Majsvin hemma: 2 steg-för-steg-recept

Hemlagade viner kan framgångsrikt konkurrera med köpta viner när det gäller smak och hälsofördelar. Hemligheten med deras originalitet ligger i det korrekta urvalet av ingredienser och strikt efterlevnad av receptet. Fans av starka drycker är intresserade av att lära sig hur man gör kornelvin hemma, samt bekanta sig med alla nyanser av processen. Det finns flera framgångsrika sätt att tillaga en alkoholh altig dryck av detta friska bär med en behaglig syrlig smak.

Processfunktioner

Majsvin kan inte förväxlas med någon annan liknande dryck.När det gäller sofistikering kan den bara konkurrera med granatäpplevin. Kornellvin har en lätt, delikat och mild smak, utstrålar en lockande och raffinerad arom. Tack vare den uttrycksfulla och rika färgen på den dyrbara rubinen är denna dryck oumbärlig på festliga bord, under romantiska dejter och affärsmöten.

Följande receptet och den tekniska processen kan kornelvin göras hemma.

Processen att göra en drink har sina egna finesser, som nybörjare som inte har gedigen erfarenhet av vinframställning definitivt bör känna till:

• Endast de mest mogna, saftiga och vackra kornelfrukterna används - utan skador och tecken på röta. Det är viktigt att de är rena, plockade från en buske och inte faller till marken.
• Innan du gör vin bör kornel inte tvättas, eftersom det är mycket viktigt att den så kallade "levande jästen" - ansvarig för starten av jäsningsprocessen - finns kvar på ytan av bären.Eftersom korneln innehåller dessa mikroorganismer i en minimal mängd rekommenderas det även att använda russin eller färska druvor.
• Tillsättningen av socker bör ske gradvis - detta gör att jäsningsprocessen kan fortgå smidigt och vara konstant.
• Behållare och flaskor bör steriliseras noggrant med bakpulver och kokande vatten. Tack vare denna enkla procedur blir drycken inte sur.
• I allmänhet kommer processen att tillverka kornelvin hemma att ta tre till fyra månader.

Användbara egenskaper

Denna dryck är ett utmärkt fynd för sanna kännare av ädla viner. Förutom den ursprungliga smaken och aromen har kornelvin ett antal användbara egenskaper:

• stärkande immunitet, ger en allmän stärkande effekt på kroppen;
• borttagning av giftiga ämnen;
• minska organinflammation;
• gynnsam effekt på luftrörens tillstånd, deras rengöring;
• minskning av kroppstemperaturen;
• förbättring av det kardiovaskulära och matsmältningssystemet;
• förebyggande av infektionssjukdomar;
• positiv effekt på kroppsvikten på grund av lågt kaloriinnehåll.

En uppsättning nödvändiga produkter

För att tillaga ett hälsosamt och välsmakande kornelvin hemma enligt ett klassiskt standardrecept, behöver du följande uppsättning ingredienser:

• två och en halv liter renat dricksvatten;
• två kilo färska, kvalitetskornellbär;
• 600 gram vitt socker;
• en näve russin (du kan ersätta den med 50 gram vinjäst).

För andra alternativ för att göra kornelvin, beroende på kraven i receptet, kan du behöva ytterligare ingredienser som honung, hallon, vindruvor, citron och andra.

Hur man gör kornelvin hemma

Beroende på personliga preferenser kan hemlagat kornelvin beredas med eller utan tillsats av speciell vinjäst. I det andra fallet är användningen av hallon eller vindruvor relevant, på vars yta lever hela kolonier av "levande" eller "vilda" jästsvampar, som tar en aktiv del i jäsningsprocessen.

Enkelt recept utan jäst

Det här enkla receptet kräver följande urval av ingredienser:

• 3 kg kornelbär;
• 1 kg vitt strösocker;
• 4 liter renat vatten;
• en handfull torkade druvor.

