Marinerad zucchini, som i USSR: 5 bästa recept, förberedelse och förvaring

Trädgårdsmästare älskar zucchini för anspråkslöshet och produktivitet. Grönsaken ligger från början av sommaren till sen höst på värdinnornas bord. Grytor och pannkakor, kotletter och grytor - paletten av rätter är omfattande. Många recept på nedläggningar och pickles är kända för våra mormödrar och mammor. Denna prisvärda produkt har varit populär sedan Sovjetunionens dagar. Att konservera doftande marinerad zucchini tillagad som i Sovjetunionen är inte alls svårt, det viktigaste är att hitta "samma" recept.

Vad är speciellt med dessa "zucchini från Sovjetunionens tid"?

De smakar fantastiskt. Snygga ljusgröna cirklar i en sötsur marinad. Noter av dill, kryddpeppar och kryddnejlika gav en speciell njutning. Låt oss försöka återskapa denna pickle, kom ihåg zucchinin som du kunde köpa i butiken under sovjettiden.

Vad du behöver för att laga zucchini

För matlagning behöver du själva grönsakerna. Det är bäst att välja ung, liten, jämn, zucchini kommer att göra. Mognad dillparaplyer ger den nödvändiga smaken, och pepparrotsblad kommer att göra korken knaprig. Ung vitlök, torkade klyftor, kryddpepparärtor och lagerblad kompletterar smaken

Förbereda grönsaker

Banks förtvätt, sterilisera i en vanlig ugn eller över ånga. Skär ren zucchini i centimetercirklar Skölj, skär, häll över kokande vatten och torka grönsakerna, eftersom detta recept inte innebär sterilisering av produkten.

Recept och steg-för-steg-beredning av "butikszucchini"

Zucchini är mogen. Nedan följer fem enkla recept. Du kan hitta alla komponenter till dem i din trädgård eller i närmaste butik.

Marinerad zucchini "Vkusnyashki"

Ingredienserna för detta recept är:

• zucchini - 2 kg;
• morot - 200 g;
• vitlökshuvud;
• grönsaker (persilja, selleri, dill);
• s alt - 1,5 msk. l.;
• socker - 125 g;
• vatten -1 msk. kokande vatten;
• raffinerad olja - 1 msk;
• vinäger - 120 g (9%).

Det blir 5 halvlitersburkar. Förberedelsen är enkel:

• zucchini kan skäras godtyckligt, häll inte över grönsaker med kokande vatten;
• skalade morötter finhacka på ett mixergaller eller rivjärn;
• lägg alla ingredienser i en kastrull på en gång, blanda försiktigt;
• tänd eld, efter kokning - minska värmen och håll kvar i ytterligare 5-7 minuter;
• utan att kyla, lägg omedelbart ut "Sötsakerna" i förberedda burkar och kork;
• Vänd på burkarna och täck med en filt i en dag.

Canned

För en portion zucchini till vintern behöver du:

• zucchini - 1,5-2 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• greens;
• socker - 120 g;
• s alt - 1,5 msk. l.;
• vatten - 1 l;
• vinäger - 120 g (9 procent);
• kryddor: kryddpeppar, lagerblad, kryddnejlika.

Denna mängd produkter gör 2 liters burkar. Tillagningsmetod:

• fördela hackad dill och pepparrot i burkar, tillsätt tre vitlöksklyftor, krossad med kniv eller grovt hackad;
• lös upp alla marinadkomponenter i vatten i en djup kastrull och koka upp;
• doppa den hackade huvudprodukten och kryddorna i marinaden, låt koka upp och låt puttra i ytterligare 5-7 minuter, rör om då och då;
• lägg sedan zucchinin tätt i burkar, täck med dillparaplyer ovanpå;
• ta bort lagerbladet från marinaden för att inte avbryta den önskade smaken och låt det koka upp;
• häll s altlake i burkar, fördela kryddnejlikaknoppar och kryddpeppar jämnt i dem, rulla ihop;
• vänd de korkade burkarna upp och ner och slå in dem i en filt i en dag.

Med kål

För zucchini med kål skärs alla komponenter grovt och i lager, placeras i burkar. För en portion behöver du:

• zucchini - 2 kg;
• kål - 1 huvud;
• vitlök - 1 huvud;
• grönt - gäng dill;
• kryddor – valfritt.

Lägg till literburkar

• raffinerad olja - 2 msk. l.;
• s alt - 1 tsk;
• socker - 2h. l.;
• vinäger - 3 msk. l.

Sterilisera genom att tillsätta kokande vatten i cirka 15 minuter. Banker rullar ihop. Som i tidigare recept, låt stå under täcket i en dag.

Med rosett

Om du byter ingredienser kan du få nya blockeringar utan att ändra processtekniken.

Byt ut morötterna i det "smaskiga" receptet mot ett halvt kilo lök - vi får zucchini med lök.

I en tomat

Istället för morötter och vatten kan du lägga ett kilo hackade tomater i samma recept, blanda allt utom örter och vitlök - dessa ingredienser tillsätts 5 minuter innan tillagningen är slut. Men du måste sjuda här i 30 minuter, så får vi zucchini i en tomat.

Serveringsregler

Den tid du spenderar på konservering kommer att löna sig på vintern. Dina nära och kära kommer att vara tacksamma för den ljusa smaken av märggurka. Under den kalla årstiden kommer de att vara ett bra tillskott på bordet, perfekt som tillbehör till kött- och fiskrätter. Du kan servera dem som förrätt till alkohol.

Regler och varaktighet för lagring

Zucchini anses vara en nyckfull del av vinterförberedelserna. Rullade burkar förvaras sv alt, gärna i kylskåp eller källare.

Ät dem bättre under året.

Rekommenderas