Teschin-tunga från gurkor för vintern: ett recept för skörd med foton och videor

De flesta kryddiga grönsakssnacks kallas för svärmors tunga eftersom grönsakerna skärs på ett visst sätt. Denna förberedelse för vintern kommer att tilltala män. Som regel gör hemmafruar svärmors tunga, som kan bevaras hela vintern, med aubergine eller zucchini som grund och häller i en liten mängd vinäger. En lyckad variant av salladen med gurka i tomatsås. Det är lätt att förbereda ett mellanmål som heter Svärmors tunga från gurkor för vintern, eftersom du inte behöver mycket pengar för att köpa mat, och en sallad på burkar är perfekt konserverad hela vintern.

Allmän information

De gör svärmorstungor av övervuxna gurkor och av ungar.De läggs 1 timme i kallt vatten, för då blir det lättare att tvätta dem och grönsakerna blir inte tröga. Plocka upp stora, mogna, köttiga tomater. Ta bort skalet från tomaterna efter att ha lagt dem i kokande vatten i ett par minuter, skär sedan skalet på tvären för att enkelt ta bort det.

När du lagar mat måste du observera sanitära förhållanden: grönsaker för att skapa en svärmorstunga tas färska, tvättas, torkas, skärs med en ren kniv, läggs i steriliserade glasburkar, rullas ihop med metalllock .

Förbered glasburkar med en volym på 0,5 - 1 l, du kan använda standard 0,75 l. De steriliseras i minst 10 minuter. Glasväggarna på burkar kan innehålla ett stort antal bakterier och mikroorganismer. Sterilisering eliminerar bakterier genom att utsätta dem för höga temperaturer. Om behållarna inte steriliseras kan locken på de rullade ämnena svälla eller s altlaken bli grumlig.

Brukar som inte är skadade, tvätta med varmt vatten med ett rengöringspulver. Torka dem med en handduk. Sedan kan du sätta burken på pipen på vattenkokaren som vattnet kokar i. Låt stå i 10 min.

Istället kan du använda en kastrull med speciellt lock, i vilken ett hål har gjorts för burkens hals. Häll vatten i pannan, låt koka upp, täck med lock, ställ burkarna upp och ner, stick in dem i hålen och vänta en viss tid. Om det inte finns någon kan du helt enkelt lägga en sil på pannan.

Om det finns en dubbelpanna, ställ burkarna där en viss tid och sätt på tillagningsläget. Nackdelen med denna metod är att du kan sterilisera ett litet antal burkar. Recept på svärmors tunga från gurkor för vintern kan variera något.

Klassiskt recept

Ingredienser (per 9 l):

• kryddig paprika - 100 g;
• gurkor - 6 kg;
• peppar (bulgariska) - 1 kg;
• tomater - 3 kg;
• vitlöksklyftor - 200 g;
• glas äppelcidervinäger (6 %);
• glas strösocker med topp (250 g);
• 4 msk. matskedar grovt s alt (80 g);
• 2 koppar solrosolja.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsaker.
2. Ta bort skalet från övervuxna gurkor, skär sedan på längden och ta bort fröna med en liten tesked. Hacka sedan på ett rivjärn. Skär bara de unga i tunna skivor diagon alt. Lägg grönsakerna i en tjock gryta.
3. Skär stjälken från tomaterna, skär dem. Skär alla tillgängliga paprika, ta bort frön. Passera genom en köttkvarn. Häll den resulterande purén i grytan med gurkor.
4. Häll solrosolja i grytan, tillsätt grovt s alt och strösocker, blanda försiktigt.
5. Sätt på spisen på låg värme, vänta tills allt kokar och koka sedan i 20 minuter under konstant omrörning.
6. Häll i äppelcidervinäger, låt sjuda i 5 minuter, ta bort från värmen.
7. Lägg förberedda snacks i burkar, rulla ihop metalllock, vänta tills det svalnat.

enklaste receptet

Receptet på denna tillagade aptitretare är enkelt.

