Vinbär och hallonvin: 2 bästa hemlagade recept

Vin från färska vinbär och hallon, tillagat enligt alla regler i receptet, ger inte efter för smaken av dyra utländska drycker. Det kommer inte bara att vända på huvudet, utan också glädja med en intressant bärarom och oklanderlig smak.

Alkoholh altigt, men samtidigt användbart på grund av den stora mängden vitaminer och spårämnen från färskvaror, blir den en favorit på bordet för varje familj.

Det fina med att göra vin av hallon och vinbär

För att göra vinet ännu godare och stå länge måste du ta hänsyn till hemligheterna som delas av erfarna vinmakare:

lägg till inte bara svarta och röda vinbär, utan även vita - smaken och aromen kommer bara att gynnas;
ändra förhållandet mellan socker och vatten beroende på situationen – det kommer med erfarenhet, så det är bättre att göra det första vinet under överinseende av en mer erfaren vinmakare;
hallon i recept kan ersättas med ett annat bär eller frukt - algoritmen förblir densamma;
stoppar ofta jäsningen - behöver tillsätta surdeg (vinjäst, russin, hallonsurdeg).

Tillagningsprocessen är i allmänhet inte svår. Men du måste ta hänsyn till det faktum att vinet visar sig vara olika i typ, om proportionerna iakttas. Så, för bord, 3,4 liter hallonjuice, 1,4 liter av vinbär, 4,4 liter vatten och 1,6 kilo socker. För att göra en efterrätt behöver du 4,8 liter, 2 liter, 1,4 liter respektive 3 kg.

Ingredienskrav

Det är viktigt att välja rätt ingredienser till en drink. Alla sorter av hallon och vinbär kan vara, huvudsaken är att den är mättad, färsk, inte övermognad och mogen.

Ljusröda hallon gör inte bara vinet mer doftande och fylligt, utan ger också önskad färg.

Om du vill göra en extrem färg kan du leta efter ett speciellt svart bär, men det är extremt sällsynt även i stora städer. Ett sådant vin kommer att bli rubin och bokstavligen förvåna alla. Du kan också ta gula bär, i vilket fall kommer kompositionen att bli gyllenrosa.

Vinbär väljs mogna, men i inget fall den som bokstavligen spricker. Vin görs på både svarta och röda bär, du kan till och med blanda ihop dem om du vill. Smaken varierar, men alla kan inte fånga de subtila tonerna.

Hur man gör hallon- och vinbärsvin hemma

Baserat på ett av de presenterade recepten.

Recept för röda vinbär

Detta vin är rik granat, ljus rubinfärgad. En skattkammare av vitamin C och naturliga antioxidanter kan göras av:

3 kilo hallon;
200 ml vinbärsjuice;
400 ml vatten per liter juice;
500 gram socker först och 75 gram per liter på slutet.

Hallon är noggrant förberedda och se till att det inte finns några myggor och insekter kvar. Men de tvättas inte, de passeras helt enkelt genom en juicepress eller bearbetas med en pusher. Massan hälls med vatten, lämnas att jäsa i 24 timmar på en varm plats i köket. Efter det, kläm på ett bekvämt sätt (gaze, tryck). Tillsätt 400 ml vatten per 1 liter till hallonen. Lämna fyra dagar i samma rum.

Häll sedan i 100 milliliter vinbärsjuice, tillsätt ett halvt kilo socker, blanda tills det är helt upplöst.

Den här kompositionen kan redan ställas in för roaming. Häll upp i en stor flaska, täck med en slutare eller använd en vanlig gummihandske köpt på apotek. En vattentätning köps antingen på en spritbutik eller tillverkas av ett vanligt sugrör. Sänk ner slangen i ett glas vatten.

Jäsningen tar upp till två månader – denna juice är individuell. Slutet kommer att bli tydligt från slutarens eller handskens tillstånd. Efter det måste vinet filtreras för att få bort det grumliga och smaklösa sedimentet.

Socker tillsätts i en hastighet av 75 gram per liter (men mer är möjligt om vinet visade sig vara mycket surt på grund av ingrediensernas egenskaper). Häll upp i burkar, ställ i ett kallt rum för att slutligen närma sig. Vinet kommer att vara klart om 2 månader.

svartvinbärsvariant

Varianten med en mörk nyans av vinbär visar sig vara mättad röd. Det här är inte den sortens bordsvin som du kan "leka" med före lunch eller middag. Vinbärsdryck är oberoende, dess smak behöver inte kombineras med andra. Behöver ta:

2 kilo hallon;
2 kilo svarta vinbär;
4 kilo socker;
2-3 liter vatten.

Först måste du förbereda hallonen. För att göra detta hälls otvättade bär i en steriliserad behållare, ett kilo socker tillsätts och lämnas på en varm plats i fem dagar. Tillsätt sedan noggrant förberedda och tvättade vinbär, tillsätt resten av kilot strösocker, tillsätt vatten.

Häll innehållet i en stor flaska, installera en vattentätning. Låt stå i ett varmt rum i 2 veckor. Efter det, tillsätt 2 kilo socker, låt jäsa ytterligare.