, tjocka - i 2 timmar eller mer. Produkter med surhet kräver kortare tid att pastörisera, beroende på volymen. Ju större behållaren är, desto längre tid tar det att bearbeta den. Det är lämpligt att anteckna koktiden på papper.

Pasteurisering i en kastrull med vatten:

vätska hälls tills den når axlarna på glasbehållare;
konserverade burkar är löst stängda med desinficerade lock;
när bubblor dyker upp, vänta 30 minuter på 3 liters behållare, 2 liters behållare 20 minuter, liter och mindre behållare 10 minuter;
hämta disken, dra åt locken ordentligt;
vänd upp och ner, täck med en handduk ovanpå.

Pasteurisering av burkar med konservering i ugn:

värm ugnen till 50 grader, lägg konserveringen där, ställ in temperaturen på 150 grader;
pastörisera behållare så länge som krävs, beroende på deras volym.

Metoder för pastörisering kan användas flera gånger, varva dem med varandra. När processen är klar, förslut burkarna omedelbart med en nyckel och kontrollera kvaliteten på sömmen.

Recensioner om sterilisering av burkar med vinäger

Nedan finns svar om behandling av behållare med ättiksyra, vilket hjälper dig att göra ditt val.

Alina Ivanova, 34, Lviv

Hej! Jag steriliserade burkar med ättiksyra, gjorde konserver av gurkor och tomater. Åt dem året runt, produkten försämrades inte. Jag bearbetade locken i kokande vatten, de svällde inte.

Roman Ignatov, 39 år gammal, Kazan

Hej alla! Jag gjorde förberedelser för vintern, sylt, rödbetor. Jag steriliserade burkarna med vinäger, jag är helt nöjd med resultatet. Oäten mat låg i skafferiet till nästa höst, försämrades inte.

Victoria Lyubimova, 57 år, Sergiev Posad

Hej alla! Jag har steriliserat burkar med vinäger ett år i rad, produkterna håller länge. Jag tar metalllock, desinficerar dem i en långsam spis.