Hur man fryser gröna bönor för vintern: TOP 10 recept med foton och videor

Det finns inte så många fans av gröna bönor. Traditionellt äts frukterna av baljväxter i form av mogna korn. Men inte alla vet att de viktigaste vitaminerna för människokroppen finns i tidiga gröna baljor. Fans odlar självständigt baljväxtsorter eller samlar gröna, omogna skulderblad av vanliga bönor. De lagar hälsosamma rätter från nyskördade grödor och vet exakt hur man bäst kan frysa gröna bönor för vintern.

Är det möjligt att frysa bönor till vintern

Skörda gröna bönor eller sparrisbönor skördas under det andra decenniet av sommaren. Tillståndet för mjölkmognad hos baljväxter är kort, och därför försöker hemmafruar att förbereda vegetabiliska produkter för vintern så snart som möjligt.

Bönor i baljor äts när ärtorna når storleken på små kornkorn. Under denna period är de särskilt rika på näringsämnen, eftersom bönornas mjuka skal är mest lämpade för kokning, matlagning och frysning.

Även om skörden började med en viss fördröjning, och skalet blev lite segt, är de gröna baljorna fortfarande väldigt goda och ätbara. Endast värmebehandlingen tar lite längre tid. För att inkludera ytterligare en källa till vitaminer i din kost under den kalla årstiden, fryses gröna bönor.

Urval och beredning av bönor

Om gröna bönor skördas i ett tidigt skede av mognad, kommer de i fruset tillstånd att behålla all smak och vitaminer. Skidor med tunt skal och mjuka, saftiga korn som inte är täckta med ett hårt skal väljs ut.

För att produkten endast ska vara av hög kvalitet, i det förberedande skedet, innan frysning, bör den bearbetas, gör det så här:

1. Granska noggrant de insamlade kapslarna. Bortskämda blad, med uppenbara skador, av en ljus eller vitaktig nyans avvisas. De lämnar bara högkvalitativa - klargröna.
2. Det finns mikrober på huden på varje grönsak från trädgården. För att bli av med dem läggs bönorna i en svag lösning av bakpulver en stund, varefter de tvättas noggrant i rinnande vatten.
3. Vidare läggs frukterna ut på en torr, ren trasa, torkas.
4. För mer bekväm användning i framtiden tas spetsarna på baljorna bort, var och en skärs i små bitar.

Sparrisbönor fryses endast när de rengörs, tvättas, torkas. Sådana försiktighetsåtgärder kommer att befria produkten från patogener och förbättra dess kvalitet.

Förbereda kylskåpet

Vid frysning av grönsaker och frukt spelar konstigt nog själva processen en stor roll. Genom att följa alla regler kan du undvika besvikelse. Det är inte så viktigt vid vilken temperatur produkterna fryses, huvudsaken är hur snabbt övergången från plus till minus går.

Temperaturgränsen bör passera snabbt, denna faktor förbättrar bara kvaliteten på fruktkonserveringen. I kylskåp av den senaste generationen är "S"-funktionen installerad - superfrysning. Om mer än två kilo vegetabiliska produkter är frysta, ställs snabbfrysningsknappen in fyra timmar innan produkterna placeras i kammaren.

Hur man fryser bönor hemma

Mycket viktigt för att frysa rätt beteende. Det är tydligt att du inte omedelbart ska distribuera de beredda produkterna i påsar, lådor och placera dem i frysen.När backup kyllagringsfunktionen är aktiverad finns det flera bra frysnings alternativ tillgängliga.

Snabbt sätt att frysa in råa bönor

För att hålla grönsaker i god form bör du använda snabbfrysning. Frysen har ett fack med en liten hylla för förvaring av kylackumulatorer.

Ett lager tvättade, torkade färska bönskidor läggs ut på den här hyllan. När de snabbt fryser jämnt överförs de till påsar.

När det inte finns några speciella hyllor för snabbfrysning i kylskåpet, läggs grönsaksberedningar ut på mellanrum från vilket material som helst och installeras i kammaren. Sådan frysning tar lite längre tid, men inte mindre effektiv. Därefter förpackas de frysta bönorna i påsar och läggs undan för långtidsförvaring.

