Ost med honung: vilken produkt äts, var kom denna kombination ifrån, fördelarna och nackdelarna, reglerna för servering på tallrik

Ost är en läcker och näringsrik mejeriprodukt som kan användas för att göra en riktig delikatess. Kombinationen av ost och honung anses vara mycket ovanlig. För vissa kommer det som en överraskning. Dessa produkter är dock perfekt kombinerade, vilket förbättrar smaken av varandra. På grund av dem kan du laga ett mycket intressant och hälsosamt mellanmål. Det är viktigt att ta hänsyn till ett antal funktioner.

Fördelar med ost med honung

Kombinationen av ost och honung anses vara mycket hälsosam. Så i mejeriprodukten finns det mycket kalcium, vilket krävs för normal utveckling av ben och tänder.Dessutom innehåller ost mycket protein, vilket snabbt mättar kroppen och hjälper till att dämpa hungerkänslan utan att påverka figuren negativt. Många varianter av denna produkt stimulerar ämnesomsättningen och återställer matsmältningsorganens funktioner.

Honung innehåller många vitaminer och mineraler som är viktiga för vuxna och barn. Sammansättningen av biprodukten inkluderar följande:

• mineraler – dessa inkluderar magnesium, järn, fosfor, kalium;
• B-vitaminer;
• askorbinsyra;
• naturliga antibiotika;
• näringsmässiga kolhydrater;
• aminosyror;
• antioxidanter.

Honung hjälper till att stärka hjärtat, förbättra immuniteten, eliminera anemi. Produkten har en antiinflammatorisk och antiviral effekt på kroppen.Ämnet har också svampdödande egenskaper och fungerar som en utmärkt immunmodulator. Dessutom ger biprodukten energi och hjälper till att återställa styrka efter allvarliga virusinfektioner eller kirurgiska ingrepp.

Val av sorter

För att få rätt kombination och uppnå den perfekta smakbalansen måste du välja rätt varianter av ost och honung. Den bästa kompatibiliteten observeras med följande produkter:

1. Acaciahonung passar bra med ädelost och pecorini. En skonsam biprodukt som hjälper till att få fram smaken av osten utan att övermanna den. Samtidigt finns det ingen uttalad klumpig eller stark honungseftersmak.
2. Lavendelnektar är i perfekt harmoni med mascarpone och crotten. Denna variant av honung har en tät konsistens och en uttalad arom. Därför är den i perfekt harmoni med kryddiga ostsorter.Denna kombination hjälper till att få en ny ovanlig smak och en subtil eftersmak med blommiga toner.
3. Tallhonung passar bra till brie och camembert. Sådan honung kännetecknas av en ganska flytande konsistens och aromen av grankottar. Det passar bra till mjuka varianter. Bakat eller färskt päron skulle vara ett bra komplement till denna kombination.
4. Timjanhonung kan kombineras med hårda och halvhårda får- och getostar. Denna sort av nektar kännetecknas av en uttalad kryddig eftersmak och arom av timjan. Därför kommer dess kombination med get- och fårostar att tilltala även den mest krävande gourmet. Rött vin kommer organiskt att komplettera denna kombination.
5. Kastanjehonung kan kombineras med rysk och holländsk ost. Också ett bra komplement till denna nektar kommer att vara martello eller cachotta. I eftersmaken av honung känns uttalade nöttoner. Dessutom har den en behaglig kryddig arom.
6. Lindennektar är ett bra tillskott till Marsental Tournai och andra superhårda ostar. Denna variant av honung har en fräsch och delikat smak. Den är måttligt söt och mycket trögflytande. En sådan biprodukt kommer perfekt att framhäva den pikanta och kryddiga smaken av lagrad ost.
7. Blomsterhonung kompletteras väl av mozzarella och fetaost. Det är tillåtet att kombinera det med krämiga ostmassavarianter och ost med vitmögel. Honungsnektar kännetecknas av en uttalad söt smak, som organiskt kompletteras med en mjuk oststruktur. Denna kombination gör att du kan få en mjukt smältande dessert.
8. Korianderhonung kan kompletteras ekologiskt med gruyere eller marigiana. Ett lika bra val skulle vara en marsentalfuett. Mogna ostar kännetecknas av en lätt beska, som perfekt kompletterar honungens delikata och kryddiga smak med uttalade marsipantoner.
9. Alfalfa, klöver, bovete, citrusvarianter av honung kombineras ekologiskt med fetaost, suluguni, adygheost. Den kan kombineras med s altlake varianter. Den ljusa smaken och den uttalade aromen av honungsnektar understryker delikat ostens uppenbara sälta.

Samtidigt rekommenderar experter inte att du begränsar dig till standardkombinationer. Det är fullt möjligt att leta efter något nytt och experimentera. Detta hjälper dig att hitta din perfekta matchning.

Var kom det ifrån?

Sådana smaker började blandas i Frankrike. I det här landet har man länge letat efter nya smaksensationer genom att blanda ovanliga produkter. I allmänhet, nu i europeiska länder, serveras ost med honung till frukost eller middag. Denna kombination kan knappast kallas ovanlig.

Nyanserna i att dekorera en ostbricka

För att få ett gott och vackert mellanmål är det viktigt att ta reda på hur ost serveras med honung. När du sammanställer en ostbricka bör du vägledas av följande regler:

1. Bred ostarna i små skivor. I det här fallet rekommenderas det att börja med en neutral sort och gradvis gå vidare till s alta, kryddiga och beska.
2. Mellan olika varianter lägg ut produkter som skiljer sig i färg och konsistens. Det kan vara mörka vindruvor eller färska örter.
3. Ta mör och trögflytande honung, som inte har en uttalad arom. Nektar med en rik smak är bäst att använda för en romantisk dejt eller hemmasammankomster.
4. Komplettera ostbrickan med sur sylt.

Ostfat rekommenderas att serveras utan bröd. I det här fallet kommer vinet att vara ett utmärkt tillskott till förrätten. Honung kan hällas över en tallrik eller serveras i en separat skål.

Om du planerar att använda osten som aperitif räcker det med tre varianter. Om en ostbricka serveras som efterrätt bör antalet ostsorter utökas. I det här fallet rekommenderas det att lägga tunna skivor på ett stort fat och sätta skålar fyllda med flytande honung i mitten.

För en festlig tillställning bör du, förutom en honungsosttallrik, använda äpplen, kiwi, ananas, katrinplommon, körsbär och andra frukter och bär. Valnötter och pinjenötter, mandel är också perfekt. Det rekommenderas att breda ut dem i nävar nära osten.

Ost, nötter och frukt måste tas med speciella gafflar. Samtidigt måste du överföra honungsnektarn till din tallrik med en sked och doppa ingredienserna i den.

Vad äter de mer med?

För att göra ost- och honungstallriken mer intressant, rekommenderas att komplettera den med nötter och torkad frukt. En bra lösning skulle också vara att servera med frukt och bär - kiwi, vindruvor, äpplen, päron, fikon. Oftast serveras en sådan aptitretare med vin.

Finns det några kontraindikationer

Ost-honungsmellanmål kan skada personer som är allergiska mot biprodukter eller lider av laktosintolerans. Du bör också vara försiktig i närvaro av urolithiasis, pyelonefrit, kolit, akut gastrit.

Kombinationen ost och honung kan kallas en klassiker. Dessa ingredienser är perfekt kombinerade och förhöjer smaken av varandra. Men tillagningen av detta mellanmål har ett antal funktioner som du definitivt bör överväga.

Rekommenderas