Marmelad från äpplen hemma för vintern: hur man lagar mat, 9 bästa recept

Marmelad från färska äpplen hemma för vintern är en unik rätt som kommer att glädja vuxna och barn under den kalla årstiden. Arbetsstycket behåller de flesta av vitaminerna av frukt, därför kommer det att öka immuniteten. Fördelen med marmelad är att den görs helt enkelt, värdinnan behöver inte mycket tid för konservering.

Funktioner för att laga äppelmarmelad för vintern

Marmelad är en läcker och lätt goding. Äpplen för dess beredning kokas till en sådan grad av viskositet att purén från dem kan skäras med en kniv. Men hemma är denna konsistens svår att uppnå, så recepten innehåller gelatin.

Hur väljer man äpplen?

Det mest acceptabla är saftiga, sötsyrliga äpplen som innehåller maxim alt pektin. Du kan ta reda på det senare genom vilken typ av hud de har. Där det finns mycket pektin blir det väldigt tätt och till och med segt. Övermogna frukter är också lämpliga, eftersom de kommer att koka snabbt och ge mycket saft.

Det bör noteras att äpplen är mycket nedkokta under beredningen av marmelad. För att få 150-200 gram godsaker behöver du över 1 kilo färsk frukt.

Matlagningskärl

Tara måste steriliseras. Det är bättre att ta små burkar, eftersom de innehåller sylt, blir sylt mer bekvämt att lagra. Behållarna är noggrant rengjorda med läsk och diskmedel, använd inte de där man märker spån eller sprickor. Sterilisering sker i ugnen, på vattenkokaren, i mikrovågsugnen. Det finns ingen signifikant skillnad, det viktigaste är att göra det kvalitativt och bli av med alla mikrober.

Hur gör man marmelad?

Det finns flera enkla och beprövade recept för skörd.

Klassiskt recept

Det här klassiska receptet behöver bara två ingredienser. Det här är:

• 2 kilo äpplen;
• 1 kilo strösocker.

Äpplen med skal gräddas i ugnen, efter att de svalnat gnuggas de genom en sil. Den resulterande purén blandas med socker och kokas på mycket låg värme i en kastrull med lock. Det är lämpligt att hela tiden röra om tills det är helt tjockt. Du kan ta reda på att detta hände med en enkel träspatel. Besticken dras längs botten av kastrullen - om det inte finns några ränder så är marmeladen klar. Den resulterande blandningen läggs ut i burkar och rullas ihop.

Med gelatin

Gelatin alternativet påskyndar tillagningsprocessen.Frukter (välj redan mycket övermogna) bakas lätt i ugnen, gnuggas genom en sil eller i en mixer. Det sätts på eld i en kastrull, vid denna tidpunkt sväller gelatinet enligt instruktionerna. Det tillsätts i slutet, kompositionen ska inte tillåtas koka.

Plastmarmelad

Sötma i de bästa orientaliska traditionerna tillagas helt enkelt. Äpplen skärs i små lager. De kokas i en kastrull tills de är helt mjuka. 1 kg socker tillsätts. Koka tills konsistensen av marmelad.

Sockerfritt

Det sockerfria alternativet innebär användning av honung. Du behöver:

• 1 kg äpplen;
• 400 g honung.

Fruktskivor kokas tills de är mjuka och gnidas sedan genom en sil i fuktigt tillstånd. Sätt på eld igen och koka tills det tjocknat, tillsätt honung i slutet och låt koka ytterligare ett par minuter.

Med citron

Obligatoriskt:

• 1 kg huvudingrediens;
• 600 gram strösocker;
• 1 citron med skal.

Tillberedd enligt standardreceptet. Saft pressas ur citronen och tillsätts 15 minuter före det preliminära slutet av tillagningen. Den här marmeladen är ganska sur.

Med plommon

För att tillaga en så färgglad delikatess behöver du:

• 1 kilogram plommon;
• 1 kilogram äpplen;
• 800 gram socker.

Halvar av frukt skalas och förvaras ångade under lock och mals sedan till en fruktkött. Plommon är urkärnade, täckta med socker. Du kan börja laga mat först efter att plommonen släppt ut saften. Därefter är receptet standard - koka tills det är helt tjockt på låg värme.

Med päron

Varianten med päron är väldigt lik den tidigare. Päron behöver dock inte täckas med socker. De är helt enkelt finhackade och läggs till den beredda purén i det inledande skedet.

Apple-restergodis

Trots att kakan är en bearbetad produkt och inte används till de flesta recept, så visar sig godbiten från den vara utsökt. Lämplig för att göra pajer, pajer och bullar. Poängen är att inte slänga alla delar av frukten, utan bara koka dem som du skulle göra i ett standardrecept. För att förbättra smaken, tillsätt kryddnejlika, kanel eller vanillin. Kakan rullar inte ihop, eftersom det är högst troligt att burkarna kommer att svälla.

Recept på multicooker

Ett kilo skalade äpplen placeras i en multikokare, typen "Stew" väljs i 2 timmar. Efter denna tid tillsätts 500 gram socker (vänta ytterligare en halvtimme). 15 minuter innan slutet kan du lägga till honung, vilket kommer att förbättra smaken på rätten.

Villkor och regler för lagring

Ack, men äppelmarmelad lagras inte på länge. Detta beror på den snabba förlusten av fukt (det blir helt enkelt torrt och smaklöst). Du måste äta det under de första 6-8 månaderna.

Rekommenderas