Hur man fryser aubergine till vintern i frysen hemma med bilder och filmer

Folk undrar ofta över det rätta sättet att frysa aubergine, eftersom säsongen för dessa grönsaker inte är så lång som vi skulle vilja. För att bevara smaken av denna grönsak till vintern är det först och främst värt att förstå att de inte kan frysas råa. Det är därför man har utarbetat sätt att hantera deras långsiktiga bevarande.

Kan jag frysa

De små blå kan frysas, för detta bör frukterna åtminstone blötläggas. Råa, de kan inte skickas till frysen. Glöm inte frystiderna. Denna produkt kan förvaras i frysen i upp till 1 år.I det här fallet bör temperaturen ligga på en nivå som inte är högre än -18 grader.

Apropå återfrysning, detta rekommenderas inte.

Urval och beredning av frukter för frysning

För att göra frysningen av aubergine framgångsrik bör du först och främst vara uppmärksam på att när du köper grönsaker är de färska och utan tecken på att förstöras.

Bland andra urvalsregler kan följande särskiljas:

1. Grönsakskal är jämnt och smidigt, utan synliga skador.
2. När den pressas bör grönsaken snabbt återfå sin form, vilket indikerar en elastisk fruktkött.
3. Färsk frukt är alltid tung. En grönsak med en längd på 15-17 centimeter väger cirka 500 gram.
4. Aubergine kommer att vara idealisk, vars kött är vitt och vid kontakt med luft under lång tid behåller sitt utseende.I det här fallet bör fröna inte ha en obehaglig lukt och vara mörka. Om det inte finns några sådana tecken kommer frysningen troligen att misslyckas.
5. För sådana ändamål är det bättre att föredra små frukter, eftersom stora exemplar innehåller mer corned beef, vilket ger en bitter smak.
6. Du bör också vara uppmärksam på stammen. I färska grönsaker är den grön och skrynkelfri.
7. Använd aldrig övermogen frukt, vilket framgår av skrynklig eller torr hud.

När grönsaker väljs ut är det värt att tänka på rätt förberedelse. För att göra detta måste de skäras och sedan se till att de är befriade från överflödigt vatten, eftersom det annars finns en chans att de förvandlas till gröt.

Nästa steg är att utföra värmebehandling, det kan vara att baka, blanchera, steka eller stuva.

Hur man förbereder kylskåpet på rätt sätt

Att förbereda kylen handlar om att ge plats åt grönsakerna att placeras fritt. Om en icke försluten behållare används bör temperaturen i frysen hållas på -18 grader. När du använder förseglade rätter räcker -12.

De bästa recepten för att frysa aubergine hemma

Idag använder hemmafruar många sätt att förvara små blåa i frysen. Efter att de kan konsumeras som en huvudprodukt eller läggas till sallader. Oavsett frys alternativ är det värt att överväga även de minsta detaljerna i processen, annars är sannolikheten stor att grönsakerna tappar smak eller form.

Hela frukter

För att förvara hela auberginer i frysen, köp unga och inte bortskämda grönsaker.Därefter ska de råa frukterna tvättas väl, utan att riva av stjälken, och läggas i skalet i en stekpanna. Samtidigt rekommenderas att ställa in minimivärdet för elden på spisen så att grönsakerna inte bränns.

När de är tillagade ska de definitivt få bort det bittra skinnet och slå in i matfilm efter kylning. Vidare kan ämnena läggas i en sudok och skickas för frysning

Denna metod anses vara en av de mest bekväma, eftersom den gör att du kan få frukterna när som helst och, eftersom de är hela, laga läckra rätter från dem. I de flesta fall framställs auberginekaviar av sådana frysta frukter.

Ett annat vanligt alternativ är att lägga till dem i tomater för en somrig smak.

Med blanchering

För att förbereda ämnen med blanchering är det värt att förbereda en kastrull med vatten, s alt och citronsaft. När vattnet kokar, s alta det och häll en matsked citronsaft. Sedan kan du sänka auberginebitarna där och koka i högst 5 minuter.

Efter att de kan tas ut och doppas i isvatten. Frukter kan bara läggas i skålar och i frysen när de har svalnat helt och torkat.

Frys i remsor eller kuber

För att förbereda en grönsak skuren i strimlor eller tärningar för vintern är det värt att köpa hård aubergine, men samtidigt mogen. Du kan skära dem i bitar, cirka 2 gånger 2 centimeter stora. Om de efter frysning går för att laga gryta är det värt att skala frukterna.

Om du vill frysa in en grönsak skuren i strimlor för rullar, är det inte nödvändigt att skala skalet. När det gäller att frysa in rå aubergine kan du börja blötlägga den och sedan torka den väl, lägg den i en lufttät behållare och frys den.

Frysugnsbakad aubergine

För att framgångsrikt kunna frysa stuvade auberginer och samtidigt bevara deras smak, är det lämpligt att skära grönsakerna i tärningar.Värm sedan ugnen till 190 grader. Formen, bakplåten eller pannan är smord med vegetabilisk olja. Nu kan du lägga auberginekuber här och sjuda i minst 10 minuter, rör om då och då.

Det är inte nödvändigt att s alta grönsaken alls. Detta kan göras efter behag. Efter att den angivna tiden har förflutit kan auberginema tas ut ur ugnen och låta svalna till rumstemperatur.

