Svartvinbärsvin: 10 enkla steg-för-steg-recept för matlagning hemma

Vinbär är populärt inte bara bland hemmafruar utan även bland vinmakare. De gör ofta vin av svarta vinbär, vars smak nästan inte på något sätt är sämre än en druvdryck. Men innan du börjar laga mat måste du bekanta dig med de viktigaste nyanserna av att skapa ett sådant vin.

Matlagningsnyanser

För vissa vinmakare anses torrt vin gjort på vinbär som den godaste drycken. Men för att göra det riktigt doftande måste du förstå några av nyanserna i matlagning. Dessa inkluderar följande:

1. För att skapa vin rekommenderas det att välja rätt ingredienser. Erfarna vinmakare rekommenderar att du endast använder fullt mogna bär, eftersom de är söta och du kan göra en drink utan socker.
2. Om ett recept utan vatten används för matlagning, måste vätskan ersättas med vodka eller utspädd alkohol.
3. Kokt vin måste förvaras korrekt. Källaren lämpar sig bäst för förvaring.

Urval av ingredienser

Kvaliteten på en vindryck beror direkt på vilka ingredienser den är gjord av. Därför rekommenderas det att ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till valet av bär.

Specialister som har skapat sådana drycker i mer än ett år rekommenderar att de noggrant inspekterar deras yta när de väljer bär. På huden bör inte vara mekanisk skada eller spår av förfall. Använd inte heller ruttna bär, eftersom de har en obehaglig smak.

Efter att ha v alt lämpliga bär börjar de välja socker. För att göra vindrycker är det bättre att använda grovt strösocker, eftersom det hjälper till att ge vinet en rikare smak.

Hur man gör svartvinbärsvin hemma

Det finns tio enkla recept för att göra en vindrink.

Klassiskt recept

Många nybörjare vinmakare använder det klassiska receptet för att göra vin. I det här fallet är den beredd utan jäst och utan vodka. Istället behöver du dessa ingredienser:

• fem kilo socker;
• femton liter vatten;
• tio kilo bär.

Först krossas bären, varefter blandningen värms upp till fyrtio grader. Sedan överförs den kokta blandningen till en separat behållare och blandas med sockersirap.Sedan infunderas det tills jäsningen börjar. När kompositionen börjar jäsa, dräneras den utan sediment, blandas med socker och stängs med en vattentätning. Efter avslutad jäsning tappas vinet på flaska och får mogna.

Enkelt och snabbt recept

För att snabbt förbereda en drink rekommenderas det att använda ett enkelt recept. För att göra detta behöver du följande produkter:

• femton liter vatten;
• sju kilo socker;
• tio liter svartvinbärsvälling.

Vinbärsvälling täcks med socker och infunderas i en och en halv vecka i ett varmt rum. Därefter filtreras vörten med ett durkslag. Efter filtrering hälls den i burkar med en handske, blandas med socker och får jäsa. Efter avslutad jäsning dräneras blandningen i fermentorer och överförs till källaren.Efter två och en halv månad tas drycken bort från sedimentet och buteljeras.

Variant med druvor

Det här steg-för-steg-receptet hjälper dig att göra utsökt vin med tillsats av druvor. Den är framställd av följande produkter:

• tre kilo bär;
• 7-8 kilo druvor;
• socker 500-800 gram.

Först krossas vinbärsfrukter i en juicepress. Den färskpressade juicen extraheras sedan från druvorna. Den värms upp till 35-45 grader, varefter den blandas med socker och vinbärsjuice. Den beredda vätskan hälls i glasburkar och får jäsa i två veckor.

När jäsningen är klar hälls vindrycken på flaskor och korkas med lock.

Med äpplen

Vissa vinmakare föredrar att göra vin med äpplen. En sådan dryck tillagas av följande ingredienser:

• kilogram vinbär;
• en och en halv liter juice;
• 600–700 gram strösocker.

Bären krossas i förväg, blandas med socker och infunderas i 1-2 dagar i rumstemperatur. Sedan pressas juice ur de blötlagda bären som blandas med äppeljuice. Den resulterande blandningen blandas med socker. Du kan också tillsätta alkohol, om så önskas, för att göra drycken starkare. Blandningen måste jäsa i en och en halv månad och efter det tappas den på flaska.

Med körsbär

Ibland åtföljs produktionen av vin av tillsats av körsbär, vilket gör det mer doftande. För detta behöver du:

• fem kilo körsbär;
• tre kilo svarta vinbär;
• 10-12 liter vatten;
• ett och ett halvt kilo socker.

