Vit vinbärsgelé: TOP 8 recept för matlagning på olika sätt för vintern

Gelé gjord av vita vinbär kommer att bli en ovanlig söt dessert och kommer att pryda en trevlig tebjudning. Dessutom är vinbär ett mycket användbart bär. Pektinämnen, som hjälper produkten att ta en geléliknande form, har en gynnsam effekt på kroppen och bidrar till att avlägsna s alter av tungmetaller. På grund av sin rika kemiska sammansättning berikar vinbär kroppen med viktiga värdefulla ämnen.

Hemligheter med att göra vitvinbärsgelé för vintern

För att bärmassan ska bli sylt måste den kokas tills den minskar i volym en och en halv gång. Var noga med att röra om då och då så att den förtjockade massan inte bränns.

Beredskapen kontrolleras genom ett test: lägg några droppar på ett fat, om de tjocknar är sylten klar.

Ingrediensvalsregler

Tips för att välja och förbereda komponenter:

om vinbäret växer i trädgården är det nödvändigt att samla med kvistar, endast fri från stjälkarna innan tillagning, annars rinner saften ut ur bären;
vid köp väljs bär uteslutande på kvistarna, och på liknande sätt tas de bort från stjälkarna före tillagning;
bär ska vara täta, utan tecken på slöhet, förstörelse;
fruktens mjukhet tyder på att vinbäret har skördats under lång tid;
om du använder farinsocker blir färgen på den färdiga rätten mörkaktig, men geléen får en lätt karamellsmak.

Hur man förbereder behållaren

För konservering inför vintern är det viktigt att ordentligt förbereda behållaren där geléen ska förvaras:

Små volymbehållare väljs, upp till 1 liter.
De måste tvättas noggrant, det rekommenderas att använda läsk.
Efter att behållaren och locket måste steriliseras. Vilken lämplig metod som helst används: håll över ånga, genom att koka, i ugnen eller mikrovågsugnen.

Viktigt! Behållare och lock måste vara torra, annars kommer sylten att jäsa och förstöras.

Hur gör man vinbärsgelé hemma?

Bland de tillgängliga matlagnings alternativen väljer hemmafruar valfritt recept - från klassiker till olika varianter med tillsatser. Hallon, röda och svarta vinbär, krusbär används.

Inga gelningstillsatser

Vinbäret i sig innehåller naturligt pektin i bären, vilket gör sylten tjockare. Därför används gelningstillsatser om det inte finns någon säkerhet att massan blir tjock.

Obligatoriskt:

strösocker - 1,3 kilogram;
vinbärsbär - 1 kilogram;
vatten - 50-60 milliliter.

Första matlagningsschema:

Häll de tvättade bären i en behållare med tjock botten, häll i angiven mängd vatten, stäng och koka i 10 minuter.
Häll massan i ett durkslag och mal.
Häll den angivna mängden strösocker i purén, så kan kompott tillagas av kakan.
Koka potatismos tills massan reducerats med en och en halv gång, det är ungefär en halvtimme. Om så önskas kan du tillsätta lite vanilj eller andra kryddor (kanel, kryddnejlika) efter smak.
Häll i förberedda behållare och förslut hermetiskt.

Andra matlagningsschema:

Separera bären från kvistarna och gör juice med en juicepress eller juicepress.
Häll i strösocker och koka under angiven tid tills det tjocknat.

Med agar-agar

Denna gelbildande naturliga substansen har fördelaktiga egenskaper. Den är rik på magnesium, järn, kalcium och jod.

Matlagningsfunktioner:

Sylt är beredd i enlighet med de angivna komponenterna och enligt ett av de scheman som föreslagits ovan.
8 gram agar-agar blandat med en liten mängd strösocker för att undvika klumpar när de utsätts för en het miljö.
Inför lös blandning gradvis under omrörning.
Koka i 4-5 minuter, lägg i steriliserade behållare och stäng.

Med gelatin

Matlagningsfunktioner:

Blötlägg 30 gram gelatin i 90-100 milliliter kokt vatten.
Värm svällt gelatin tills det är helt upplöst, men koka inte.
Häll i färdig sylt, koka i 1-2 minuter och arrangera i förberedda behållare.

