Hushålls vinomer-sockermätare: hur man använder, instruktioner, regler och tabell

Att producera alkohol hemma är en fascinerande och komplex verksamhet. En sådan hobby låter dig producera din egen, naturliga produkt, och inte köpa en "pig in a poke". Vinmakare har kommit med många användbara enheter som hjälper till att göra högkvalitativa och välsmakande produkter. En av dessa uppfinningar anses vara en hushållsvinmätare-sockermätare, men inte alla vet hur man använder den korrekt. Låt oss ta reda på det tillsammans.

Funktionsprincipen och vad den är till för

Många nybörjare vinmakare förstår inte hur den här enheten fungerar och vilka är dess huvudfunktioner.På grund av detta föredrar de att klara sig på egen hand och gör alla beräkningar med ögonen. I vissa fall motiverar detta tillvägagångssätt sig själv, men de flesta experiment är misslyckade eller inte så bra som de skulle kunna vara.

För att inte hamna i en liknande situation, låt oss ta itu med sockermätarens huvudfunktion, eftersom den är extremt enkel - enheten visar densiteten av sockerh alten i vin.

Vinomeren skiljer sig från sackarosmätaren genom närvaron av en extra skala av divisioner, som gör att du kan mäta mängden alkohol i vätskan.

Det fungerar så här:

• enheten är nedsänkt i en vätska, och Arkimedes lag börjar agera på den;
• eftersom olika vätskor har olika densiteter kommer sockermätaren också att sjunka ner i dem till olika djup;
• i framtiden räcker det att jämföra det erhållna värdet med en speciell tabell, så får du en uppfattning om det aktuella tillståndet för drycken som görs.

Var uppmärksam! Vinometrar är, på grund av sin mångsidighet, mindre exakta än sockermätare. Tänk på detta när du gör alkohol hemma.

Typer av apparater

Det finns många olika modifieringar av hydrometrar, men endast två används i hemmaproduktion:

1. Hushållsvinmätare. Låter dig mäta styrkan på en alkoholh altig dryck och mängden socker den innehåller. Två skalor av divisioner appliceras på den på en gång, varav den ena är ansvarig för dryckens styrka och den andra för dess sockerh alt. Den största nackdelen med enheten är dess låga noggrannhet. Detta hindrar dock inte vinmakare från att använda det för att producera vin och annan sprit om de är gjorda för hemmakonsumtion. I det här fallet kan felet försummas, särskilt eftersom det inte är så betydande som många tror.
2. Sockermätare varumärke AS-3. En droppanordning med hög noggrannhet som låter dig utföra de mest tillförlitliga beräkningarna. Bestämningen av de erforderliga värdena sker med ett fel på 0,5. Med en vinmätare når ett sådant fel 3% per mätning. För att göra detta måste du göra avläsningar efter att sockermätaren sänkts ned i vätskan och sedan utföra beräkningar med hjälp av en speciell tabell.

Hur man korrekt använder en vinmätare-sockermätare

Låt oss titta på bruksanvisningen med exemplet på en vinmätare, som en mer mångsidig mätare än en sockermätare. Algoritmen för åtgärder är som följer:

1. Vi mäter den initiala densiteten av alkohol. Vi mäter innan vi tillsätter jäst. Densitetsvärden som rekommenderas som optimala varierar beroende på vilken typ av alkohol som produceras. För tillverkning av mäsk bör indikatorerna variera i området 17-20%.Om det är tänkt att använda alkoholbaserad jäst ökar andelen sockerh alt till 20-30%. Vinet bör ha en initial vikt i området 10-30%. Tänk på att jästen som används för att göra vin bara kan jäsa 20% av det totala sockret. Resten kommer att finnas kvar i ditt vin och avgör dess slutliga sort. När du gör öl, håll vikten mellan 6-19%.
2. Låt alkoholen jäsa, varefter vi tar en andra mätning för att bestämma den aktuella densiteten i procent.

Var uppmärksam! Så snart indikatorerna stabiliseras och slutar förändras inom 2 dagar, anses jäsningen vara avslutad.

Tolkning av mått

Det är lätt att tolka sockermätaravläsningarna som erhålls under mätningen. För detta räcker det:

• ta strömdensitetsavläsningar;
• översätt dem med hjälp av en speciell tabell.

Bordet levereras med enheten och ser ut så här:

Alkohol (%tot)Hydrometerdensitet (%)1 2 13 0.5 0.75 1 1,25 1.5 8 1,75 4 24.5 511 12 13 14 3.25 3.5 7.5

	0.5
0 ,25
1.5		4
2		5
2,5		6
3		7
3.5
	9
10	2,25
2.5	5.5
2.75	6
3	6.5
7		15

Faktorer som påverkar prestanda

Följande faktorer påverkar prestandan:

• alkoholtemperatur. Referenstemperaturen är 20 ^{о. Eventuella avvikelser från den förvränger enhetens avläsningar, vilket måste beaktas i beräkningarna;}
• bubblor av koldioxid som frigörs av vätskan under jäsningen. De är limmade på hydrometern, vilket höjer den över den föreskrivna normen. Experter rekommenderar att du vrider enheten något från sida till sida när du dyker. Detta hjälper till att undvika överdriven bubblauppbyggnad och jämna ut mätfel;
• mängd alkohol. Ju högre alkoholh alt, desto lägre sjunker flottören.

Kontrollera noggrannhet

För att kontrollera noggrannheten hos din hydrometer, doppa den i destillerat vatten vid 20°C ^{oFör att enheten ska fungera korrekt bör den sänkas ner i vatten till nollmarkeringen. Om flottören hålls högre än vanligt, applicera nagellack eller tejp på toppen av flottören.}

Om sockermätaren sjunker kraftigt måste du skära av toppen lite. Gör detta försiktigt för att inte skada dig själv och andra.

Hur man gör en gör-det-själv vinmakare-sockermaskin

Det är inte svårt att göra en vintillverkare. För detta behöver du:

• hitta ett glasrör med ena änden förseglad;
• sänk den i vatten, vars temperatur är 20 ^o;
• lägg till små metallbitar inuti röret tills det sjunker nästan till botten. Observera att du inte behöver röra botten;
• markera remsan vid vattennivån och ställ in 0;
• flytta röret till en behållare med 100 milliliter vatten, i vilken 25 gram socker är utspädd;
• gör ett annat märke och signera det med siffran 25;
• markera intervallet mellan 0 och 25 i lika delar;
• enhet redo.

Rekommenderas