Vita vinbär: recept för vintern med foton, villkor och hållbarhet för ämnen

Många älskar vinbärsämnen till vintern. Förutom det klassiska svarta bäret finns det även ett vitt. Det gör stora desserter. Enkla recept på vita vinbär för vintern gör att du kan skapa sylt, gelé, kompotter.

Funktioner för att förbereda vita vinbär för vintern

Måltider måste tillagas i emaljbehållare. Mässingsredskap kan användas. Tack vare denna kapacitet är oxidation utesluten. Det är önskvärt att kokkärlet har låga sidor.

Nästa måste du lägga en skummare eller en sked. Under beredningen av sylt låter de dig ta bort skummet. Proceduren för att laga dessert måste kontrolleras. Det är viktigt att röra om produkten i tid, övervaka eldens höjd.

Urval och förberedelse av produkter

Vinbär är en specifik produkt. Det är nödvändigt att välja mogna bär av hög kvalitet. Ta inte bortskämda vinbär. Efterrätt med kvalitetsbär blir läcker och håller länge.

Vinbär ska skäras från stjälkarna. Det sorteras bort och rengörs från torra löv, grenar, skräp. Sedan tvättas och torkas bären noggrant.

Desserter tillagas ofta med ytterligare ingredienser: hallon, jordgubbar, krusbär, körsbär. I det här fallet måste du noggrant förbereda alla bär.

Hur förbereder man behållare?

Brukar för ämnen bör inte ha defekter, nagg eller sprickor. Utvalda behållare ska tvättas, du kan använda bakpulver. Sedan måste burkarna sköljas noggrant.

Lock behöver också noggrann förberedelse. De ska inte vara rostiga. Det är lämpligt att välja plåtlock belagda med ett lager lack. Det förhindrar efterrätter från att vidröra metall, oxidation och smakförändringar.

Det finns många metoder för att sterilisera burkar, men ångmetoden är efterfrågad. Förberedelserna för behållaren är som följer:

Du behöver en stor gryta med sil eller galler. När du använder den här metoden är det lämpligt att köpa begränsare. En behållare med vatten sätts i brand.
När vattnet kokar vänds de rena burkarna och placeras på proppen.
Små behållare behandlas 10–15 minuter, och stora - 25,
Du måste lägga ner en handduk. Bankerna satsar på honom.

Detta slutför proceduren för förberedelse av behållaren. Detta måste göras, eftersom sterilisering förlänger hållbarheten för färdiga produkter.

Vad kan förberedas för vintern av vita vinbär?

Detta bär används för att göra sylt, kompotter, gelé, kanderad frukt, vin. Dessutom behåller varje dessert sina fördelaktiga egenskaper även efter snurring.

Jam

Det finns många olika recept för varje smak. De bästa är nedan.

Klassiskt vinterrecept

Desserten är lätt att förbereda:

Ta 1 kg bär, täck med socker (1 kg).
Då är allt kvar tills juicen dyker upp.
Socker (300 g) löses i vatten (2 koppar).
Bär med juice läggs till den resulterande sirapen.
Tillaga desserten, ta bort skummet, rör om.
Sylt läggs i behållare och stängs.

Produkten är transparent, varför den anses ovanlig. Den resulterande efterrätten kan konsumeras som en självständig rätt eller användas för att skapa bakverk.

Fem minuter för de som har bråttom

Denna sylt förbereds snabbt. Produkter:

bär - 1 kg;
socker - 1,5 kg;
vatten.

Sirap behöver varmt vatten (200 ml) och socker (1/3 del). Koka det i en behållare under omrörning. Bäret behandlas med kokande vatten.

I sirapen behöver du lägga ett bär. Koka upp allt, tillsätt resten av sockret. Branden minskar. Massan ska kokas i 5 minuter. Efterrätten tjocknar, mörknar lite.

Ingen kokning

Du klarar dig utan värmebehandling. Från en sådan sylt kommer att vara mer användbar. Obligatoriskt:

vit vinbär - 1 kg;
socker - 1,8 kg.

Bären ska malas i en mixer. Puré blandas med strösocker. Färdig sylt kan läggas i burkar. Under capron-locken måste du lägga 1 matsked socker för att förhindra uppkomsten av mögel. Och när du använder plåtlock kan detta utelämnas.

Med orange

Desserten tillagas av:

bär - 1 kg;
citrusfrukter - 2 st.;
strösocker - 1,8 kg.

Bären bearbetas i en mixer. Puré blandas med socker. Sedan tillsätts krossade citrusfrukter med zest. Dessert kan läggas ut i behållare.

Med körsbär

Den ursprungliga smaken kommer från körsbäret. För att få sylten behöver du:

vit vinbär - 500 g;
körsbär - 300 g;
socker - 1 kopp.

Vinbär ska tvättas, gropar tas bort från körsbär. Produkterna läggs i burkar för 2/3 delar. Sedan hälls kokande vatten. Låt allt dra i 5-10 minuter.

Därefter hälls vattnet i pannan. Bär bör lämnas på banken. Disken ställs på spisen för att värmas upp och socker tillsätts i delar. Väntar på att efterrätten ska koka. Tillsätt sedan vinbär gradvis. Koka i 5 minuter, sedan kan du fylla burkarna.

Med krusbär

Vi behöver:

vinbär - 1 kg;
krusbär - 1 kg;
socker - 2 kg.

Bären tvättas, benen tas bort, strös över socker och förvaras i kylen ett dygn. Upphettas sedan, kokas i 5 minuter. Cykeln upprepas tills den önskade densiteten har bildats.