Första steget kommer att vara beredningen av naturlig vinstarter baserad på russin (den kan ersättas med färska hallon). För detta behöver du:

1. Häll en matsked socker i en flaska, kopp eller någon annan liten behållare och häll upp varmt vatten i mängden en fjärdedel av ett standardglas.
2. Tillsätt russin eller hallon i den söta vätskan. Det är inte nödvändigt att tvätta bären först. När du använder russin är det viktigt att de inte behandlas med svavelrök.
3. Täck toppen av behållaren med en bit gasväv och göm den på en varm och mörk plats i två dagar.
4. Naturlig surdegsstarter är klar att användas så snart skum bildas på ytan.

Därefter kan du direkt gå vidare till vinframställningsprocessen:

1. Kasta igenom kornelbären och släng exemplar av dålig kvalitet om de fångas.
2. Handmosa bären.
3. Tillsätt kokt förrätt med russin eller hallon till den resulterande bärmassan.
4. Tillsätt 500 g socker.
5. Blanda ingredienserna väl och täck behållaren med gasväv.
6. Ta behållaren till en mörk och varm plats i ytterligare två dagar. Den här tiden kommer att räcka för att vörtjäsningsprocessen ska börja.
7. Sila vörten genom ostduk och kassera fruktköttet.
8. Tillsätt 300 g strösocker till vätskan och blanda för att lösa upp alla korn.
9. Se till att behållaren inte är mer än 75 % full och stäng den med en vattentätning.
10. Lägg tillbaka på en mörk plats och stå i en vecka.
11. Efter denna period, tillsätt de återstående 200 g socker. Sedan fortsätter jäsningsperioden, som kommer att vara från en månad till två.
12. När bubblor och skum slutar bildas på ytan av behållaren måste vindrycken tömmas.
13. Nästa måste du ta ett prov och vid behov tillsätta socker eller alkohol. När du tillsätter socker i behållaren, installera vattentätningen igen - om jäsningsprocessen fortsätter kommer detta att förhindra att behållaren exploderar.
14. Häll vinet på flaskor, korka och ställ på ett mörkt ställe för efterföljande lagring.

jästvariant

Receptet med tillsats av jäst är en klassiker.

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Ta en behållare med bred hals och lägg färdigmosade kornelbär i den.
2. Häll efter en kvart på bärmassan med en liter vatten.
3. Behåll ett par minuter efter blandning.
4. Tillsätt vinjäst och rör om igen.
5. Ta bort behållaren på en mörk plats med en temperatur i intervallet +20-25 °С och täck med gasväv.
6. Vörtjäsningen startar om några dagar. Tecken som skum, väsande och en karakteristisk lukt kommer att informera dig om detta.
7. I detta skede silas bären och kasseras.
8. Tillsätt 150 g strösocker till korneljuicen som har börjat jäsa, blanda väl och häll i en glasflaska för jäsning, fyll den med tre fjärdedelar.
9. Stäng flaskans hals med en vattentätning eller en vanlig gummihandske, varefter det är absolut nödvändigt att kontrollera tätheten.
10. Ordna om behållaren på en mörk plats med en temperatur på upp till +25 grader Celsius.
11. Töm efter fem dagar 300 ml juice från flaskan och lös upp 100 g socker i den, och häll sedan tillbaka sirapen.
12. Upprepa samma procedur efter ytterligare 3-4 dagar.
13. Omkring tre månader senare kommer jäsningsprocessen att slutföras, vörten blir lättare och sediment kommer att finnas kvar på botten av tanken.
14. Vinet ska hällas i en ny glasbehållare, var försiktig så att du inte får sediment.
15. Tillsätt socker om så önskas och flaska.

Hur lagrar du den färdiga produkten korrekt och hur länge

Hållbarheten för hemgjord kornelvin är från 4 till 6 år. Dricksflaskor ska förvaras mörkt och sv alt.

Varje år rekommenderas att ta bort sedimentet från det färdiga vinet så att den raffinerade smaken inte försämras.

Kontraindikationer för användning

Hemlagat vin från majs kan vara kontraindicerat i extremt sällsynta fall - under graviditet, ökad surhet i magsaft och nervös överexcitation.

Rekommenderas