Marinerad zucchini för vintern som gurkor: 4 bästa recept, villkor och hållbarhet

På hösten tar förberedelserna inför vintern mycket tid för hemmafruarna. Förutom traditionella snacks kan du laga inlagd zucchini för vintern som gurkor. Dessa grönsaker ligger trots allt så nära i smakegenskaper. Och även om gurkor i marinaden är mer bekanta för oss, kommer zucchini inte att ge efter för dem i kvalitet.

Är det möjligt att pickla zucchini som gurka

Zucchini klassas som en dietgrönsak. Det finns så många vitaminer och mikroelement i frukt som gör att du inte går upp i vikt, normaliserar matsmältningskanalens arbete. Som medlem i pumpafamiljen liknar grönsaken i sina avlånga frukter gurkor.Pumpor är särskilt lika till utseendet när de är unga och omogna. Om du planterar zucchini med gurka bredvid, så får du på grund av korspollinering hybrider som ser ut som både gurka och zucchini.

Grönsaker skiljer sig åt genom att zucchini kan nå enorma storlekar när de växer, upp till 2-4 kg. Samtidigt kan pumpor inte användas i matlagning: de har ett så tjockt skal och det finns många frön inuti. Men ung ljusgrön zucchini är bra att sylta, som gurkor.

Krav för huvudingredienserna

Du bör inte välja allt för att marinera zucchini. Vanliga sorter av grönsaker eller zucchini passar bäst. Gula typer av zucchini är bäst att inte sylta. Storleken på pumporna spelar stor roll. Det är nödvändigt att formen och storleken på frukterna av zucchini liknar gurkor, vara i längd inom 10-20 centimeter.

Frukterna hålls blötlagda i vatten i 2 timmar före tillagning, tvättas sedan och skärs i cirklar eller stavar. Om stora frön redan har dykt upp, är det nödvändigt att rensa mitten av massan från dem. När ett tätt skal bildas är det bättre att skala frukten från det.

Förberedelse av containrar

Burkar för inlagd zucchini bör väljas i en sådan volym att du omedelbart kan äta upp arbetsstycket. Om familjen är glad att äta vegetabiliska produkter kan du använda 2 och 3-liters. Men det är bättre att ta literburkar. De ska tvättas noggrant med varmt vatten och läsk, sköljas. Sterilisera behållaren i ett ång- eller vattenbad i 10 till 20 minuter. De rullar ihop burkarna med järnlock, som också är steriliserade.

marineringsrecept

Älskarinnor kan olika sätt att laga zucchini för vintern. Många föredrar dem på grund av deras delikata och lätt söta smak, doftande fruktkött.

Ung konserverad zucchini som gurka

Pumpor på burk börjar med beredningen av zucchini. De måste tvättas under rinnande vatten och skäras i cirklar 1 centimeter tjocka. För en tre-liters burk måste du ta:

• 2 kilo zucchini;
• huvud eller 2 vitlökar;
• 10 svartpepparkorn;
• några lagerblad;
• vatten 1,5 liter;
• s alt 2 matskedar;
• 4 - socker;
• 1 matsked vinägeressens.

Först läggs pumpacirklar, strös över hackade vitlöksklyftor, peppar, lagerblad. S altlaken kokas i eld och grönsaker hälls med kokande vätska.

Nu steriliseras ämnena i ett vattenbad. Du måste förvara den i 15 minuter och literburkar - 10,

Låt burkarna med inslagna inlagda grönsaker svalna helt efter rullning.

Det rekommenderas att lägga till cirklar av morötter, lökringar i zucchini.

Du kan smaksätta tillredningen med ett paraply av dill, ett blad av vinbär, körsbär, pepparrot. Allt beror på värdinnans smak, hennes kulinariska passioner.

Ingen sterilisering

Om du inte vill störa dig på steriliseringen kan du stänga zucchinin för vintern utan den. Du måste ta lika många zucchini och kryddor som i föregående recept. Cirklarna av frukter som läggs i burkar hälls två gånger med kokande vatten. Håll det i 4-5 minuter, täck burkarna med ett lock. Därefter tappas vattnet ut. För tredje gången hälls och rullas marinaden upp.

Det finns ett annat alternativ för inlagd zucchini utan sterilisering:

1. Förbered marinaden genom att ta 4 matskedar socker och 2 matskedar s alt per liter vatten, tillsätt lagerblad och ärtor av svart och kryddpeppar, vinägeressens.
2. Sedan sänks skivad zucchini ner i den kokande vätskan. De rörs om så att de värms upp jämnt.
3. Håll grönsaker i brand i 3 minuter efter kokning.
4. Häll snabbt i förberedda burkar, häll marinaden ovanpå.
5. Det återstår att stänga under järnskydden och svalna under locken.

För att förstå vilket recept som är rätt måste du prova dem.

Med senap

För att göra zucchini knaprig, precis som gurka, bör du använda det här receptet för att sylta en grönsak.

Vitlöksklyftor, pepparkorn, lagerblad, grönsaksfrukter skurna i stänger läggs i literburkar.

För att förbereda marinaden behöver du 500 ml vatten:

• höga tesked s alt;
• matsked vardera senapsfrön och pulver;
• 2 matskedar socker.

När vattnet kokar, tillsätt en tesked vinäger. Nu hälls allt i burkar och steriliseras. Dra åt efter 15 minuter.

Med citronsyra

Testat läckert recept på marinerad zucchini med citronsyra. Möra frukter erhålls, som tillagas snabbt, utan större ansträngning.

På en liters burk du behöver ta, förutom zucchini:

• lökhuvud;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• en halv tesked citronsyra;
• an aspirin;
• matsked s alt;
• en tesked socker.

För smak, tillsätt lagerblad, kryddpeppar, dillparaply. Tillagningen blir godare när den rullas ihop med ett blad av vinbär och körsbär.

Zucchini bör blötläggas i 4 timmar i kallt vatten innan den marineras. Sedan skärs de och läggs tillsammans med kryddor, väldoftande blad, socker och s alt i burkar. Sedan måste du lägga citronsyra och aspirin ovanpå.Häll kokande vatten över grönsakerna och rulla ihop en behållare med zucchini.

Utgångsdatum

Förvara zucchiniämnen under vintern. Det är bättre att göra så många burkar som möjligt att äta inom ett år. Det rekommenderas inte att hålla längre: grönsaker blir smaklösa, sega.

Lagringsvillkor

Marinerad mat tillagad med sterilisering tål lätt källarförhållanden. De förvaras under järnskydd vid en temperatur på +2 grader. Det är nödvändigt att luftfuktigheten i rummet är i intervallet 75-80%, annars kommer höljena att börja rosta. Men de ämnen som tillagas utan sterilisering är bättre att lägga i kylskåpet.

Det är nödvändigt att observera tillståndet för inlagd zucchini, öppna inte de burkar som är svullna eller mögel har dykt upp inuti. Om du använder en bortskämd produkt kan du bli förgiftad.

Rekommenderas