Georgisk kål: ett recept på inlagda rödbetor i en burk för vintern med foton och videor

Kål är en av de vanligaste grönsakerna som odlas av trädgårdsmästare på deras tomter. Det används ganska ofta i matlagning under beredningen av första kurser. Många gör läcker borsjtj och soppor av den. Under skapandet av andrarätter och grönsakssallader används det också. Vissa hemmafruar skapar också ämnen för vintern i burkar från det. Georgiska rödbets- och kålrullar är mycket populära eftersom de inte bara är läckra, utan också hälsosamma.

Det är inte så lätt att förbereda en sådan snurr på egen hand. För att rulla kål i georgisk stil behöver du ett recept på inlagd kål med rödbetor.

Klassiskt recept

Kål med rödbetor tillagas enligt flera recept, men det klassiska är det populäraste. För en snabb måltid behöver du följande ingredienser:

• två rödbetor;
• kålhuvud;
• tre vitlökhuvuden;
• one pepper;
• ett gäng koriander.

Du bör också förbereda ingredienserna separat för att skapa marinaden:

• 2-3 liter vatten;
• 100 g socker;
• 150 g s alt;
• ett lagerblad;
• tre paprika.

Surkål med rödbetor tillagas i flera steg. Först måste du göra förberedelserna av huvudingredienserna.Kålhuvudet tvättas i förväg och skärs i lika stora segment. Samtidigt ska dess delar lätt passa i liters- och tvålitersburkar. Rödbetor med vitlök skärs i små bitar och överförs till en separat skål.

Varmpeppar kan inte skäras, eftersom den får plats i en burk.

Efter tillagning av alla grönsaker måste de läggas i separata burkar eller en kastrull. Samtidigt är det nödvändigt att lägga dem i flera lager. Först läggs ett betorlager, som måste täckas med kålblad. Vitlök med örter läggs ut ovanpå. Sedan upprepas sekvensen av lager tills behållaren är helt fylld.

När du har lagt alla grönsaker kan du börja förbereda s altlaken, där du måste marinera inläggningarna. För att göra detta tillsätts flera liter vatten, peppar, lagerblad och lite s alt och socker i kastrullen. Vätskan kokas upp och kokas i ytterligare 5-10 minuter.Sedan fördelas det bland burkarna med grönsaker. S altning infunderas under dagen i ett rum med rumstemperatur. Efter det överför vi den till en svalare plats.

kryddigt recept

Vissa människor gillar kryddigare mat. Det här receptet är perfekt för dig som älskar kryddig mat. För att förbereda kryddig kål i georgisk stil för vintern behöver du:

• liter vatten;
• 200 ml vinäger;
• 100 g s alt;
• greens;
• en beta;
• vitlökshuvud;
• fyra heta paprika;
• kålhuvud.

Matlagning börjar med beredning av kål. Till att börja med ska den skäras i flera stora bitar som sedan ska skäras i små rutor. Sedan kan du börja rödbetor. Den tvättas noggrant, rengörs och gnids på ett grovt eller medium rivjärn.

När du har förberett huvudingredienserna kan du fortsätta till resten. Gröna tvättas i kallt vatten och finhackas. Det rekommenderas inte att omedelbart skära paprikan. Innan detta bör frön och stjälkar avlägsnas från den. Skär den i små remsor.

Skivade ingredienser läggs ut i en stor kastrull i flera lager. Först måste du lägga ut rödbetorna med kålblad och lägga alla andra ingredienser ovanpå. Parallellt med detta bör du göra beredningen av marinaden. Vatten hälls i pannan, i vilken vinäger, s alt och varm peppar tillsätts. Allt detta kokas i 10-15 minuter, varefter det tillsätts i en behållare med grönsaker.

Grönsaker marineras i flera dagar och fördelas sedan i steriliserade burkar. Det förberedda mellanmålet ska förvaras i ett sv alt rum. Det rekommenderas inte att lagra det i mer än tre månader, eftersom det kan försämras.

Med morötter

Vissa lagar inlagd kål i georgisk stil med ytterligare ingredienser. Ganska ofta läggs morötter och olika kryddor till en sådan aptitretare. För att förbereda s altning med morötter behöver du:

• två kålhuvuden;
• tre morötter;
• fyra rödbetor;
• 70g s alt;
• lagerblad;
• 100 g socker;
• 250 ml vinäger;
• 300 ml olja;
• liter vatten.

Skapa s altning börjar med beredningen av huvudingredienserna. Kål skalas och skärs i lika stora kuber. Sedan skalas vitlöken och finhackas. Innan du börjar skära morötter måste den tvättas noggrant och skalas.Den kan finhackas med en kniv eller riven.

Alla beredda ingredienser läggs i en tre-liters burk. Kål läggs i botten, och resten av de hackade grönsakerna läggs ovanpå. Därefter hälls en s alt marinad gjord av vinäger, peppar och olja i burken. Arbetsstycket rullas upp och svalnar i ett varmt rum i 2-3 dagar. Därefter kan den flyttas till källaren eller till en annan plats med låg temperatur.

Slutsats

Georgisk kål är ganska lätt att stänga. För att förbereda sådan konservering bör du bekanta dig med de mest kända recepten för att förbereda en sådan inläggning i förväg.

Rekommenderas