En behållare används direkt för frysning. För enkelhetens skull är det lämpligt att placera ett klistermärke på det med en inskription om exakt hur grönsaken bearbetades och tillagningsdatumet. Frysta stuvade frukter är bra för att göra grönsakssmula.

Frysa stuvad frukt

Om målet är att frysa in stuvade grönsaker bör du här följa samma schema som när du bakar i ugnen. Att skala frukten från skalet eller inte - detta kan bestämmas efter eget gottfinnande. Allt beror på vilken typ av rätter en person ska laga efter upptining.

Om kocken ännu inte har bestämt sig för detta, är det fortfarande bättre att skala auberginema, eftersom i det här fallet kan du laga allt från dem, och inte vara rädd för smaken med bitterhet, som inte alltid kommer att vara lämplig.

Kokt aubergine

För att frysta grönsaker inte ska visa sig vara bittra i framtiden bör de stickas djupt igenom med en tandpetare på flera ställen. Därefter kan frukterna börja koka som en helhet. Jämfört med att koka i bitar ska de ligga i kokande vatten 3 gånger längre. Innan detta, glöm inte att s alta vattnet. När auberginerna är klara dras de ut och låter svalna helt.

Efter att du kan börja skära dem i bitar och samtidigt torka dem väl med en handduk.

Pannastekt

Pannastekta auberginer fryss enligt följande:

• först måste du välja färsk aubergine. Före tillagning tvättas de väl, skärs på lämpligt sätt och blötläggs i vatten;
• efter att vattnet ska rinna av och grönsakerna torkas väl;
• därefter hälls vegetabilisk olja i pannan, värms upp lite, och sedan läggs auberginer ut för genomstekt;
• för att inte för mycket fett i framtiden absorberas i grönsaken är det bättre att lägga den färdiga produkten på en pappershandduk som absorberar fukt bra;
• när frukterna har svalnat läggs de ut på en plan träyta och slås in i folie. När de är redo att skickas för frysning;
• om det är mycket grönsaker går de att vika enligt samma princip i flera nivåer. Efter ett par timmar, när frukterna är väl frysta, kan de tas ut ur kylen och läggas i en behållare med tätt lock eller i en lufttät påse.

Villkor och regler för lagring

Som tidigare nämnt, rekommenderas inte aubergine i någon form att förvaras i frysen i mer än 12 månader. För att behålla sin smak, om hela grönsaker skickas till frysen, bör de bli av med stjälken.

Frysta grönsaker bevaras bäst i behållare som kan stängas så tätt som möjligt. Om luft kommer in kommer hållbarheten att förkortas.

Samtidigt bör det förstås att framgången med att frysa direkt beror på hur korrekt frukterna förbereddes. Om misstag gjordes under torkning eller blötläggning, kommer detta i framtiden att leda till att auberginen kommer att bli bortskämd och bli olämplig som livsmedel.

Hur man tinar mat ordentligt

I vissa fall kan frysta blåa tillagas omedelbart, utan upptining. Ett annat ofta använt alternativ är att flytta dem till kylen, där de kommer att tina gradvis. Ibland är det lämpligare att lägga dem på en plan yta och låta dem tina i rumstemperatur.

Det rekommenderas inte att använda en mikrovågsugn för sådana ändamål. Detta beror på att det kan påverka strukturen på grönsaken negativt, varefter den kommer att lossna.

Vad kan tillagas efter upptining

De vanligaste rätterna gjorda med fryst aubergine är:

1. Kaviar. För att förbereda det kan du använda frukter med en preliminär värmebehandling och samtidigt skära i helt olika bitar. I det här fallet ges inga rekommendationer, eftersom de blå krossas till en purékonsistens under tillagningen.
2. Rullar. För att göra detta tinas bakade eller stekta frukter och slås in i en blandning av ost, vitlök och örter.
3. Stek i grytor. För en sådan maträtt är det bättre att skära frukterna i små kuber. De läggs i grytor med kött, samt andra ingredienser, och sätts sedan i ugnen.
4. Torn av tomat, lite blåmögel och riven ost. För att förbereda en sådan maträtt skärs grönsaker i ringar. Före tillagning ska de tinas helt och värmas till rumstemperatur. Sedan kan du lägga tomater på dem och strö riven ost ovanpå.

I de flesta fall kan tinade blåa tillagas på samma sätt som färska. Om frysningen gjordes korrekt kommer det inte att påverka smaken på denna frukt på något sätt.

Användbara egenskaper hos aubergine

I de små blå är ett stort antal olika mineraler och vitaminer koncentrerade. Det är därför aubergine bör finnas i kosten för alla som vill vara friska. Tack vare kaliums alter har frukt en positiv effekt på blodkärl och hjärtprestanda.

Läkare råder att äta dessa grönsaker för personer som har metabola problem. De kommer också att vara användbara för smärta i mag-tarmkanalen, njurarna och levern. Frukterna är fortfarande rika på fibrer, vilket har en positiv effekt på tarmfunktionen. Aubergine kommer också att visa sig vara fördelaktiga för personer som går på diet, eftersom de bara innehåller 28 kilokalorier.

Rekommenderas