Med hallon

Hallon ger den färdiga efterrätten en rik ljus färg och en karakteristisk arom. Du kan lägga några bär i gelé hela. De måste läggas till 10 minuter före slutet av tillagningen.

Obligatoriskt:

hallon - 500 gram;
vinbär - 600 gram;
strösocker - 1 kilogram;
vatten - 60 milliliter.

Åtgärdssekvens:

Gör juice eller puré av bär genom att mosa blancherade bär genom ett durkslag.
Häll i strösocker och låt koka i en halvtimme, rör om då och då så att den tjocka massan inte bränns.
När massan har minskat till önskad volym, kontrollera med en deg på ett fat, häll i en steriliserad behållare.

Med krusbär

Gelé tillagas enligt den klassiska principen. Du kan avsätta 100 gram krusbär, skära i fjärdedelar och lägga i gelé 7-10 minuter innan värmebehandlingens slut, det blir väldigt vackert.

Obligatoriskt:

krusbär - 550 gram;
vinbär - 550 gram;
socker - 1,1 kilogram.

Matlagningsfunktion:

Krusbär har ett tätare skal, så du måste börja blanchera med det, efter 5 minuter tillsätt vinbär, koka i ca 10 minuter och häll i ett durkslag.
Riv, tillsätt den angivna mängden socker, koka i en halvtimme.

Randig gelé

Denna dessert använder vinbär i två färger: röda och vita.

Obligatoriskt:

bär - 550-600 gram av varje färg;
socker - 1,1 kilogram;
gelatin - 25 gram;
vatten - 90 milliliter.

Åtgärdssekvens:

Gör juice av två färger separat från vinbär.
Häll strösocker - 500 gram i varje massa.
Koka i en kvart.
15 gram gelatin blötläggs i 50 milliliter vatten, värm efter svällning och häll i rödvinbärsjuice. Häll i formar och kyl.
Gör samma sak med ytterligare en portion vinbär och gelatin. Häll ut när föregående lager har stelnat.

Om så önskas kan du göra fler lager, men då ökar tillagningstiden, eftersom du måste vänta på att varje lager stelnar.

Recept på multicooker

Att förbereda gelé med denna assistent, som länge har varit förankrad i köket, gör att värdinnan kan spara tid och ansträngning. Vinbärsjuice kan göras i en juicepress eller i en juicepress. Och du kan blanchera bären i en långsamkokare.

Obligatoriskt:

bär - 1 kilo;
socker - 1 kilo;
vatten - 60 milliliter.

Åtgärdssekvens:

Om juicen redan är förberedd, häll den i en långsam kokare, tillsätt socker och ställ in "Baking"-läget i en halvtimme, vid en temperatur på 120 ^o.
Blanschera bären, för att göra detta, häll dem i en skål, häll i den angivna volymen vatten, stäng, ställ in "Cook"-läget i 5-7 minuter.
Lägg bärmassan i ett durkslag, torka av, häll saften i en skål, tillsätt socker, blanda tills det är helt upplöst, ställ in "Baking"-läget i 30 minuter på 120 ^{o .}
Bred den färdiga sylten i den förberedda behållaren.

Call way

Fördelen med alternativet utan kokning är att maxim alt med värdefulla ämnen och vitaminer bevaras.

Obligatoriskt:

bär - 1,3 kilogram;
strösocker - 1,2 kilogram.

Åtgärdssekvens:

Skölj bären med kvistar och torka väl. Skrot från kvistar.
Gör juice, tillsätt socker och rör om då och då tills det löst sig.
Häll sirapen i en ren, steriliserad, torr behållare. Nära, rekommenderad förvaringsplats är kylskåp.

Jello-lagringsregler

Gelé, som efterrätt, förvaras i kylen i högst 2 dagar. Hermetiskt förslutna behållare kan förvaras i ett mörkt, sv alt rum i upp till 2 år, under rumsförhållanden - ett år. Okokt sylt håller sig i cirka 6 månader i kylskåp.