Kokta bönor

Kokta bönskidor läggs i s altat kokande vatten, skållas i femton minuter. Den färdiga produkten dräneras genom ett durkslag. Med lätt skakning befrias de från överflödig fukt, torkas lätt, placeras i speciella plastbehållare eller påsar.

Det är bättre att använda lufttäta påsar för att frysa in. Om dessa inte finns, tas vanliga påsar, som efter att ha lagt ut bönorna och dragit ut luft, knyts hårt. Kokta frysta bönor är bekväma eftersom de inte kräver ytterligare bearbetning. Den används omedelbart i mat, förvärmd eller stekt.

Blancherade bönor

Placeras i en kastrull med kokande vatten, frukterna kokas i fem minuter. Blancherade bönor tas bort från kokande vatten, placeras omedelbart i en isig vätska. Tack vare denna metod svalnar de snabbt, samtidigt som de behåller ett gott yttre tillstånd. Ämnena läggs ut på en köksservett, torkade

Torkade gröna bönskidor läggs ut i en behållare förberedd för frysning, som ställs i frysen. Efter upptining utsätts halvfabrikatet för ytterligare skållning, varefter produkten stuvas eller steks.

Konserverade bönor

När rekordskördar av sparrisbönor skördas och det inte går att frysa in hela volymen, konserveras överskottsbönor.

Konserverade produkter innehåller mycket mindre näringsämnen, men ändå är baljorna läckra som tillbehör eller i en grönsakssallad.

När de är marinerade avslöjar de flesta gröna bönor alla sina smakmöjligheter. Produkten kännetecknas av den speciella mjukheten hos de gröna skulderbladen och den karakteristiska smaken. Marinader skiljer sig från s altlake i receptet, och tillsatsen av vinäger till ämnen gör det möjligt att konservera i flera år.

Frysade blötlagda bönor

Alla traditionella typer av baljväxter blötläggs vanligtvis före tillagning. Blötlagt under dagen sväller frukterna och fördubblas i storlek. Från att ha befunnit sig i en fuktig miljö sträcker sig huden gradvis till sin maximala storlek, spricker inte under tillagningen och lagar mat mycket snabbare.

Sparsamma hemmafruar blötlägger och fryser till och med vanliga bönkorn. Svullna bönor kokas tills de är kokta, avrunna, torkade, förpackade i påsar. Sådana ämnen är väl förvarade, snabbt upptinade, mycket bekväma när du förbereder dina favoriträtter.

Hur mycket och hur man förvarar fryst mat

Det har länge varit känt att lagring av högsta kvalitet av alla grönsaks- och fruktprodukter endast sker i fryst tillstånd. För att bönkapslarna ska behålla sina näringsegenskaper under lång tid och fylla på den mänskliga kosten med vitaminer, lagras produkten i frysen. Säkerheten är garanterad under lång tid. Den enda nackdelen är att sparris förlorar cirka tjugo procent av sina fördelaktiga egenskaper.

I enlighet med etablerade standarder bör produkten lagras i högst sex månader, men om förpackningens integritet inte är trasig och kylskåpet inte har tinats, lagras skördade grönsaker mycket längre än den fastställda perioden .Man bör komma ihåg att det inte rekommenderas att frysa in mat igen.

Upptiningsregler

För att observera alla finesser med att frysa gröna vitaminer, har varje hemmafru ett naturligt intresse av hur man korrekt tinar upp hälsosamma produkter, och bevarar både användbarhet och yttre tillstånd så mycket som möjligt.

Sparrisbönor är en mångsidig grönsaksprodukt. Det går bra med många ingredienser. För att de frusna bönbladen ska ge sig till fullo, tas det nödvändiga antalet frukter ut från kammaren och lämnas i förpackningen i ett varmt rum.

Efter en kort tid kommer färska gröna baljor att vara redo för kulinariska läckerheter. De kommer också att fungera som ett bra komplement till kött- och fiskrätter.

Rekommenderas