Gelésvarta vinbärssylt för vintern: 10 bästa recepten, förvaring

På sommaren gläder överflöd av frukter och låter kroppen fylla på med vitaminer. På vintern finns det nästan ingen sådan möjlighet, eftersom trädgårdsmästare tenderar att göra förberedelser av delikatesser i förväg. Geléliknande sylt från svartvinbärsfrukter kommer att vara en utmärkt delikatess för hela familjen. En naturlig hemgjord produkt under den kalla årstiden kommer att berika en person inte bara med vitamin C, utan också med andra nyttiga ämnen och mikroelement.

Funktioner för att göra geléad svartvinbärssylt

Jelly svartvinbärssylt har vissa matlagningsegenskaper som skiljer sig från den klassiska delikatessen. Rätt gjort blir slutresultatet utsökt inte bara i smaken utan även till utseendet.

Specifikt urval av bär

Medelstora frukter används för att göra sylt. De ska vara väl mogna, utan tecken på förstörelse. Bär är valda täta, glänsande. Inte för sött, men inte surt, föredrar att smaka. Före tillagning ska de tvättas, sorteras, avlägsnas överflödigt skräp och få torka.

Regler för förberedelse av containrar

Gelésylt konserveras främst i burkar på 0,25-0,5 liter. De måste först steriliseras med någon tillgänglig metod.

Annars kan konserveringen svälla och arbetsstycket blir oanvändbart.

Hur lagar man svartvinbärsgelésylt till vintern?

Det finns många sätt att göra geléliknande sylt av vitaminbär. Värdinnorna fyller årligen på denna arsenal med nya recept och tekniker, vilket förbättrar de redan kända och beprövade.

Klassiskt recept

Läcker gelésylt enligt det klassiska receptet tillagas av följande ingredienser:

• mogna bär - 11 koppar;
• vatten - 1,5 koppar;
• strösocker - 13 glas.

Häll vatten i pannan och häll ut de tidigare förberedda vinbären, lägg sedan allt på elden och koka i 10 minuter. efter kokning. Ta sedan bort skålen från värmen, häll ut sockret, blanda noggrant och kyl. Sedan kan du sprida den färdiga delikatessen i en glasbehållare, täcka med ett nylonlock och skicka den till en sval, mörk plats för förvaring.

"Fem minuter"

Instant vinbärsgelésylt är gjord av följande ingredienser:

• mogna bär - 2,5 koppar;
• granulerat socker - 3,5 koppar;
• rent vatten - 1 glas.

Vatten hälls i en kastrull, kokas och ett förberedet bär hälls i det. Efter att innehållet kokat upp för andra gången, tillsätt socker och koka i ytterligare 5 minuter. Sedan hälls den färdiga produkten i burkar och konserveras.

Med gelatin

Läckra vinbärsgodis erhålls från följande ingredienser:

• mogna frukter - 1 kg;
• strösocker - 1000 g;
• gelatin - 1 förpackning (30g);
• citronsaft - 1,5-2 msk. l.;
• vatten - 2 koppar.

De sorterade och förberedda bären hälls med socker och citronsaft hälls i, varefter allt blandas och får dra i 3 timmar. Efter denna tid, tillsätt vatten och sätt på eld, koka upp. Samtidigt omrörs massan med jämna mellanrum, kokas i 15 minuter, sedan hälls torrt gelatin och sjud under kontinuerlig omrörning tills det tjocknar. Därefter läggs sylten ut i den förberedda behållaren och stängs.

Med orange

Originaldelikatessen är tillagad av följande ingredienser:

• vinbärsbär - 1000 g;
• strösocker - 300 g;
• rent vatten - 150 ml;
• medium orange - 1 stycke

Steg för steg tillagningsmetod är som följer:

1. Häll förberedda och sorterade vinbär med socker, låt det brygga i ett par timmar och sätt på eld.
2. Koka upp blandningen och låt koka i 10 minuter
3. Tillsätt skal och apelsinjuice.
4. Håll eld i ytterligare 5 minuter. och rulla ihop.

Med gelfix

Moderna hemmafruar kan enkelt göra läcker svartvinbärssylt med följande ingredienser:

• frukter - 1000 g;
• strösocker - 1000 g;
• rent vatten - 1 glas;
• gelfix - 1 påse.

Förberedda vinbär stuvas i ett par minuter. 2/3 av det totala antalet bär krossas med en mixer, passeras genom en sikt och den resulterande purén hälls i den totala massan.Sätt skålen på elden och koka blandningen i 5 minuter. efter kokning och fick sedan svalna. Den resulterande blandningen blandas med gelfix och kokas, sedan tillsätts socker och kokas i ytterligare 4 minuter. Därefter konserveras den färdiga delikatessen och skickas till lagring.

Med hallon

Vitamindelikatess framställs av följande ingredienser:

• svarta vinbärsfrukter - 1000 g;
• hallon - 1000 g;
• strösocker - 1700

Svartvinbärsfrukter krossas med en kross eller krossas med en mixer, och sedan läggs den resulterande purén till hallonen och sätts i eld. Efter kokning hälls socker i blandningen och kokas tills alla kristaller är upplösta. Sedan hälls delikatessen upp i burkar och konserveras.

Ingen matlagning

Sylt utan värmebehandling av svarta vinbär framställs av följande ingredienser:

• mogna bär - 1000 g;
• strösocker - 1500 g.

Vinbärsfrukter krossas med en pådrivare och värms till en temperatur på 60 °C på spisen eller i mikrovågsugn. Därefter mals den resulterande massan genom en sikt, mängden färdig puré mäts och socker tillsätts i ett förhållande av 1:1,5. Sylten förvaras i flera timmar tills sockerkristallerna är helt upplösta, rör om då och då, och läggs sedan ut i burkar och ställs i kylen.

I långsamkokaren

Lyckliga ägare av en slow cooker kan göra geléliknande sylt av följande ingredienser:

• svarta vinbär - 1000 g;
• rent vatten - 2/3 kopp;
• strösocker - 500 g

Vinbär knådas med en pusher och hälls i en multikokarskål. Vatten hälls också i där och ställs in på läget "Släckning" i 10 minuter. Därefter passeras massan genom en sikt och skickas igen till multikokarskålen och tillsätter socker. Koka i läget "Släckning" med locket öppet i 20 minuter. och konserverad.

Från röda och svarta vinbär

Ingredienser:

• röda vinbär - 1000 g;
• svarta vinbär - 1000 g;
• granulerat socker - 2000

Förberedda vinbärsfrukter krossas med en mixer och värms utan att koka. Därefter passeras massan genom en sikt, och den resulterande purén kokas upp och kokas i 5 minuter, sedan tillsätts socker och kokas tills dess kristaller är helt upplösta. Den färdiga sylten läggs ut i förberedda behållare och konserveras.

Från ett helt bär

För att göra hela denna fruktgodis behöver du följande ingredienser:

• färska svarta vinbärsfrukter - 4 koppar;
• granulerat socker - 6 koppar;
• vatten - 2 koppar.

Vatten hälls i en kastrull och en halv portion socker hälls i den, sätts sedan på eld och kokas upp. Därefter läggs de beredda vinbären där och kokas i 7 minuter. Häll sedan på det återstående sockret och koka i ytterligare 7 minuter. Den färdiga sylten hälls upp i burkar och skickas till förvaring.

Hur och hur länge kan en godis förvaras?

Färdiggjord geléliknande svartvinbärssylt bör förvaras i ett mörkt, sv alt rum (till exempel i källaren) i 2 år. Öppnad godis håller sig i kylen i cirka 2 månader. Efter denna period kan den bli söt.

Rekommenderas