Med röda vinbär

Att blanda 2 sorters bär ger en läcker sylt. För matlagning behöver du:

röda vinbär - 400 g;
vit vinbär - 400 g;
socker - 800 g

Desserten behöver 20 minuter att laga. Under tillagningen ändras den och läggs sedan i burkar.

Vit vinbärsgelésylt

Bäret har pektin, så det tjocknar av sig självt. Obligatoriskt:

vinbär - 1 kg;
socker - 500 g

En mixer används för att skapa puré. Sedan gnuggas massan genom en sil. Saft värms upp i en kastrull, men den kokas inte. Sedan läggs efterrätten i burkar och stängs.

Genom en köttkvarn

På detta sätt kan du göra ännu en hälsosam sylt. Förbered:

vita och svarta vinbär - 0,5 kg vardera;
socker - 1,8 kg.

Efter att stjälkarna tagits bort och tvättats rullas bären i en köttkvarn. Sedan tillsätts socker. Den resulterande sylten läggs ut i burkar.

I långsamkokaren

Socker och bär tar 1:1. Komponenter läggs till multikokarens kapacitet. Ställ in släckningsläget på 1 timme. Efter en halvtimme är allt blandat.

För att göra desserten tjockare får den stå på uppvärmning i flera timmar. I slutet aktiveras tillagningsläget i 1 minut. Efter det är sylten klar.

I brödmaskinen

Förbereder:

vinbär - 500 g;
socker - 300 g;
citronsaft - 1 msk. l.

Bären läggs i ett durkslag efter tvätt. Efter torkning måste de läggas i brödmaskinens skål, socker och citronsaft tillsätts också där. Komponenterna blandas. Du måste välja läget "Jam". Efter slutet av läget är efterrätten klar.

Frysta bär

För att göra en läcker efterrätt måste du förbereda:

frysta bär - 1 kg;
socker - 0,5 kg.

Vinbär sköljs och torkas. Tina inte det, du måste placera det i en metallskål. Socker tillsätts också. Komponenterna blandas och lämnas i 2 timmar.

Då sätts behållaren i brand. Bären värms till koka och värmen stängs av. Sylten blandas ordentligt och sedan står den i 2 timmar. Sedan tar det 5 minuter att koka igen.

Marmelad

Denna dessert kommer att tilltala vuxna och barn. Förbered marmelad:

vinbär - 1 kg;
socker - 700 g

Efter att ha pressat 1 kg bär återstår ca 600 g pressrester. För samma mängd tillsätt 400 g färska vinbär. Men den är förångad med vatten.

I köttkvarnen behöver du sno bären och kakan. Sedan gnuggas de genom en sil. Socker läggs till purén överförs till pannan och sätts på eld. Om kompositionen tjocknar tillsätts vatten till den (2 matskedar). Allt är klart på 25 minuter. Marmelad kommer att väga 1 kg. För att stelna placeras den i kylen.

Jelly

Du kan också förbereda en annan sötsak - gelé. Bären innehåller pektin, så efterrätten är lättare att skapa. Behövs:

1 kg vinbär;
socker (500 g);
vatten (1/2 kopp).

Bär och vatten tillsätts i grytan. Matlagning tar 20 minuter. Du måste undertrycka innehållet lite. Sedan filtreras kompositionen med gasväv så att saften rinner in i disken. Gasväv med frukt får hänga över natten. Saften hälls i en kastrull och sedan tillsätts socker. Bör kokas tills den tjocknat.Gelé kan tillsättas i burkar.

Kandiderade frukter

Det här användbara bäret kan användas för att göra underbara kanderade frukter. För 1 kg bär krävs vatten (300 ml), socker (1,2 kg). Sirapen måste silas med ostduk.

Sirapen är kokad. Sedan måste det hällas upp i en skål med vinbär. Kompositionen kokas och lämnas sedan i 10 timmar. Därefter kokas vinbären tills de är mjuka.

Du måste sila bären, låt dem stå i 2 timmar, strö över strösocker.

Vinbär torkas i ugnen (vid +40 grader) i 3 timmar. Bollar rullas från bären, bearbetade i strösocker. Sedan behöver du bara torka dem.

Compote

För att förbereda en hälsosam drink, ta:

strösocker - 0,5 kg;
vatten - 1 liter;
en handfull nypon.

Sirapen är beredd av de två första komponenterna. Nypon och vinbär är förpackade i burkar. Därefter hälls sirapen, varefter pastörisering utförs i 20 minuter. Detta slutför förberedelsen av kompotten.

Jam

Desserten blir lite syrlig. För att göra sylt behöver du:

1 glas vinbär;
1 glas strösocker;
1,5 koppar vatten.

Alla komponenter läggs i en kastrull och kokas upp. Efter det minskar elden och du måste koka tills vinbäret spricker. Komponenterna mals genom en sil, skinnet och fröna elimineras. Sylt hälls i en burk, kyls.

Vin

Juice blir bra vin. Socker (1,6 kg) löses i 4 liter vört. Flaskan står i ett sv alt rum tills jäsningen börjar. Alkoholiseringen är klar efter 10 dagar.

Du behöver 1 liter vodka för 10 liter vört. Komponenterna blandas och lämnas i 5 dagar. Därefter filtreras kompositionen och 800 g socker tillsätts. Vin buteljeras. Du kan dricka det efter 3 månader.

Metoder och villkor för lagring av ämnen

Det är bättre att förvara ämnen för vintern på en sval plats. Lämna dem inte där ljuset faller på dem. Men de ska inte heller förvaras i ett fuktigt rum.

Sylt, kompotter, sylt lämnas bäst i skafferiet eller en varm, torr källare. Du kan lägga konservering under sängen, men då bör dess hållbarhet inte vara mer än ett år. Om du följer grundläggande regler kan du spara bärprodukter under lång tid.