Smultad jordgubbar: TOP 8 läckra recept för matlagning inför vintern

Vildsmultron är bekanta för många sedan barndomen. Den har en stark doftande arom och en riktigt fantastisk smak, såväl som medicinska egenskaper, plus att det är ett förråd av vitaminer. Därför är det ingen hemlighet att sylt beredd av småfruktiga vilda jordgubbar är mycket populärt. Men för korrekt matlagning måste du strikt följa receptet.

Funktioner för att göra skogsjordgubbssylt för vintern

Vissa hemmafruar gör jordgubbssylt av vilda skogsjordgubbar med korta intervaller på 5 minuter. I det här fallet behåller bären formen bra och kokar inte mjuka.

Tillsatsen av citronsyra förlänger syltens hållbarhet, minskar risken för sockring och gör färgen ljusare.

Den största svårigheten med matlagning ligger i det inledande skedet - sökandet och insamlingen av bär i skogen i rätt mängd.

Bärval

De ska vara välmogna, rika röda eller röda till färgen, inte ruttna eller uttorkade. Det är önskvärt att jordgubbarna är fasta, då kommer det att se mer spektakulärt ut i en burk. Men mjuka, lite övermogna frukter passar också, men då kommer de förstås att koka mjuka.

Förberedelse av containrar

Brukar för rullsylt måste tvättas och steriliseras väl. Använd mikrovågsugn, ånga eller rosta i ugnen, där de placeras fuktiga och rostas tills de är helt torra.

Hur gör man jordgubbssylt hemma?

Att tillaga doftande jordgubbssylt hemma är inte särskilt svårt, det viktigaste är att strikt följa receptet.

Klassiskt recept

Det enklaste, men samtidigt favorit och läckra matlagnings alternativet är det klassiska receptet. Du kan göra sylt på den med bara tre ingredienser, men du måste ha tålamod.

Ingredienser:

vildsmultron - 1 kilo;
socker - 1 kilo;
glas vatten - 250 milliliter;

Matlagning:

I det inledande skedet sorteras jordgubbarna ut, hälls upp i en skål, skål eller kastrull och täcks med socker. Låt stå i rumstemperatur tills bären släpper mycket saft.
Sätt sedan kastrullen på spisen, häll ett glas vatten i bären, låt koka upp och koka på svag värme, rör om regelbundet, tills sockret är helt upplöst.
När sockret har lösts upp ökas elden och kokas i ytterligare 15 minuter.
I slutet av tillagningen, blanda väl, stäng av sylten och häll upp den i steriliserade burkar.

Quick Five Minute Recept

Denna sylt tillagas enkelt, snabbt och behåller mycket vitaminer och näringsämnen. För 1 kilo bär ta 500 gram socker. Hemligheten är att bären hälls i bassängen i tunna lager, växelvis strö dem med socker. Låt sedan saften stå i rumstemperatur i 3-4 timmar. Sätt sedan på en stark eld, låt koka upp, ta bort skummet och koka i 5 minuter under konstant omrörning.

Tjock sylt med hela bär

Detta är en vacker och smakrik sylt, tjock, påminner lite om sylt, konsistens. För 2 kg jordgubbar tillsätt 1,5 kg socker och 2 skivor citron tillsammans med skalet. Sedan blandas allt väl, ställs i kylen och får stå där ett dygn. Vid rumstemperatur reduceras perioden till 3-4 timmar. Sätt sedan kastrullen på låg värme, låt koka upp och koka i 10 minuter.

Då tas bären försiktigt bort och sirapen fortsätter att koka i en timme, tillsätt finhackad citron. Sedan kokas den i ytterligare 1 eller 2 timmar, beroende på hur tjock sylten krävs. Sedan tillsätts bär och kokas i ytterligare 5-10 minuter.

Recept på multicooker

Det är bekvämt att laga sylt med hjälp av en multicooker på landet, i avsaknad av gas. På grund av det skonsamma tillagningsläget förblir bären intakta. De minsta frukterna väljs ut, med eller utan svansar.Jordgubbar ströas med socker direkt i multikokaren och "släckningsläget" är aktiverat.

För matlagning, ta 500 gram bär, 500 gram socker och ett halvt glas vatten. Koka i 30 minuter och häll sedan upp i steriliserade burkar.

Med stjälkar (fotblad)

För matlagning, ta bären tillsammans med stjälkarna, och spara dessutom energi vid rengöring. Foderbladen kommer att tillföra en extra skogsarom och pikant smak till den färdiga produkten, och de känns inte direkt när de används. Dessutom ser denna sylt väldigt imponerande ut i en burk. För 1 kilo frukt, tillsätt 1 kilo socker.

Ingen matlagning

Med denna beredningsmetod bevarar sylt alla användbara ämnen och vitaminer så mycket som möjligt. På grund av sin exceptionella, fräscha smak och arom används den som fyllning för många desserter och bakverk.

För 400 gram bär ta 300 gram socker och häll allt i en mixer. Sedan avbryts ingredienserna till en homogen massa och hälls i burkar. För pikantitet under bearbetningen kan du lägga till några kvistar mynta.

I sirap

Denna sylt är beredd med en sparsam metod, detta gör att du kan spara vitaminer så mycket som möjligt. För 1 kilo jordgubbar ta 1,3 kilo socker och 500 milliliter vatten. Först kokas sirap från vatten och socker, och sedan placeras bär i den och lämnas att infundera i 5 timmar. Sätt sedan på eld, låt koka upp och koka i 10-15 minuter tills de är mjuka.

Med citronsyra

Vissa hemmafruar använder citron när de lagar mat, men det är lättare och bekvämare att tillsätta citronsyra i slutet av syltberedningen. Det hjälper till att ljusna upp färgen, förhindrar sockring och ökar hållbarheten.För 2 kilo jordgubbar och socker sätt en tesked citronsyra.

Hur förvarar man en godis på rätt sätt?

Pasteöriserad jordgubbssylt förvaras i temperaturer från 0 till +20 C grader, men inte vid minus. Och opastöriserad lagras vid en temperatur som inte är högre än +10 C grader. I hermetiskt tillslutna behållare förlorar inte sylt sina egenskaper i upp till 2 år. Källare, källare, inglasade balkonger och hemskafferier är lämpliga för förvaring.