Finns det socker i honung: hur mycket är det i 100 gram och hur man kontrollerar innehållet hemma

Många undrar om det finns honung i socker och hur man bestämmer mängden. Detta är en mycket viktig fråga, eftersom det alltid finns en risk att köpa sockersirap istället för en naturlig biprodukt. Erfarna biodlare och experter har i sin arsenal många informativa metoder som gör att du kan utvärdera kvaliteten på biprodukter. Däremot kan de användas hemma.

Hur mycket socker är det i honung

Till och med de bästa och naturliga biprodukterna innehåller socker. Den största skillnaden är arten av dess ursprung och fördelar för kroppen.Det skiljer sig avsevärt från sorten av socker. Så, i 100 gram honung finns det 80 gram socker. Detta nummer innehåller dock flera komponenter:

• glukos;
• fruktos;
• sackaros.

De två första sorterna dominerar i honung. Deras innehåll är 70-75 gram. Dessa ämnen är monosackarider. På grund av detta anses de ofarliga för människokroppen. Dessa livsmedel kräver inte insulin för att brytas ner och smältas.

De återstående 7-12 gram sackaros bryts också gradvis ned till glukos och fruktos. Därför anses ett sådant belopp vara en variant av normen. Det är därför många läkare säger att naturlig binektar är mycket hälsosammare än socker.

Varför tillsätts socker till honung?

Skrupelfria biodlare försöker maximera mängden söt nektar.Därför lägger de till ytterligare komponenter till den. Resultatet är en massa som liknar äkta honung till utseende och konsistens, men som inte har något med det att göra i sammansättningen.

Oftast förfalskas naturlig binektar med sirap, som är gjord av strösocker. Detta är det enklaste sättet att söta omogen honung och öka mängden avsevärt.

Förutom detta kan följande läggas till kompositionen:

• sockersirap, som är gjord av stärkelse eller rödbetor;
• stärkelse med inverterad sockersirap;
• socker kombinerat med mjöl.

Det finns många sätt att laga en söt bluff. Alla är mycket effektiva. Det är därför det är så viktigt att veta hur du kan skilja en falsk från en naturlig produkt.

Hur man bestämmer förekomsten av socker i honung hemma

Det finns flera metoder för att upptäcka falsk honung. Men först är det värt att utvärdera dess utseende och kvalitetsegenskaper. Följande bör beaktas:

1. Gnugga honungen mellan fingrarna. Naturprodukten gnids lätt in i huden.
2. Undersök ytan på nektarn. Det kan inte ha skum eller bubblor. Uppkomsten av tecken på jäsning eller skumning indikerar otillräcklig mognad eller tillsats av vatten till kompositionen. Naturmassa inkluderar pollenpartiklar, vax och andra naturliga ämnen. Honung som är för ren och genomskinlig är troligen en bluff.
3. Köp inte flytande produkt. Den kanderade massan är svårare att förfalska. Naturprodukten blir fastare med tiden. Fake kristalliserar långsamt eller sockrar inte alls.Man bör komma ihåg att i slutet av hösten eller vintern är det nästan omöjligt att hitta naturlig honung i flytande form. De enda undantagen är lind, akacia, eldgräs och majsorter.
4. Bedöm smaken. En naturprodukt ska vara lagom söt och lätt syrlig. Det kan provocera fram en lätt stickande och brännande känsla i munnen. För konstgjord nektar är sådana egenskaper inte typiska. När honung värms upp får honung en lätt karamellsmak.
5. Var uppmärksam på lukten. Den naturliga produkten kännetecknas av en igenkännlig blommig arom. Förfalskningen har inte en så uttalad lukt.

För att utvärdera honungens naturlighet och dess sockerh alt kan du använda improviserade metoder.

Yodine

För att kontrollera kvaliteten på honung kan du använda jod. För att göra detta rekommenderas det att ta en liten mängd söt nektar och blanda den med vatten.Tillsätt sedan några droppar jod där. Om det finns mjöl eller stärkelse i produkten kommer honung att få en blåaktig nyans. En naturlig produkt kommer inte att förändras på något sätt.

Outplånlig penna

Denna enhet hjälper till att fastställa förekomsten av främmande vätskor i binektar. För att göra detta måste du ta ett papper, applicera ett tunt lager honung på det och försöka skriva något med en outplånlig penna. Om blåa eller lila märken visas har sockerlag eller vatten tillsatts i honungen.

Vägning

Ju mer vatten i binektarn, desto mindre blir dess vikt. En högkvalitativ mogen produkt utan föroreningar i en liters glasburk väger 1,5 kg. När man genomför ett experiment är det viktigt att ta hänsyn till massan på behållaren som man planerar att placera honung i.

Ammoniak

För att genomföra detta experiment behöver du några droppar ammoniak. Först måste du ta lite honung och blanda den med vatten. Tillsätt sedan 2 droppar ammoniak och skaka ordentligt. Om det finns stärkelsesirap i produkten blir massan brun. Dessutom kan sediment förekomma i den.

Användningen av etylalkohol anses också vara en informativ metod. I det här fallet måste du göra samma steg. I närvaro av föroreningar kan du se en mjölkaktig grumlig fällning, som har en klibbig konsistens.

vinäger

Ättiksyra gör att du kan upptäcka krita i honungsprodukten. För att göra detta måste du göra en honungsvattenlösning och lägga till en liten mängd vinäger till den. Det är tillåtet att ersätta det med ättiksyra. Om det finns ett väsande som åtföljer frisättningen av koldioxid kan vi dra slutsatsen att det finns krita i kompositionen.

Mjölk

Med hjälp av färsk mjölk är det möjligt att avslöja krita, som erhålls på konstgjord väg eller innehåller mycket socker. För att göra detta måste du ta ett glas varm mjölk och lägga till 1 sked binektar till den. Om sammansättningen kurar, så innehåller honungen mycket socker.

Bröd

Med den här metoden kan du bestämma förekomsten av vatten, som inte bör vara i kvalitetsbinektar. För att genomföra experimentet måste du ta lite bröd, sänka ner det i ett glas honung i 7-10 sekunder och dra ut det. Om brödet blir blött kan man dra slutsatsen att honung innehåller mycket fukt. Om den stelnar är nektarn naturlig.

Vatten

Detta experiment kräver destillerat vatten. I ett glas vätska måste du lägga till lite binektar och blanda noggrant. En naturprodukt utan främmande tillsatser kommer att färga vattnet gulaktigt och göra det grumligt.En förfalskning med föroreningar kommer att leda till en fällning. Den kan stanna på botten eller flyta upp till ytan.

Papper

Denna metod hjälper till att utvärdera produktens vattnighet. För att göra detta, applicera några droppar binektar på ett rent pappersark. Efter några sekunder är det värt att titta på ytan. En naturprodukt lämnar papperet torrt, medan en hög vattenh alt lämnar ett fuktigt märke.

Honung är en mycket användbar biodlingsprodukt, som hjälper till att avsevärt förbättra hälsan. Detta är dock endast möjligt med användning av naturlig nektar med en optimal sockerh alt. För att utvärdera dess kvalitet kan speciella metoder användas.

Rekommenderas