Torkade körsbärstomater hemma för vintern: recept med foton och filmer

Vissa älskare av medelhavsköket förbereder soltorkade körsbärstomater för vintern. Denna aptitretare är mångsidig. Ganska ofta läggs det till focaccia, såser, pizza, fisk och kötträtter. Det är inte så lätt att förbereda soltorkade tomater på egen hand. Innan dess rekommenderas det att du bekantar dig med hur du kan laga dem hemma och vilket recept du ska använda för detta.

Klassiskt recept

Det finns en hel del metoder för att förbereda en sådan aptitretare. Det är dock det klassiska receptet som oftast används vid beredning av soltorkade tomater.

För att förbereda den här rätten behöver du följande ingredienser:

• kilogram tomater;
• 100 g basilika;
• 80g s alt;
• två vitlökhuvuden;
• 200 ml olja;
• greens.

Att skapa en maträtt börjar med att alla ingredienser som kommer att användas under tillagningen förbereds. Till att börja med rekommenderas det att göra beredningen av tomater. Alla tomater ska skäras i två lika delar och kärnan med frön tas bort från dem. I framtiden kan de borttagna fröna med kärnan användas för att skapa tomatpuré.

Färdig med tomaterna bör du börja förbereda vitlöken. För att göra detta ska den krossas med en mortel och röras med lite s alt.

När du har förberett huvudingredienserna kan du börja torka tomaten.Detta görs med ugn, grill eller torktumlare. Men oftast använder hemmafruar ugnar för detta. Klä en plåt med folie och pensla med olivolja. Sedan läggs hackade sårtomater med s alt och vitlök ut på ytan. Du kan också strö över lite socker på dem för att tillföra sötma. Söta tomater ska torkas i tre timmar i en ugn uppvärmd till 90 grader. Om den värms upp mer måste torktiden reduceras flera gånger.

Medan tomaterna torkar i ugnen bör du börja sterilisera behållaren. För att göra detta fylls en liten kastrull med vatten och täcks med en metallsikt. Vatten kokas upp och en burk läggs på en sil. I denna position steriliseras den i 20 minuter, varefter den kan användas.

Torkade tomater ska tas ur ugnen och överföras till en liten steriliserad burk. De är staplade i flera lager, som ska blandas med vitlök.Också i behållaren måste du lägga till basilika med örter. Om det finns för mycket ledigt utrymme i burken, häll sedan lite olivolja i den och tillsätt varm peppar. Dessutom tillsätts vinäger till soltorkade tomater, vilket ökar arbetsstyckets hållbarhet.

Med timjan och kryddor

Vissa hemmafruar använder ett recept som kompletteras med olika kryddor för att skörda soltorkade tomater.

Detta recept innehåller följande ingredienser:

• kilogram tomater;
• 20g timjan;
• 100 ml olja;
• kryddor;
• 20g basilika och oregano;
• 90g s alt.

Beredning av snacks börjar med den preliminära beredningen av ingredienser. Inte övermogna tomater används för torkning. De ska vara täta, utan allvarliga skador och ruttna fläckar på huden.Grönsaker tvättas noggrant och deras svansar tas bort. Sedan skärs varje tomat i två lika delar. Om tomaterna är för mogna och saftiga måste du ta bort mitten. Detta görs för att påskynda torkning.

När du är klar med tomaterna ska du arbeta på plåten. Den är täckt med folie, som omedelbart måste oljas ordentligt. Efter det läggs alla hackade tomater ut på ytan. Sedan strös de med kryddor och torkade örter. Om så önskas kan du strö grönsaker med italienska, provensalska örter eller mejram. Lägg grönsakerna på en plåt, allt sprayas med vegetabilisk olja och skickas till ugnen.

Grönsaker rekommenderas att torka i ugnen som är uppvärmd till 100 grader.

Under torkning är det nödvändigt att med jämna mellanrum öppna ugnsluckan så att tomaterna inte torkar ut. Färdiga tomater ska vara mjuka, inte helt torra och hårda.

Medan tomaterna torkar i ugnen kan du förbereda vitlöken. Den skalas, finhackas och läggs i burkar. Sedan läggs färdiga tomater till behållarna. Tillagade burkar fylls med vegetabilisk olja, rullas ihop med lock och sätts i kylen för vidare förvaring.

Slutsats

Att skörda soltorkade körsbärstomater för vintern kan göras av vem som helst. Men för detta måste du bekanta dig med de olika sätten att tillaga denna maträtt och välja ett eller annat recept för detta.

Rekommenderas