Först urkärnas körsbär, varefter de, tillsammans med vinbärsfrukter, täcks med socker och får stå i två dagar. Sedan hälls den beredda bärblandningen med sockersirap, hälls i burkar, täcks med en vattentätning och lämnas att jäsa. När jäsningsprocessen är över hälls vinet upp på glasflaskor och överförs till källaren.

Med hallon

För att göra detta läckra hemlagade vinrecept behöver du:

• tre kilo vinbärsfrukter;
• två kilo hallon;
• 3-4 kg strösocker;
• vatten efter smak.

Alla bär är täckta med socker och infunderas i solen i cirka 3-4 dagar. Efter det hälls de med vatten och blandas noggrant. De fyllda behållarna stängs med en vattentätning och installeras på en varm plats där temperaturen ligger på nivån 20-25 grader Celsius. Två veckor senare tillsätts ytterligare 400-600 gram socker till kompositionen, varefter vätskan bör jäsa ytterligare en månad.

Frysta bär

För att göra DIY-fryst bärvin behöver du följande:

• två och ett halvt kilo vinbär;
• en och en halv liter vatten;
• 700-800 gram socker;
• 150 gram russin.

Alla russin hälls med kokt vatten och lämnas i det i tjugo minuter. Sedan torkas den tillsammans med tinade vinbärsbär.Vinbärsfrukter krossas i en mixer, varefter den resulterande uppslamningen blandas med socker och värms upp till fyrtio grader.

Den beredda blandningen hälls i en burk och rörs om med russin.

Sedan hälls allt med vatten och får jäsa vid en temperatur på 25 grader Celsius. Därefter filtreras den fermenterade blandningen med gasväv och hälls upp på flaskor.

Blackvinbärsbladschampagne

Vissa vinmakare bestämmer sig för att inte göra vin, utan champagne. För detta behöver du:

• tre stora citroner;
• 150-250 gram vinbärsblad;
• ett och ett halvt kilo socker.

Färska blad hälls med kallt vatten i förväg och infunderas i cirka tre timmar. Medan bladen blötläggs skärs skalet från citronerna. Sedan skärs de i bitar och skalas med stenar.Skivade citroner överförs till burkar, täcks med socker och infunderas för att frigöra saften. När strösockret är helt upplöst tillsätts vatten till burkarna efter blötläggning av bladen och jästen. Behållarna med blandningen överförs till en kall plats för vidare jäsning, som varar 3-4 veckor.

Från juice

Vissa vinmakare köper färdig vinbärsjuice och gör genast vin av den. För att göra detta måste du observera proportionerna och därför måste du bekanta dig med listan över nödvändiga ingredienser i förväg:

• 3-4 liter juice;
• ett och ett halvt kilo socker;
• 1-2 liter vatten.

Juice hälls i en burk med vatten, täcks med socker och täcks med ett lock med en tub. Behållaren överförs till ett varmt rum så att blandningen börjar jäsa. Jäsningens varaktighet beror på temperaturen i rummet.Om temperaturen inte är under tjugo grader kommer blandningen att jäsa inom 25-35 dagar.

Sättningsvin

För att göra utsökt starkvin behöver du följande ingredienser:

• två kilo socker;
• 2-3 kilogram bär;
• 20-30 gram citronsyra;
• fem liter vatten;
• 200 gram russin;
• vodka.

Vinbärsfrukter krossas med en mixer och blandas sedan med socker. Sedan måste behållaren med blandningen placeras på en gasspis och kokas i cirka tjugo minuter. Därefter överförs blandningen till en steril behållare, blandas med russin och lämnas att jäsa. En månad senare hälls vätskan utan sediment i andra behållare och blandas med vodka och citronsyra. Vätskan korkas med proppar och placeras i källaren.

Villkor och regler för förvaring av vin

För att det beredda smakrika vinet ska lagras under lång tid måste det förvaras på rätt sätt. För att lagra vindrycker bör mörka källare användas, där temperaturen kommer att ligga på nivån femton grader Celsius. Det är inte värt att förvara färdigt vin i rum som är för varma.

Slutsats

Av mogna svarta vinbär kan du göra en utsökt vindrink. Men innan dess måste du bekanta dig med nyanserna i dess skapelse, såväl som med de grundläggande recepten.

Rekommenderas