Fröfri plommonsylt för vintern: ett enkelt recept med foton och filmer

Plum är en frukt med delikat fruktkött, doftande och välsmakande. Inte konstigt att vuxna och barn äter det med nöje, och värdinnor förbereder en mängd olika desserter. Särskilt populärt är sylt gjord av plommon, den kräver inte lång tillagning, kan göras av olika ingredienser och kan användas både direkt till mat och som fyllning vid bakning. Hur gör man en delikat plommongodis som behåller fruktens naturliga sötma med en antydan av syrlighet?

Rekommendationer för att göra plommonsylt

För att göra produkten välsmakande och få den önskade konsistensen är det värt att överväga några funktioner:

det är viktigt att hålla sig till temperaturregimen, övervaka processen och tillagningstiden - sylt kan vara överkokt eller brännas;
den godaste sylten erhålls från mogna, stora frukter, utan röta och skador;
för matlagning kan du använda koppar, aluminium eller emaljerade tallrikar, breda, med låga väggar, men en tjockväggig kittel är bättre;
Den smidigaste konsistensen av plommonsylt kan uppnås med en stavmixer.

Om 1 kg sylt kommer ut ur 1 kg frukt.

Förbereda plommon

Frukterna måste sorteras ut före tillagning, avlägsna bortskämda plommon, skölja under rinnande vatten, ta bort stjälkarna.

Eftersom sylt oftast görs av urkärnade frukter måste de tas bort.

Det här är det svåraste att göra när det kommer till vita plommon, du måste mixtra med dem, eftersom fröna i fruktköttet sitter väldigt tätt.

När det gäller smaken är den oftast söt i plommon, med syrlighet. Men i gula frukter ger skalet under tillagningen rätten en aning beska och för att förhindra att det händer kan du skala plommonen.

Recept för att göra plommonsylt hemma

Det finns många alternativ för att göra plommonsylt – från enkel till komplex, flerkomponents. Därför kan du välja den som du gillar mest.

Lätt vinterrecept

Du kan snabbt förbereda dig för vintern enligt följande recept. För detta behöver du:

plommon - 1 kg;
socker - 500 g;
varmt kokt vatten - 100 ml;
kanelpulver - 5g

Matlagningsprocess steg för steg:

tvättade urkärnade frukter hälls med kokande vatten och placeras på spisen;
efter kokning reduceras elden till ett minimum och massan kokas i 20 minuter;
efter att tiden har gått ska behållaren tas bort från spisen och de kokta frukterna ska svalna;
plommon måste mosas - passera genom en sil eller hacka med en mixer;
potatismos täcks med socker, tillsätts och kokas på spisen tills det är kokt (om en droppe sylt inte breder ut sig är det klart);
hällde upp det varmt och rullade omedelbart ihop.

“Fem minuter”

Om du snabbt behöver koka plommonsylt så kan du göra det enligt detta recept. Det kommer att kräva:

plommon - 1 kg;
socker - 600 g;
vatten - 50 ml.

Tillagningsalgoritmen är följande:

plommonhalvor läggs i en kastrull, vatten och socker tillsätts;
kapacitet placeras på spisen vid hög temperatur;
vid kokning sjunker temperaturen till ett minimum och frukterna tillagas i 5-7 minuter;
massan kyls och mosas med en mixer (kan passeras genom en köttkvarn eller en sil);
plommonmassan kokas på medelhög eller låg värme (1-2 minuter räcker för flytande sylt, 10-15 minuter för tjockare sylt);
den kokande massan hälls i burkar och rullas ihop.

I långsamkokaren

Denna multifunktionella apparat är lämplig för att tillaga olika rätter, inklusive plommonmarmelad.

I det här fallet behöver värdinnan inte göra något efter att ha förberett ingredienserna.

Komponenter:

plommon - 1 kg;
socker - 1 kg;
nejlika - 2 st;
kanel - en halv pinne.

Matlagning enligt följande:

hälfter av plommon läggs i skålen, läget "Stew" är inställt, tillagningstiden är 15 minuter;
stuvade frukter bör mosas - med en mixer eller med en sil;
massan återförs till multikokaren, alla andra ingredienser tillsätts;
aktiverar läget "Släckning" i ytterligare 15 minuter;
efter tillagning ska sylten blandas och läggas i behållare.

I ugnen

Erfarna kockar säger att de godaste rätterna kommer från matlagning i ugnen. I den kan du också laga plommonsylt - tjock, doftande, med en rik smak. Det kommer att kräva:

plommon - 2 kg;
socker - 0,5 kg;
vanilj - efter smak.

Matlagningsmetod:

lägg halvor eller bitar av plommon i en kastrull, vars botten i förväg har strötts med vatten;
bör tillsätta socker och sätta på en långsam eld tills det kokar;
behållaren tas bort från elden, täcks med lock eller folie och skickas till ugnen;
tillagningstiden beror på efterrättens önskade konsistens och kan variera från 2 till 6 timmar.

Stenfritt

Läcker och mättande plommonsylt fås enligt detta recept. Den bör tillagas i etapper, gradvis öka tiden, tack vare vilken den får önskad densitet och mättnad.

Ingredienser:

plommon - 1 kg;
socker - 800 g

Desserten tillagas enligt följande:

plommonhalvor eller bitar mosas (valfri lämplig köksmaskin används);
potatismos ströas med socker och lämnas ifred i en och en halv timme;
plommonmassa läggs på spisen och puttras i en kvart;
hon tas bort från elden och svalnar och kokas sedan i ytterligare 20 minuter;
efter kylning följer det sista steget - en halvtimmes tillagning vid låg temperatur;
läcker plommonsylt är klar.

Med ben

Vanligtvis används urkärnade frukter för söta plommonpreparat, men för vissa recept är de nödvändiga, eftersom de ger önskad stramhet och smak. För plommonsylt med ben behöver du:

plommon - 2 kg;
socker - 0,5 kg;
vanilj – valfritt;
bones.

Tillagningsalgoritmen är följande:

urkärnade frukter läggs i en skål, täcks med socker och puttras på låg värme tills de kokar;
tvättade och torkade frön och vanilj läggs till massan, behållaren täcks och infunderas i 10-15 minuter;
pannan täcks med folie och skickas till ugnen i ett par timmar, om den inte är tillräckligt tjock kan du låta den stå i ugnen ytterligare en och en halv timme;
sylt kan tas ut och läggas ut i containrar.

Sockerfritt

Med det här receptet kan du snabbt förbereda en efterrätt, men du kan bara förvara den i kylen. Du behöver följande saker:

plommon - 2 kg;
pektin - 30 g;
socker - 2 dec. l.;
vatten - 1/2 msk

Matlagningsalgoritm:

kärnade plommon puttras på låg värme tills de är mjuka;
pureras sedan - med en sil eller mixer;
potatismos skickas till spisen tills det kokar, och pektin malet med socker införs i massan;
efter kokning kokas sylten i 5 minuter och hälls varm i burkar.

Förvaringsplommonsylt

Om plommonsylt är välkokt och innehåller tillräckligt med socker kan det förvaras utan pastörisering, även om det är placerat i läckande förpackningar.