Ingredienser (per 6L):

• gurkor - 6 kg;
• het tomatsås - 1 l;
• glas strösocker med topp (250 g);
• 2 msk. matskedar grovt s alt (40 g);
• ett glas 9 % bordsvinäger (250 ml).

Hur man gör det här enklaste receptet:

1. Tvätta grönsaker.
2. Skär gurkorna i tunna långa strimlor med en potatisskalare, lägg dem i en kastrull.
3. Häll strösocker och grovt s alt i tomatsåsen (1 l). Häll i en kastrull, låt dra i en halvtimme.
4. Sätt grytan på en långsam eld och koka i en halvtimme.
5. Häll i vinäger efter 25 minuter, rör om ordentligt, koka i ytterligare 5 minuter.
6. Placera den färdiga salladen i steriliserade burkar. Rulla ihop metalllock. Ställ burkarna på bordet med locken nere, vänta tills salladen har svalnat.

Smaken på en sådan rätt kommer att vara olika beroende på vilken sorts tomatsås som sattes. Det är bättre om såsen är väldigt het och kryddig.

Teschins tunga med gurka och paprika

Ingredienser (per 6L):

• gurkor - 3 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• paprika - 4 kg;
• het paprika - 100 g;
• vitlöksklyftor - 100 g;
• 2 msk. matskedar grovt s alt;
• 8 art. matskedar 6 % äppelcidervinäger;
• 1 glas solrosolja.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsaker.
2. Lägg tomaterna i kokande vatten, dra av skalet, skär i små rutor. Lägg 1,5 kg tomater på botten av kitteln, häll 1 glas solrosolja.
3. Ta 3 kg gurka, skär dem i tunna strimlor eller cirklar. Lägg dem ovanpå tomaterna i grytan.
4. Peppar ren från frön. Hoppa över i en köttkvarn, tillsätt s alt. Häll allt uppifrån i grytan.
5. Placera kitteln över en liten eld. Efter kokning, blanda försiktigt allt, koka i ytterligare 20 minuter.
6. Pilla vitlöksklyftorna, krossa. Häll vitlöken i grytan och häll i vinägern, blanda och koka i 5 minuter.
7. Sterilisera burkar, lägg sallad i dem.
8. Täck locken, rulla ihop, vänta tills salladen svalnat.

Förrätten blir kryddig, kryddig och väldoftande. Tomatkuber är särskilt goda där.

Teschins tunga av gurkor, paprika, tomatsås

Ingredienser (för 7 l):

• gurkor - 6 kg;
• sötpeppar - 1 kg;
• het paprika - 100 g;
• tomatsås - 1 l;
• vitlöksklyftor - 200 g;
• glas strösocker utan topp (200 g);
• 4 msk. matskedar grovt s alt (80 g);
• 2 msk. skedar plus 2 teskedar 70 % vinägeressens.

Så här:

1. Tvätta grönsaker.
2. Ta 6 kg gurka, skär tunt, lägg i en kastrull.
3. Ta bort fröna från paprikan, hacka, hacka med vitlöksklyftorna. Blanda massan med tomatsås, tillsätt grovt s alt, tillsätt smör och häll ett glas strösocker utan topp. Häll i en kastrull.
4. Ställ på en liten eld. Koka i en halvtimme, häll i vinägeressens, rör om, låt stå i några minuter, lägg sedan i steriliserade burkar och stäng dem, lägg dem på bordet och vänd på dem.
5. När salladen har svalnat kan du placera arbetsstycket var som helst där burkarna ska ligga för vintern.

Sallad kommer att vara ett bra komplement till en mängd olika rätter, som fisk eller kött. Att förbereda ett sådant mellanmål tar inte mycket tid, och som ett resultat kan du njuta av underbara, kryddiga, väldoftande grönsaker på vintern.

Rekommenderas