Blackberry-vin hemma: ett enkelt steg-för-steg-recept

Läckert och ovanligt vin kan göras av björnbär. Det finns många enkla björnbärsvinrecept som är lätta att göra hemma. Det viktigaste är att ha tålamod, eftersom det här är en ganska lång process.

Historisk bakgrund

För första gången gjordes björnbärsvin i Serbien. Det är sant att det exakta tillverkningsdatumet inte kan fastställas. I Serbien tillverkades sådana alkoholh altiga drycker uteslutande för hemmakonsumtion.

Enligt en av legenderna, på sin dödsbädd, sa en vinmakare till sin son "Jag lärde dig allt jag visste, men till slut ska jag säga en sak till - vin kan göras av druvor." Från denna legend är det inte svårt att anta att vin i Serbien tillverkades av nästan alla bär och frukter.

Det fina med att göra en drink

För beredningen av något av recepten är vilken sort som helst lämplig. Det är bäst att använda mycket mogna eller övermogna frukter. Du kan använda både vilda björnbär och hemgjorda sorter. Skinet innehåller en stor mängd vildjäst, tack vare vilken jäsning sker aktivt. Bär gör läckra söta och starka viner.

Hur man gör björnbärsvin hemma

De bästa recepten du kan göra hemma.

enklaste receptet

Vad krävs av produkterna:

• 2,5 kg björnbär;
• 1 liter kokt vatten;
• 1,5 kg strösocker;
• 65g russin.

Hur man lagar mat:

1. Krossa bären med händerna eller en kross. De får inte tvättas.
2. Häll massan i en glasbehållare med smal hals, tillsätt russin och tillsätt 500 g socker.
3. Rör om ordentligt, täck med ett lock och ställ behållaren på en varm plats.
4. Rumstemperaturen bör vara mellan +22 och +25 grader. En gång om dagen rörs massan om.

När den aktiva jäsningen börjar dräneras saften och fruktköttet pressas ut. Tillsätt 400 g socker och blanda noggrant. Installera en vattentätning på flaskan, ställ den på en varm plats. Efter 3 dagar, tillsätt ytterligare 400 g socker, efter att ha rört det i en liten mängd juice.

Efter 40-50 dagar kommer vätskan att sluta jäsa, sedimentet faller till botten och själva drycken blir lättare. Om vinet inte är särskilt sött kan du tillsätta mer socker. För att göra den berikad, häll i alkohol eller vodka. Efter det låter du det stå i ytterligare 12 dagar.

Caramel Blackberry Variant

Vad krävs av produkterna:

• 7 kg björnbär;
• 2 kg strösocker;
• 1,5 liter kokt vatten.

Hur man lagar mat:

1. Kläm i bären. Värm vattnet till 35 grader.
2. Blanda juice och vatten. Låt stå i 3 timmar.
3. Upprepa sedan spinningsprocessen igen.
4. Gör kola av socker. Blanda kolasirap med björnbärsjuice.
5. Lämna i 2 dagar för att starta jäsningsprocessen. Om jäsningen inte har startat tillsätts en näve otvättade bär eller vinjäst till drycken.

Dessutom följer matlagningstekniken samma mönster som förberedelserna av alla andra recept.

Enligt "korrekt" teknik

Vad du behöver av produkterna:

• 5 kg björnbär;
• 1,3 kg strösocker;
• 2 liter kokt vatten.

Hur man lagar mat:

1. Krossa bären, blanda med 600 g socker. Lägg massan i ett mörkt rum i 2 dagar.
2. Juice utspädd med vatten. Överför sedan purén till en stor flaska för 2/3 av den totala volymen.
3. Stäng den med en vattentätning. Ta bort behållaren i 2-3 veckor.
4. När du behöver pressa fruktköttet, blanda saften med socker och häll den i en flaska.
5. Töm efter 4 dagar genom en slang för att sedimentera sedimentet.
6. Efter 1-2 månader ska vätskan bli lättare. Du kan lägga till socker igen för att göra det sötare.

serbiska björnbärsvinreceptet "Drunken Blackberry"

Vad du behöver av produkterna:

• 3 kg bär;
• 1,5 kg strösocker;
• 1,7L vatten;
• russin.

Hur man lagar mat:

1. Bär behöver inte tvättas. Vänd det till en puré, tillsätt russin och 1/3 av sockret.
2. Rör om, täck behållaren med gasväv och ställ undan i 3 dagar i ett varmt rum.
3. Krama sedan ut fruktköttet från juicen, tillsätt 600 g socker.
4. Häll saften i flaskan och fyll den till 2/3. Täck med vattentätning.
5. Efter 2 dagar, häll resten av sockret. Lämna i 30 dagar.
6. När drycken slutar jäsa och blir ljusare, dräneras den genom en slang för att separera den från fällningen.

Utan vatten

För att göra smaken mer intensiv, tillsätt inte vatten under tillagningen. Till detta recept behöver du bara bär och strösocker. Mosa bären, låt stå i 3 dagar. När du behöver pressa saften, tillsätt sötningsmedlet och sätt en vattentätning. Efter 10 dagar, tillsätt ytterligare 1 kg strösocker. När jäsningen upphör kan du tillsätta mer sötningsmedel efter smak och lämna flaskan i flera dagar på ett mörkt ställe.

Med honung

Vad du behöver av produkterna:

• 2 kg honung;
• 1 kg strösocker;
• 3 kg björnbär;
• 3,5 liter vatten.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta inte bären, mosa dem genast till en puré. Häll lite vatten i purén, täck med gasväv och lägg undan i 3 dagar. Vid det här laget bör jäsningen börja.
2. Separera sedan saften från fruktköttet, koka sirapen från honung och socker (1 l), tillsätt den i juicen.
3. Häll omedelbart i en stor flaska, täck med en vattentätning och ställ på en varm plats i 40-45 dagar.
4. När denna period har passerat, dränera drycken genom en slang för att separera den från sedimentet.
5. Täck behållaren igen med en vattentätning och ta bort den i 7 dagar. Töm sedan vinet från sedimentet igen.

Med hallon

Att göra björnbär-hallonvin är enkelt. Du kan göra en drink enligt det traditionella receptet för björnbärsvin, bara du behöver omedelbart blanda frukterna och krossa dem till en homogen massa. Efter det, gör det enligt standardteknik.

Med russin

Russin används ofta i matlagning för att främja jäsning. Russin somnar direkt i björnbärspuré. Sedan tillagas vinet enligt standardreceptet.

Med konjak

För att göra björnbärsvin med konjak måste du förbereda en drink enligt ett traditionellt recept. När det nästan är klart (när sedimentet faller till botten och jäsningen upphör) måste du tillsätta konjak och blanda. Efter det, lämna i ytterligare två veckor.

Lagringsregler

Hållbarheten är 2 år. Flaskor rekommenderas att förvaras på en sval plats borta från solljus. På grund av höga temperaturer kan det försvinna.

Rekommenderas